云维云腿月饼的制作口味
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口味：咸香可口、甜咸适中、香味扑鼻、味道纯正；
口感：皮薄馅靓、酥而不散、馅料清香、食而不腻；
配料：精选7-12公斤正宗宣威特级火腿（2-3年老火腿与本年新制火腿混合、口味醇香）、金质小麦粉、精炼
猪油、配以冬蜂蜜、白糖、食用碳酸氢铵精制。（注：蛋黄月饼融合了云南两大特色宣威火腿与当地土鸡蛋，精心烘制而成；鲜花月饼加入了食用玫瑰鲜花，带有玫瑰花香）
面皮：外观呈金黄色，似一层硬壳，但并不是真“硬”，而是比其他酥饼有韧性，食用时酥而不散,油润艳丽，酥皮裹着馅心，酥松可口。
馅心：优选特级宣威新老火腿的最好部份切成小正方块，瘦火腿含量60%以上。配冬蜂蜜、猪油，白糖等制成馅心，既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻
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