肉丸松散没韧性。 炸肉丸加什么有韧性
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麻油没必要，吃不出来。。
生粉可以改成高筋面粉，比较韧。
蛋白没必要，浪费钱。
事先在猪肉里少掺点牛肉进去就好了，绿色食品嘛，不要想放这那得化学试剂！要提高自己的手艺才能吸引更过顾客嘛！~
味道好才是真的好！~~~
多加点豆粉
肉丸的弹性自然就来了
没上劲啊！加个鸡蛋，调味好了以后顺一个方向使劲搅，搅大概10分钟吧，再做丸子就劲道了
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