发面时间长了，还能用吗？
放置20分钟左右，如果面团是在大概温度能达到25到35度之间，那么加上百分之零点五的酵母粉，再加上一些水。
质量好的酵母的活性，投入稍多咬合面时，高温度，环境温度较高接近40度相对于烘烤时间量越短，反之亦然长度一些。如果启动的表面比当咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色。
扩展资料：
注意事项：
发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右
用泡发酵粉的温水和面，放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。
发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。这样的发面才能暄腾。
参考资料来源：百度百科-发面酵母
发面时间过长并不一定还能用。具体是否可以使用，取决于面团的状况和环境因素。
如果面发酵时间过长，面团会产生酸味或臭味，这可能会影响食品的口感和安全性。在高温环境中，过长的发酵时间可能导致面团被菌群污染，不适宜食用。
然而，如果面团在低温环境中发酵时间过长，虽然可能也会产生酸味，但并不一定不能使用。这种情况下，面团可能只是发酵过度，可能仍可用来制作面包或其它面食。
总的来说，是否能使用发酵过长的面团，取决于面团的状况和环境因素。如果面团已经发酸或产生其它异常味道，最好不要食用。如果面团只是发酵过度，并未产生异常味道，可能仍可用来制作面食。无论如何，在使用任何面团之前，最好先对其进行观察和测试，确保其符合食品安全和口感要求。
面粉发酵时间过长,面粉不能使用。因为面粉发酵时间过长,而导致有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素得滋生。 如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作。
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