烙千层肉饼的家常做法大全怎么做好 正宗的千层肉饼的做法窍门
\u5343\u5c42\u8089\u997c\u7684\u5bb6\u5e38\u505a\u6cd5做法：1、七分瘦，三分肥的肉馅，用鸡蛋，和适量的盐，鸡精，姜末，料酒，酱油，香油，橄榄油和葱花搅[1]
2，把面和成不硬不软的面团，醒上两个小时，人家电视里就是说要醒这么久的。
3，把醒好的面团平均分成几等分，偶家人口少，所以烙三张饼就够了。
大白面团分成三等分，这叫“三点式”，嘻嘻，不许往歪处想啊！！
5，把调好的肉馅均匀的涂在面片上面
6，这是最关键的一步哦，要把面片拿起来，“嗖”的向两边拉一下，这样就可以把馅料裹起来
8，卷好以后要这样立起来
9，这一步也很关键哦，左手托住下面屁屁的地方，右手捏住，然后像做窝头那样转着捏紧，封口。不要让肉馅跑出来。下面也是，要捏紧 10，都捏紧了，就开始擀了，要轻一点，好像做蛋塔那样，不要太用力，不如会破的。擀成这样的饼。
烙千层肉饼的做法
1.
准备好肉馅。葱花切碎，姜剁成末
2.
肉馅里加入十三香、盐、料酒、生抽、蚝油、香油，顺一个方向搅匀，加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿（搅拌成水打馅儿）
3.
加入葱花、姜末，拌匀，备用
4.
面粉加鸡蛋、温水，和成光滑的面团（面团的软硬程度与包子面团一样），盖上盖子或保鲜膜饧30分钟
5.
将面团分成2份，分别擀成大薄片（成方形或长方形）
6.
在面片两侧三分之一处各切二刀，切口长度是面片长度的三分之一，其中最上面的面片切口要略长些，因为肉饼越卷体积越大，需要的空间也越大
7.
除去最右下角部分，其余地方抹上肉馅，尽量抹平整
8.
将右下角没抹肉馅儿的面片向左折上来，每折一下都要轻轻按压一下
9.
将左下角向右折上来
10.
向上折
11.
中间右侧向左折上来
12.
中间左侧向右折上来
13.
向上折
14.
右侧向左折上来，肉饼越卷体积越大，因此，最上面的面片切口要切长些
15.
最后一片向右折上来，稍整理，把边缘部分捏合
16.
用擀面杖轻轻擀成大饼，两面交换着擀，注意尽量不要擀破皮
17.
取平底不粘锅，刷一层油，放入肉饼生坯，盖上盖子，用最小火焖煎7分钟左右，这样饼皮不会硬
18.
翻面，再焖煎7分钟，两面呈金黄色即可
19.
切块，装盘
绛旓細鏃╅锛屽浜庢兂涓嶈捣鏉ュ悆浠涔堟垨鑰呭仛浠涔堢殑鏃跺欙紝鍗冨眰鑲夐ゼ涓瀹氭槸浣犳嫆缁濅笉浜嗙殑璇辨儜锛屾棦鏈夎倝鐩掔殑鐒﹂叆鍙堟湁楗哄瓙鐨勮蒋瀚╋紝鏃㈡湁鑷甫閲戦粍鐨勯鍊煎張涓嶅け灞傚眰棣欓叆缇庡懗鐨勫彛鎰燂紝鍐嶅姞涓婄畝鍗曟槗鍋氱殑鎿嶄綔鎶宸э紝涓鍒囬兘璁╄繖閬撹垖灏栦笂鐨勫甯缇庡懗瀹岀編鍒扮垎琛紝浠婂ぉ灏卞拰澶у鍒嗕韩鍗冨眰鑲夐ゼ鐨勫仛娉锛屽彧瑕佺湅涓閬嶏紝鐧惧垎鐧惧氨鑳芥垚鍔燂紝甯屾湜鍠滄...
绛旓細涓斿洓杈逛笉瑕佹姽鐨勫お婊★紝瀹规槗婧㈠嚭棣呭効 姝ラ7 鑲夐ゼ鎸夊浘鎵绀烘姌鍙犺捣鏉ュ憟鏂瑰舰 姝ラ8 鏀跺彛鏈濅笅锛岀敤鎿闈㈡潠灏嗘姌鍙犲ソ鐨勮倝楗艰交杞绘搥鎴愬帤搴︿负1鍘樼背鐨勬き鍦嗗舰 姝ラ9 閿呬腑鐑补锛屾斁鍏ヨ倝楗硷紝灏忕伀鐓庤倝楗硷紝鐓庤嚦涓ら潰閲戦粍 姝ラ10 鐩栦笂閿呯洊灏忕伀鐒5鍒嗛挓鍚庡紑鐩 姝ラ11 缇庡懗鐨勫甯稿崈灞傝倝楗灏鍋濂藉暒锝
绛旓細鐢ㄦ枡 鏅氶潰绮 250鍏 鐚倝棣 120鍏 棣欒懕鏈 120鍏 寮姘 (涓瀹氳婊氱儷鐨勬按)100鍏 妞嶇墿娌 閫傞噺 閰辨补 1澶у嫼 棣欐补 涓澶у嫼 鑺辨绮 1/2灏忓嫼 鐩 閫傞噺 濮滅矇 1/2灏忓嫼 楂樻堡 鎴栨竻姘50鍏 鐑潰钁遍鍗冨眰鑲夐ゼ鐨勫仛娉 鎶婇潰绮夋斁鍏ョ泦涓,涓鎵嬫嬁绛峰瓙涓鎵嬫嬁寮姘,杈瑰掑紑姘村彉鐢ㄧ...
绛旓細鍗冨眰鑲夐ゼ鏄竴閬撶編鍛鐨勫甯鑿滐紝瀹冪殑鐗圭偣鏄眰娆″垎鏄庯紝鍙ｆ劅涓板瘜锛屽鏋滃鐞嗗緱褰擄紝涓嶄粎缇庡懗鑰屼笖涓嶄細鑵汇備互涓嬫槸鍒朵綔鍗冨眰鑲夐ゼ鐨璇︾粏姝ラ鍜屼竴浜涘皬鎶宸э紝甯姪浣犲仛鍑烘棦濂藉悆鍙堜笉鑵荤殑鍗冨眰鑲夐ゼ銆傛潗鏂欏噯澶囷細鐚倝棣咃細500鍏 闈㈢矇锛氶傞噺 楦¤泲锛1涓 钁憋細閫傞噺 濮滐細閫傞噺 鐩愶細閫傞噺 閰辨补锛氶傞噺 鏂欓厭锛氶傞噺 鑳℃绮夛細閫傞噺 棣欐补锛...
绛旓細鍋氭硶锛1銆佸拰闈細500鍏嬬殑闈㈢矇鍔犲叆閰垫瘝鍒0.4鍏嬶紝娉℃墦绮0.8鍏嬶紝灏忚嫃鎵0.4鍏嬶紝鐩10鍏嬶紝鎼呮媽鍧囧寑锛屽姞娓╂按锛岀敤娓╂按涓鐐圭偣鐨勶紝鎱㈡參鍊掑叆闈㈢矇涓繘琛岃皟鍜岋紝鐢ㄦ墜鎼撴弶鎴愬潡涔嬪悗锛屽氨鎶婇潰鍥㈡斁鍒版搷浣滈潰鏉夸笂浣垮姴鎻夛紝鎻夋垚琛ㄩ潰鍏夋粦涔嬪悗锛岀洊涓婁繚椴滆啘锛岄啋涓15鍒嗛挓銆傛垜瑙夌殑鍚у湪闈㈠洟涓婂鐢ㄧ偣鍔熷か锛屾渶鍚庡仛鍑烘潵鍗冨眰楗锛...
绛旓細鍋氭硶涓 鍋氭硶锛1銆佷竷鍒嗙槮锛屼笁鍒嗚偉鐨勮倝棣咃紝鐢ㄩ浮铔嬶紝鍜岄傞噺鐨勭洂锛岄浮绮撅紝濮滄湯锛屾枡閰掞紝閰辨补锛岄娌癸紝姗勬娌瑰拰钁辫姳鎼匸1]2锛屾妸闈㈠拰鎴愪笉纭笉杞殑闈㈠洟锛岄啋涓婁袱涓皬鏃讹紝浜哄鐢佃閲屽氨鏄瑕侀啋杩欎箞涔呯殑銆3锛屾妸閱掑ソ鐨勯潰鍥㈠钩鍧囧垎鎴愬嚑绛夊垎锛屽伓瀹朵汉鍙ｅ皯锛屾墍浠鐑涓夊紶楗煎氨澶熶簡銆傚ぇ鐧介潰鍥㈠垎鎴愪笁绛夊垎锛岃繖鍙滀笁鐐...
绛旓細钁遍鍗冨眰鑲夐ゼ鐨勫仛娉 1.钁辨礂鍑锛屽垏鎴愯懕鑺卞鐢紱濮滃垏鏈鐢ㄣ2.闈㈢矇鍜屾垚闈㈠洟鎻夐忔弶鍖銆3.鍦ㄨ倝棣呬腑鍔犲叆鐩愩佹枡閰掋佸鏈佺敓鎶姐佽佹娊銆侀娌广佽儭妞掔矇銆佽壊鎷夋补鎼呮媽鍧囧寑锛屽啀鎵撳叆涓涓浮铔嬶紝缁х画鎼呮墦鑷宠倝棣呬笂鍔层4.鑲夐銆佽懕鑺便侀潰鍥㈠噯澶囧ソ鍚庡氨鍙互寮濮嬪仛浜嗐5.涓嬮潰鐨勫仛娉曡窡钁辨补楗肩殑鎶樺彔娉曟槸涓鏍风殑锛屽彇涓灏忓潡...
绛旓細鍗冨眰楗煎埗浣滄柟娉曞強瑙嗛 瀹跺涵鍗冨眰楗煎仛娉曡棰 鍒朵綔钁辫姳楗肩殑鏂规硶 鍗冨眰楗肩殑鍋氭硶瀹屾暣瑙嗛 鍗冨眰楗兼渶绠鍗曞仛娉 鍗冨眰楗肩殑鎶樺彔娉 10绉瀹跺父楗肩殑鍋氭硶澶у叏 鏉捐蒋鍗冨眰楗肩殑鍋氭硶澶у叏 鍒朵綔鍗冨眰铔嬬硶鐨勬潗鏂欏拰姝ラ 鍗冨眰铔嬬硶鏈绠鍗曞仛娉 鍙戦潰鍗冨眰澶чゼ鍙犳硶鍥 鍗冨眰楗肩殑鍋氭硶瑙嗛鏁欑▼ 钁辨补楗肩殑鍋氭硶 鍗冨眰楗鎬庝箞鍋鍙堣蒋鍙堝ソ鍚 钂稿渾鍗冨眰楗...
绛旓細姝ｅ畻鍗冨眰鑲夐ゼ锛屽張绉板崈灞傞ゼ鎴栬呮墜鎶撻ゼ锛屾槸涓绉嶆簮鑷腑鍥藉寳鏂圭殑浼犵粺闈㈤锛屼互鍏跺眰娆″垎鏄庛佸彛鎰熶赴瀵岃岃憲绉般備互涓嬫槸涓绉嶆瘮杈冧紶缁熺殑鍗冨眰鑲夐ゼ鐨勫仛娉锛氭潗鏂欏噯澶囷細涓瓔闈㈢矇锛500鍏 娓╂按锛氶傞噺锛堢害220-250姣崌锛夌洂锛氶傞噺 鐚补鎴栬呮鐗╂补锛氶傞噺 鐚倝棣咃細300鍏 钁辨湯锛氶傞噺 濮滄湯锛氶傞噺 鐢熸娊锛氶傞噺 鑰佹娊锛氬皯璁 棣欐补锛...
绛旓細鍗冨眰鑲夐ゼ鏄竴绉嶇編鍛崇殑涓紡鐐瑰績锛屽畠鐢卞灞傞叆鐨拰棣欐皵鍥涙孩鐨勮倝棣呯粍鎴愩傚浜庡帹鎴挎柊鎵嬫潵璇达紝鍒朵綔鍗冨眰鑲夐ゼ鍙兘鐪嬭捣鏉ユ湁鐐瑰鏉傦紝浣嗗彧瑕佹寜鐓ф楠ゆ搷浣滐紝涔熻兘澶熷仛鍑虹編鍛崇殑鎴愭灉銆備互涓嬫槸鍒朵綔鍗冨眰鑲夐ゼ鐨璇︾粏鏂规硶锛氫竴銆佹潗鏂欏噯澶 闈㈠洟锛氫腑绛嬮潰绮夛細绾500鍏 娓╂按锛氶傞噺锛堟牴鎹潰绮夊惛姘存ц皟鏁达級鐩愶細涓灏忔挳 娌归叆锛氫腑绛嬮潰绮夛細绾...
