什么蔬菜营养高? 十大营养价值高的蔬菜?
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1、菠菜:
菠菜的营养价值极高,被称为“蔬菜之王”,菠菜中的维生素A比胡萝卜还要多,维生素C更是番茄的3倍,此外还富含B族维生素和大量的β-胡萝卜素,吃一小碗的菠菜就可以满足一天所需胡萝卜素的70%。而且它含有的叶酸能维持大脑血清素的稳定,促进神经健康。
2、芹菜:
芹菜一直是易水肿人士的最爱,它可以帮助利尿,含有的蛋白质、矿物质元素钙跟磷比一般的瓜果蔬菜高出1倍,对于血压偏高的人群也是有一定的药用价值。有些人在食用芹菜的时候会把芹菜叶扔掉,但其实这是一种浪费,芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎,所以食用的时候不要随意再扔掉了。
3、茼蒿:
这种蔬菜真的是像一本营养大全,一般蔬菜中含有的营养素在它身上都能找到,而且还有易于被人体吸收的丰富的钙和铁。此外,茼蒿也被称为分解脂肪的冠军,它能促进蛋白质的新陈代谢,有助于分解脂肪,对营养的摄取非常有帮助。
4、木耳:
木耳含有非常丰富的钙,而且草酸极低,补钙的同时不用担心会被草酸破坏或形成结石。木耳热量低、脂肪少,其黏液还能有助于预防癌症。
5、小白菜:
很多人喜欢小白菜的口感,又被称为娃娃菜,是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一,跟大白菜对比,胡萝卜素是其74倍,但是含有的糖类跟碳水化合物却低于大白菜。特别适合一些敏感体质的人群食用,因为小白菜含有抗过敏的元素组合,能缓解各种过敏症状。
6、生菜:
生菜是很多沙拉菜上的主客,它含有及丰富的微量元素和膳食纤维素,包括像钙、磷、钾、钠、镁等等。在炎热的夏天特别适合凉拌生吃,简直清热爽神。不过值得注意的是,生菜生长的时候容易遭受虫害,相应的使用了一些农药,如果采用生吃的方式,一定要清洗到位,才能放心享用。
在现代生活中,人们越来越注重餐饮健康,蔬菜在餐桌上的上桌率也越来越高,蔬菜怎么吃才能更健康一直是一门高深的学问。最近,美国《粮食日报》按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给餐桌上出现率最高的26种蔬菜的营养打分,最终得出了蔬菜营养指数的最新排名。下面就一起来看看这些餐桌上的常客究竟营养价值有多少吧。(得分越高营养价值越高)
1 羽衣甘蓝(营养分数:1392)
富含大量的维生素K、叶黄素和维生素C,其中维生素K有利于增强凝血功能,叶黄素对眼睛有益,而维生素C更是免疫系统、心脏、皮肤和其他许多器官的必须营养物。
2 菠菜(营养分数:968)
长期食用菠菜可以满足人体对维生素K和叶黄素的日常需求,同时菠菜还含有充足的维生素C和钾,对肌肉和心脏都很好。
3 胡萝卜(营养分数:399)
一根中等大小的胡萝卜大约含有人体每天所需15%的叶黄素,同时还含有一些纤维素和维生素K。
4 西洋菜台(营养分数:392)
一颗重约17g的西洋菜台含有大量的维生素C、维生素K和叶黄素,甚至还含有少量的蛋白质。
5 西兰花(营养分数:268)
望采纳
你好,不同的蔬菜所含的营养成分是不一样的,人是杂食性的动物需要食物的多样化,所以并没有说某一个蔬菜的营养价值最高。
羽衣甘蓝富含大量的维生素K、叶黄素和维生素C,长期食用菠菜可以满足人体对维生素K和叶黄素的日常需求,同时菠菜还含有充足的维生素C和钾,对肌肉和心脏都很好。一根中等大小的胡萝卜大约含有人体每天所需15%的叶黄素,同时还含有一些纤维素和维生素K。
您好,蔬菜营养高的有黄瓜,秋葵,西兰花,辣椒,菠菜,胡萝卜,白萝卜,西红柿,这些都是营养高的蔬菜。
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