鸭蛋的做法大全 新鲜鸭蛋的吃法有哪些？
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鲜鸭蛋怎么做好吃
很多人对鲜鸭蛋是较为钟爱的，并且历经烹制以后的味儿也非常好，苋菜鸭蛋便是非常好的挑选，需要我们准备好苋菜、鸭蛋、食用橄榄油、鱼露，我们把苋菜用冷水侵泡上30分钟以后，择洗干净，切割成段以后预留，随后我们把鸭蛋打进碗中，在这其中倒进适当的鱼露，搅拌均匀以后，把锅中加温，随后在这其中倒进拌和好的鸭蛋，双面都需要煎出橙黄色。以后我们再把早已煎好的鸭蛋捞起来，控干油以后就可以切割成丝。随后在锅中放进植物油和苋菜开展煸炒，再倒进适当的鱼露。迅速煸炒到苋菜烂熟的情况下，就可以盛出吃完。
茶树菇炒鸭蛋也是非常好的一个鲜鸭蛋食用方法，需要我们准备好鸭蛋、茶树菇、食用橄榄油、鱼露、鸡精粉。我们把鸭蛋打进碗中，在这其中加上上鱼露拌和，随后把茶树菇用温开水侵泡上10分钟以后清洗，切割成段，随后加温炒菜锅，在这其中倒进适当的鸭油，再倒进早已拌和好的鸭蛋，煎到双面橙黄色的情况下就可以捞起来切条。在锅中放进茶树菇，盖上盖子就可以刚开始开展焖煮。直到茶树菇煮开的情况下就可以放进适当的鸡精粉一起炒匀。随后我们把切完的鸭蛋放进在其中，再次快炒上两下就可以起锅吃完。

生鸭蛋怎么做好吃
假如要生吃鸭蛋，那麼鸭蛋虾球便是非常好的一个挑选，需要准备好虾糁150g，生鸭蛋2个，鸡精2g，水豆粉15g，白胡椒粉1g，食盐少量，化动物油100g，白汤150g，豌豆苗1000g。我们把生鸭蛋煮开以后用冷水冲洗一下，除掉壳，割开以后就可以取下鸡蛋黄碾成粉末状，添加化动物油、水豆粉揉匀，以后就可以制成24个球体。随后我们需要把鸡蛋黄球逐一的放进虾糁中，滚上一层虾糁以后，用力蘸几滴水把它揉成球型。随后在锅里加水烧开，以后再放进虾球，再次煮5分钟，煮开以后就可以捞起来放到盘里，豌豆苗氽熟以后围在虾球的四周。我们在锅中添加白汤烧开，以后再次加盐、白胡椒粉。水淀粉勾芡以后再添加鸡精，化动物油推匀，随后在出锅的情况下淋在虾球上就可以了。
炒鸭蛋怎么做好吃
炒鸭蛋是很多人都喜欢的，韭菜苔炒鸭蛋是在其中非常好的挑选，需要准备好鸭蛋2个，食用盐适当，味精2g、米酒3ml、生抽酱油5ml，还需要植物油适当，红尖椒1个，玉米粉适当。我们把韭菜苔清洗以后控干水预留，把鸭蛋打进碗中，在这其中倒进米酒3ml以后打撒，随后我们在打撒的鸡蛋液中，需要添加适量的木薯淀粉搅拌，随后倒进锅中，摊成饼状。随后把鸭蛋饼切割成条，需要在锅里放上少量的油，烧开以后再次放入韭菜苔煸炒，随后先后的放入尖椒丝，盐和味精。放进早已切完的鸭蛋开展煸炒、调好味以后就可以起锅吃完。

吃鸭蛋的忌讳
吃鸭蛋的情况下有许多 的忌讳，最先脾阳不够的群体是不宜吃鸭蛋的，假如人出现身体不舒服的状况，此刻是最好是不必吃鸭蛋的，非常是针对脾阳不够，出现了腹泻、腹胀的病人，鸭蛋是应当尽量减少吃的。
针对身患肾炎的群体而言，一样是不宜吃鸭蛋的，也要留意的便是高血压、高血脂及其一些心脑血管病症的病人，全是也应当防止吃鸭蛋的，
针对中老年而言也是应当少吃鸭蛋的，由于鸭蛋的人体脂肪和胆固醇的成分全是较为高的，并且中老年假如常常吃鸭蛋，是非常容易造成 病况加剧的，还会继续造成 内分泌系统的硬底化和衰退问题出现。
针对鸭蛋而言，我们不可以去吃没有熟的鸭蛋，由于在鸭蛋中是带有一些病原菌存有的，它是需要根据高温才能够杀掉的，所以说鸭蛋需要在开水中，至少煮上15分钟以后再吃比较好，如果是没有彻底煮开的鸭蛋，此刻就非常容易会引起病症。
上边给大伙儿详细介绍了鸭蛋的状况，可以发觉鸭蛋是十分非常好的一种如同无，对我们身心健康也是有益处，假如能把握鸭蛋的食用方法，那样对我们更强的去吃鸭蛋比较好，能协助我们更强的烹制出美味可口鸭蛋，并且那样吃鸭蛋的营养成分也是非常丰富。
随着秋季的到来，大家可以少吃点炒菜，多吃点汤菜，炖菜之类的，这样对身体好，营养也好，少吃辛辣食物，可以选择一些清淡食物来吃，今天三条给大家带来一道：蟹黄虾仁豆腐煲，营养健康，美味佳肴！
【咸鸭蛋4个】【嫩豆腐2块】【虾仁适量】【姜片适量】【料酒适量】【胡椒粉适量】【青豆少许】
1：新鲜虾仁处理干净（一定要挑去虾线），加入适量胡椒粉和少许料酒抓匀（加入料酒去腥），腌制10分钟，腌制的时候可以用手轻轻拍打一下，让虾仁的肉质更紧致！

2：咸鸭蛋洗净，取三个蛋黄（蛋黄没有规定，黄色的就行），然后将蛋白放入在另一个碗里，将蛋白放入碗中入锅中上汽蒸6分钟，然后关火用蒸汽焖会儿，那样蛋黄会更加酥软一点。

3：蒸好的咸蛋白和蛋黄切碎一点，口味淡的朋友可以在用清水清洗一下，避免到时候口感闲。

4：嫩豆腐洗净，切块：，个人推荐：可以先把嫩豆腐出下水，那样豆腐吃起来没有怪味，而且口感较好！

5：砂锅烧热，倒入油，放入姜片炒出香味，一定要用小火，防止火太大烧糊，粘锅，那样做出来的有很大的糊味，影响口感！

6：放入咸蛋黄翻炒，边炒边用铲子压碎，越碎越好，炒至咸蛋黄出油，一定要用小火翻炒，切忌勿用大火炒，不然会糊锅！

7：加入适量料酒和开水。（个人建议不用放料酒，根据个人口味来定，因为放入料酒后，到时候吃起来的味道有一股怪怪的料酒味，不是那么好吃！）

8：放入嫩豆腐和咸蛋白碎，轻轻搅匀，盖盖，小火煮6分钟。这时的味道就开始出来了！

9：加入少许青豆，虾仁，再盖盖，小火煮5钟。青豆可以根据个人喜好，不吃的可以不放，建议放点，那样汤汁吃起来更香。

10：关火后，撒入葱花，然后可以盖上盖子焖30秒，那样葱花的香味更加融入到汤汁里，这道菜就算圆满完成了。

注意：不要加盐，咸蛋白和咸蛋黄都有咸味。而且咸鸭蛋是真心的咸。去腥也可以用料酒和白酒或啤酒（个人建议用啤酒，因为白酒和料酒味道太重，影响口感！）全程一定要用小火，有句话叫：温火出味道，慢工出细活！
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