孩子特别喜欢吃菠萝咕噜肉，正宗做法是什么？
咕咾肉又称咕噜肉，下面就叫“咕噜肉”了，它是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉加以菠萝或者西红柿做成。深受女人和孩子的喜好，这道菜可是最受外国人喜爱的中国菜之一，在国外的中国饭店中也是深受欢迎的菜品。现在正是吃菠萝的季节，大家一定要试试“菠萝咕咾肉”。
菠萝中有一种叫菠萝朊酶的物质，能够促进消化，消除水肿，尤其是食用肉类和油腻的食物时吃些菠萝可以有效的预防脂肪沉积。这道菜清新解腻，酸甜的味道可以让人食欲大增，菠萝和里脊肉的搭配，再加上彩椒的装饰，颜色丰富，酸甜可口，营养全面，酸甜开胃，让人可以多吃上两碗饭。好了话有点多了，下面来看看我的这道“家庭版的菠萝咕咾肉”的具体做法。
步骤一：准备好所有食材，鸡胸肉去掉筋膜后清洗干净，放到案板上用刀背拍松，然后切成大小均匀的小块儿装入碗中，撒上少许盐，加入两勺料酒和少许胡椒粉，朝着一个方向搅拌均匀后静置腌制10分钟。
步骤二：准备好的菠萝去皮后清洗干净，切成大小均匀的小方块儿，让入装有淡盐水的碗中浸泡几分钟。
步骤三：青椒清洗干净去籽去蒂切成小方块儿，胡萝卜去皮后清洗干净切成小块儿备用。
步骤四：准备一个小碗，放入一勺番茄酱，一勺白糖，两勺醋，一勺生抽，4勺清水调成糖醋汁备用。
步骤五：准备一个鸡蛋打入腌制好的鸡胸肉中搅拌均匀，裹上淀粉。裹上淀粉可以锁住鸡胸肉内的水分，吃起来口感滑嫩不干不柴。
步骤六：起锅热油，等到锅内油温7成热时把鸡块放入锅中，中火慢慢煎至鸡块金黄熟透。
步骤七：锅内留底油，下入青椒和胡萝卜翻炒均匀，炒至青椒表皮微微发皱时放入炸好的鸡块一起翻炒均匀。
青红椒洗干净切块，菠萝切块，里脊切块，里脊加入胡椒粉，椒盐，料酒，淀粉，少量的盐，腌制20分钟，肉中打散的鸡蛋搅拌均匀，加入面粉淀粉混合，让每块肉都裹上粉，起锅烧油，把所有里脊放入锅中炸，炸好捞出备用，准备一碗清水，加入生抽番茄酱调匀，再准备一碗淀粉，将调好的酱汁倒入锅中，然后倒入水淀粉搅拌浓稠，锅中翻入炸好的里脊肉，让酱汁均匀的裹上，将切好的青红椒和菠萝块加入翻炒均匀，最后放点醋就可以了。
菠萝一盘，青红椒各一个，里脊肉200g，盐半茶勺，料酒1勺，白胡椒粉适量，淀粉1勺，鸡蛋1个，淀粉60g左右
调料汁做法：生抽1勺，白醋1勺，番茄酱2勺，盐少许，淀粉1勺，清水半碗混合均匀
1菠萝放水中浸泡一会切块，青红椒切块，里脊肉切块，加入盐，料酒，白胡椒粉，淀粉抓均匀腌制10分钟，再加入鸡蛋和淀粉抓均匀，肉能挂住鸡蛋糊即可
2锅中油温6成热放入，炸至金黄色捞出，全部炸完，再进行一次复炸至酥脆捞出
3锅中放油，加青红椒翻炒一会，加入调料汁煮浓稠，加入里脊肉和菠萝裹上汁就可以了
1. 首先将青红椒洗净去籽切成2厘米左右小块，菠萝也切成两厘米小块，猪里脊也洗净切成2厘米左右小块。2. 猪里脊加入胡椒粉、椒盐、一勺料酒、3克淀粉和少量盐进行腌制20分钟。3. 肉中加入打散鸡蛋抓匀，接着加入淀粉和面粉混合，让每块肉都均匀裹上粉，接着筛去肉上沾多余粉。4. 准备好锅，里面加入适量油，把油加热至五成热，把所有里脊肉放入锅里小火炸透，捞起后猛火复炸一分钟，炸好里脊肉捞起沥油备用。5. 准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀，另外再准备一小碗水淀粉。6. 将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开，然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。7. 锅中翻入炸好里脊肉，让酱汁均匀裹上，将切好青红椒丁和菠萝丁加入翻炒，最后起锅前，沿着锅边加入醋。
首先就是将咕噜肉提前腌制好，这样的话肉着会更加的细腻一些，也是非常的松软可口的，然后把菠萝放入锅中一起煮开，非常的入味，酸甜可口。
绛旓細鑿犺悵鍙よ佽倝锛杩欓亾鑿滅殑璇濇槸閰哥敎鍙ｇ殑锛岄吀閰哥敎鐢滅殑锛寰鍙楀皬鏈嬪弸鐨鍠滄锛屽睘浜庣硸閱嬪懗鍨嬨傚彜鑰佽倝浣滀负鐭ュ悕缇庨锛屽湪鍥藉唴澶栧彈鍒板ぇ閲忎汉缇ょ殑鍠滅埍锛岄偅涔堝彜鑰佽倝鍒板簳鏄粈涔堣倝鍛紵鍙堜负浠涔堝彨杩欎釜鍚嶅瓧鍛紵鍏跺疄鍟婏紝鍙よ佽倝鍙堝彨鍜曞櫆鑲夛紝鏄箍涓滀紶缁熻彍绯讳箣涓锛屼篃鏄綋鍦扮編椋熶箣涓锛岀敱浜庡叾缁忓父鎼厤鑿犺悵鐑瑰埗锛屽張鍙彔钀濆彜鑰佽倝 鍙...
绛旓細鑲夊潡涓嶈鍒囧緱澶ぇ锛屼互渚夸簬鐑圭叜鏃惰兘澶熷揩閫熺啛閫忎笖瀹规槗鍏ュ懗銆傜偢鑲夋椂娌规俯涓嶅疁杩囬珮锛屼互鍏嶅鐒﹂噷鐢燂紝涔熶笉瀹滆繃浣庯紝浠ュ厤鑲夊潡鍚告补杩囧銆傞吀鐢滄眮鐨勮皟鍒闈炲父鍏抽敭锛岃鏍规嵁涓汉鍙ｅ懗寰皟锛屼繚璇侀吀鐢滈備腑锛岃壊娉借浜恒傚揩閫熺炕鐐掓槸淇濇寔鑲夊潡閰ヨ剢鐨勫叧閿紝涓嶅疁鐐掑緱杩囦箙銆傛寜鐓т互涓婃楠わ紝浣犲氨鑳藉鍋氬嚭涓閬撶編鍛姝ｅ畻鐨鑿犺悵鍜曞櫆鑲夛紝鏃...
绛旓細Tips:1. 鍜曡佽倝涓鑸夌敤浜旇姳鑲夛紝浣嗘槸瀹濆疂鍚涓嶅疁鍚冭偉鑵荤殑锛屾墍浠ユ垜浠 閫夌敤鐨勬槸閲岃剨銆傞噷鑴婅倝瀵屽惈浼樿川铔嬬櫧锛屽井閲忓厓绱犵瓑 锛岃剛鑲惈閲忓拰鑳嗗浐 閱囧惈閲忛兘涓嶉珮锛屾槸閫傚悎缁欏疂瀹濋鐢ㄧ殑涓绉嶈倝绫婚鏉愩2. 濡傛灉瀹濆浠喘涔扮殑鑿犺悵鍙ｆ劅澶閰革紝鎴戜滑鍙互鐢ㄧ硸姘寸叜涓嬨3. 鑿犺悵鍙互鎻愬墠鐢ㄦ贰鐩愭按娴告场锛屽幓闄ら吀娑╁懗銆4.鏈ㄨ虫槸骞茬殑...
绛旓細鑿犺悵鍜曞櫆鑲鏄竴閬撶粡鍏哥殑绮よ彍锛屼互鍏堕吀鐢滃彲鍙ｃ佽壊棣欏懗淇卞叏鑰屾繁鍙椾汉浠鍠滅埍銆傝鍋氬ソ杩欓亾鑿滐紝涓嶄粎闇瑕佹帉鎻＄児楗妧宸э紝杩樿浜嗚В鍏舵枃鍖栬儗鏅拰椋熸潗鎼厤銆備互涓嬫槸涓浠借缁嗙殑鍋氭硶锛屽府鍔╀綘鍋氬嚭鏃㈠ソ鍚冨張姝ｅ畻鐨勮彔钀濆挄鍣滆倝銆傘愭潗鏂欏噯澶囥戠尓鑲夛紙鏈濂介夋嫨鐚噷鑴婅倝锛夛細300鍏 鑿犺悵锛堟柊椴滄垨缃愬ご锛夛細閫傞噺 闈掓锛1涓 绾㈡锛1涓...
绛旓細鑿犺悵鍜曞捑鑲涓嶇煡閬撳ぇ瀹跺枩涓鍠滄鍚鍛紵瀹冭繕鏈変竴涓悕瀛楀彨鈥鑿犺悵鍜曞櫆鑲鈥濓紝鏄箍涓滅殑鐗硅壊鑿滃紡鍝︼紝鍙ｅ懗閰哥敎鍙彛銆傚鏋滀綘鍚冭繃锛岃偗瀹氫細鐖变笂瀹冿紝涓嬮潰鎴戜滑灏辨潵鐪嬬湅鎬庝箞鍋氬惂锛佸埗浣滄柟娉曪細1.棣栧厛鍑嗗濂介鏉愶紝鎶婄尓閲岃剨鑲夋礂骞插噣鍒囨垚涓併傛垜浠潵璋冧竴涓厡鑲夋枡锛氱洂1/4鑼跺寵銆佺敓鎶1鍕恒佹枡閰1鍕恒侀粦鑳℃绮夊皯璁革紝鎼呮媽鍧囧寑...
绛旓細1銆鑿犺悵鍜曞櫆鑲夛紝鍙堝悕鍙よ佽倝銆傛槸涓閬撳箍涓滅殑鐗硅壊鍚嶈彍銆傛鑿滃浜庢竻浠ｃ傚綋鏃跺湪骞垮窞甯傜殑璁稿澶栧浗浜洪兘闈炲父鍠滄椋熺敤涓浗鑿滐紝灏ゅ叾鍠滄鍚绯栭唻鎺掗锛屼絾鍚冩椂涓嶄範鎯悙楠ㄣ2銆佸箍涓滃帹甯堝嵆浠ュ嚭楠ㄧ殑绮捐倝鍔犺皟鍛充笌娣绮夋媽鍜屽埗鎴愪竴鍙彧澶ц倝鍦嗭紝鍏ユ补閿呯偢锛岃嚦閰ヨ剢锛岀矘涓婄硸閱嬪崵姹侊紝鍏跺懗閰哥敎鍙彛锛屽彈鍒颁腑澶栧瀹㈢殑娆㈣繋銆傜硸閱嬫帓楠...
绛旓細鑿犺悵鍜曞櫆鑲夎繖閬撹彍鐨勭敱鏉ユ湁涓ょ璇存硶锛氫竴鏄繖閬撹彍鏈鍚庢祰浠ラ吀姹佸崵鏂欙紝棣欏懗鍥涙孩锛屼笉鍙槸鍛ㄥ洿缁忚繃鐨勪汉锛屽氨杩炵浉闅旀暟鍗侀噷鐨勪汉瀹朵篃閮介椈寰楄杩欓鍛筹紝鏇寸敋鍜曞櫆鍜曞櫆鍦板捊鍙ｆ按锛屼篃灏卞洜涓鸿繖鈥滃挄鍣滃挄鍣溾濈殑鎷熷０鍛藉悕銆備簩鏄繖閬撹彍鍑虹幇浜庢竻鏈濓紝褰撴椂鍦ㄦ竻鏈濈殑澶栧浗浜哄氨鐗瑰埆鍠滄閰搁吀鐢滅敎鐨勮彍锛岃彔钀濆挄鍣滆倝灏卞緱浠ヤ骇鐢燂紝鑰...
绛旓細3.鏀惧叆鑲夊洟锛岃繀閫熺炕鐐掑潎鍖銆傚嚭閿呮斁鐐归浮绮惧嵆鍙鑿犺悵鍜曞櫆鑲鍏锋湁鍋ヨ儍娑堥銆佽ˉ鑴炬娉汇佹竻鑳冭В娓寸殑鍔熸晥銆傝彔钀濈殑璇变汉棣欏懗鍒欐槸鏉ヨ嚜鍏舵垚鍒嗕腑鐨勯吀涓侀叝锛屽叿鏈夊埡婵鍞炬恫鍒嗘硨鍙婁績杩涢娆茬殑鍔熸晥銆傝彔钀濅腑鎵鍚殑铔嬬櫧璐ㄥ垎瑙ｉ叺绱犲彲浠ュ垎瑙ｈ泲鐧借川鍙婂姪娑堝寲锛屽浜庨暱鏈熼鐢ㄨ繃澶氳倝绫诲強娌硅吇椋熺墿鐨勭幇浠ｄ汉鏉ヨ锛屾槸涓绉寰鍚堥傜殑姘存灉銆...
