干黄花菜怎么做好吃法凉拌 干黄花菜怎样凉拌好吃

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黄花菜,是四大素山珍之一,维生素、矿物质含量非常高,还有安神利尿,降压促进食欲的功效,多种氨基酸是人体所必须的以昂扬成分。

凉拌的黄花菜,做法很简单,吃起来也很爽口,我们快来学会它吧!

用料:

黄花菜1盘、蒜3瓣、姜3片、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐半勺、糖适量、白醋半勺、芝麻香油少许。

做法:

1、先把黄花菜用清水洗净,浸泡半个小时左右,时间不需要太长,泡软泡开就可以了;

2、烧一锅开水,沸腾后放少许油,把黄花菜放进去煮5分钟左右,就可以煮熟了,捞出来放凉水中过一下;

3、烧热炒锅,倒入少许油烧热,放入姜片、蒜片爆香,放入蚝油、味极鲜,翻炒均匀即可关火;

4、把冷却好的黄花菜放入锅里,迅速翻炒均匀,最后放入所有其他的调料,趁热拌匀,即可盛盘。

干黄花菜怎么凉拌好吃?黄花菜的营养价值丰富,它富含丰富的胡萝卜素,其丰富的粗纤维有助于消化

干黄花菜凉拌做法:

食材准备:黄花菜50克,黄瓜1根,红萝卜1根。

做法步骤

1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。

2、青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用,青瓜、胡萝卜、切丝。

3、在锅中加入适量的清水煮沸,放入少量的油,将黄花菜放入,水烧开后,煮大约4、5分钟。

4、将煮好的黄花菜捞出,放入准备好的凉水中过凉。

5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

6、在锅中加入适量的油烧热,放入姜丝和蒜肉爆香,再放入蚝油,转小火放入酱油炒香。

7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入,搅拌均匀。

8、最后加入香芝麻油和白醋搅拌均匀即可。

干黄花菜的功效

黄花菜也叫金针菜,它清热利尿、解毒、消肿、止血,除烦宽胸,养血平肝,利水通乳,同时具有良好的健脑抗衰老功效,因此也被称为“健脑菜”;除此之外,黄花菜能够显著降低血清中胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健食材。

黄花菜别名:忘忧草.金针菜、萱草是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,黄花菜的营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富,并具有维生素E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,黄花菜的做法也比较多,可用于煲汤,炒肉刷火锅

一、食材

主料:黄花菜100克、青瓜适量、胡萝卜适量

调料:姜适量、蒜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量

二、方法/步骤

1、黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用,把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。

2、备用食材准备完毕。

3、锅内加入适量清水煮沸。

4、加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟。

5、煮约4、5分钟。

6、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

7、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中。

8、煮3-4分钟。

9、捞出置入备好的凉开水中。

10、加入少量油烧热。

11、爆香姜丝和蒜头。

12、用油煎一下生的蚝油。

13、关小火倒入酱油。

14、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内。

15、把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。

16、迅速拌匀。

17、因人而异可适当再加些其它配料,最后加点香芝麻油和白醋拌匀。

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