食用新鲜黄花菜会不会引起食物中毒 吃了凉拌的黄花菜拉肚子是怎么回事
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黄花菜含秋水仙碱有毒
新鲜黄花菜内含有一种对人体有毒的物质——秋水仙碱，这种有毒物质经胃肠吸收后，会在人体内转变成为毒性更强的二秋水仙碱，引起机体中毒反应，
中毒者会出现嗓子发千、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等症状，严重的会出现血尿、便血，若不及时抢救还可致死。
正确食用鲜黄花菜
新鲜的黄花菜要摘去花芯，用沸水烫过，捞出后再放入凉水中浸泡，才能有效除掉有毒物质。
黄花菜可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等素菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡洗净后再食用，这样可以去掉残留的有害物。
很多信息显示黄花菜必须晒干才能食用，否则会中毒。
会，黄花菜新鲜的时候必须要用绰水才可是食用的
只要没打过药的就没事，，新鲜的一般都没毒。
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