煲仔饭怎样做才好吃 煲仔饭的家常做法
\u600e\u6837\u505a\u7172\u4ed4\u996d\u597d\u5403\u96be\u602a\u996d\u5e97\u7172\u4ed4\u996d\u90a3\u4e48\u597d\u5403\uff0c\u539f\u6765\u662f\u6709\u8fd9\u4e2a\u7a8d\u95e8\uff0c\u7b80\u5355\u6613\u5b66\uff0c\u4e00\u6b21\u6210\u529f
\u96be\u602a\u996d\u5e97\u7172\u4ed4\u996d\u90a3\u4e48\u597d\u5403\uff0c\u539f\u6765\u662f\u6709\u8fd9\u4e2a\u7a8d\u95e8\uff0c\u7b80\u5355\u6613\u5b66\uff0c\u4e00\u6b21\u6210\u529f
辅料：鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、生抽、蚝油、白糖
1. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
2. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
4. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
5. 把腊肠切片，再切点姜丝。
6. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
7. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
8. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
9. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法三
原料：白米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法：
1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。
4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。
6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
沙煲一个，米，自己喜欢的肉料(这次我用了腊鸭和香肠，看自己喜欢来配!)，蛋一个，一点姜丝。
做法：
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了! 比外面吃的一点都不差! 大家开动吧!
牛肉煲仔饭
材料；牛肉、姜片、葱花、香菜、米鸡蛋。
辅料；盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。
做法；
1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用。
2、洗米煲饭，水要过米面1-1.5厘米，再加油同少少盐，水滚后收小火。
3、然后将牛肉放入，加盖继续煲，期间要不时移动一下煲，目的是让煲底受热均匀，等到闻到少少饭焦香味时，揭盖打只鸡蛋，再撒些葱花、香菜即可。
腊味油鸭饭
材料：腊鸭5件，腊肠2条，米1碗
做法：1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。
贴士：1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热，这样饭会更易起焦
主料：广式腊肠、大米
辅料：鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、生抽、蚝油、白糖
1. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
2. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
4. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
5. 把腊肠切片，再切点姜丝。
6. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
7. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
8. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
9. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法三
原料：白米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法：
1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。
4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。
6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
难怪饭店煲仔饭那么好吃，原来是有这个窍门，简单易学，一次成功
绛旓細鍋氭硶涓姝ラ锛1銆佹矙鐓鍦ㄥ簳閮ㄦ姽钖勮杽鐨勪竴灞傛补锛岀背娲楀共鍑銆 绫冲拰姘寸殑姣斾緥锛1锛1.5 (杩欎釜姣斾緥寰堥噸瑕侊紝鍏崇郴鍒伴キ鐨勭敓鐔熺▼搴!澶儌涓濂藉悆锛屽す鐢熷垯鏍规湰娌℃硶鍚!) 灏嗙背鍜屾按鏀惧叆娌欑叢锛岀敤澶х伀鐑у紑銆2銆佸ぇ姒傚崄鍒嗛挓涓嶅埌锛岄キ寮濮嬫敹姘淬 鍙互鐪嬪埌楗〃闈㈡湁涓涓釜鐨勬礊銆傝繖涓椂鍊欒刀蹇妸鑲夛紝濮滀笣鏀捐繘鍘! 瑕佸揩!...
绛旓細鎻愬墠娴告场鍋鐓蹭粩楗鐨勫ぇ绫冲彧鏄负浜嗚瀹冩场閫忥紝鐢ㄥ喎姘寸儹姘撮兘鏄竴鏍风殑锛屽喎姘磋繕鏂逛究涓浜涳紝鍥犳涓鑸叢浠旈キ鐨勫ぇ绫抽兘鏄窐娲楀共鍑鍚庯紝鐩存帴鐢ㄥ喎姘存蹈娉＄殑銆
绛旓細灏嗚彍蹇冪爜鍦ㄩ攨鐨勪竴鍦堬紝婕備寒鐨勪竴閿呴キ灏卞叏閮ㄥ畬鎴愪簡銆鐓蹭粩楗鐨勬垚鍝佸浘 鐓蹭粩楗殑鐑归オ鎶宸 鎶宸ips 1.澶х背娴告场涔嬪悗鍐嶇叜鍒躲2.閿呭簳瑕佹姾娌广3.楗紑濮嬫敹姘达紝鍙互鐪嬪埌楗〃闈㈡湁涓涓釜鐨勬礊锛岃繖鏃跺揩閫熷皢鑲夋斁鍏ラ攨涓紝鍔ㄤ綔瑕佸揩銆4.鎰熻姘翠唤宸茶捀鍙戯紝鐣ユ湁鐐归灏卞彲浠ュ叧鐏紝鐒20鍒嗛挓宸﹀彸銆
绛旓細鈥滅叢浠斺濅袱瀛楁槸鍙版咕鐨勯椊鍗楄瘽鍦熻,鈥滅叢鈥濆氨鏄爞閿,鈥滀粩鈥濆氨鏄皬鐨勬剰鎬,涓ゅ瓧鍚堣捣鏉ュ氨鏄皬鐮傞攨鐨勬剰鎬,鈥鐓蹭粩楗鈥濇寚鐨勬槸鐢ㄥ皬鐮傞攨鐑х殑楗傚彴婀剧殑鐓蹭粩楗キ搴椾緵搴旂殑鍑犱箮閮芥槸涓浜轰竴瀹㈢殑鐢ㄥ皬鐮傞攨鐑х殑楗,杩欏氨鏄叢浠旈キ鍚嶇О鐨勭敱鏉ャ 閿呯叢浠旈キ鐨勭叜楗繃绋嬪垎涓轰笁涓儴鍒:澶х伀蹇粴闃舵銆佷腑鐏敹骞插姞鑿滈樁娈(鏃堕棿鏋佺煭)銆佹枃...
绛旓細1銆侀キ鐢ㄧ爞閿呯叜濂斤紝鑵婅倝鍒囪杽鐗囷紝鐢ㄦ俯姘存场10鍒嗛挓銆2銆佸ぇ钂滃拰闈掔孩妞掑垏濂姐3銆佸厛鎶婅厞鑲夋帶鍘绘按鍒嗭紝鐖嗙倰鑷宠偉鑲夊彉鎴愰忔槑銆4銆佷笅杈ｆ缈荤倰涓浼氬効銆5銆佸啀涓嬭挏鐧介儴鍒嗗啀鐐掍竴浼氬効銆6銆佹斁閰辨补銆佸皯璁哥洂鍜岄浮绮撅紝鍜屼竴灏忓嫼绯栵紝鏈鍚庝笅钂滃彾锛岀倰鑷虫柇鐢燂紝娴囧湪鐓ソ鐨勭背楗笂锛屽姞鐩栫剸涓浼氬効鍗冲彲銆傛柟娉曚簩鏉愭枡锛氳厞鑲犮侀鑿囥...
绛旓細鐓蹭粩楗庝箞鍋1 銆愬師鏂欍戯細澶х背涓ょ锛 鑵婅偁鍗婃牴銆佸皬鑺嬪ご4涓侀浮铔1涓侀鐢ㄦ补銆佽殱娌广佺敓鎶介叡娌广佽懕濮滄枡閰掋侀钁便佽彍蹇冧竴灏忔妸锛涖愰璋卞埗浣滆繃绋嬨戯細绗1姝ワ細鍏堟妸澶х背娣樻礂骞插噣鍚庯紝鏀惧湪纰楅噷锛屽姞涓婃俯姘存蹈娉20鍒嗛挓浠ヤ笂锛屽姞鍒扮閲岀殑娓呮按鍜屽钩鏃剁剸绫抽キ鐨勬按閲忓樊涓嶅锛岀瓑浼氬効鍏ㄨ涓璧峰掗攨閲岋紱绗2姝ワ細鍙栧嚭...
绛旓細姝ラstep 1 鍑嗗濂介鏉愩傛楠tep 2 鐮傞攨娲楀共鍑锛屽厛鍒蜂笂涓灞傝姳鐢熸补锛屽埛娌规槸涓轰簡鏈夐攨宸达紝绫崇矑涔熶笉浼氱矘閿呫傛楠tep 3 閲忓彇涓鏉嫚绮紭閫夎儦鑺界背锛屽ぇ绾︽槸140鍏嬶紝杩欐槸涓浜轰唤鐨勯噺锛岃儦鑺界背鐨勫惛姘撮噺鐣ュ皬銆傛楠tep 4 娲楀共鍑鍚庡姞鍏210鍏嬫按锛岀敤鐮傞攨鍋鐓蹭粩楗寰濂藉悆鐨勩傜爞閿呮斁鍦ㄧ數闄剁倝涓婏紝寮濮嬬叜楗傛楠...
绛旓細棣欒弴婊戦浮鐓蹭粩楗銆愬噯澶囬鏉愩戯細澶ч浮鑵2涓侀鑿囨暟涓紙鐢ㄥ共棣欒弴鏇村ソ锛夈佷笂娴烽潚1灏忔妸锛岃悵鍗滃共閫傞噺锛堟病鏈夊彲涓嶇敤锛夈侀浮铔1涓紙涓嶅枩娆㈠彲浠ョ渷鎺夛級锛屽ぇ绫筹紙鏈濂界敤闀跨矑绫筹級銆愬仛娉曘戯細1銆佸ぇ楦¤吙鍘婚鍚庯紝鍒囨垚绋嶅帤鐐瑰効鐨勯暱鏉＄姸锛涘ぇ楦¤吙鍘婚杩樻槸寰堝鏄撶殑鍝︼紝浠庨浮鑵块澶寸寰涓嬪垝涓鍒锛屽緢瀹规槗鍘绘帀鍟︼紝瑷璇...
绛旓細1銆佸仛鐓蹭粩楗澶х背瑕佸厛娉¤繃锛屽皢鑺场閫忥紝杩欐牱鍙互鐔熺殑蹇紝涓嶄細鍑虹幇澶圭敓鍜岀硦鐨勭幇璞°傜背鍜屾按鐨勬瘮渚嬪湪1锛1.5宸﹀彸銆傛瘡绉嶇背鐨勫惛姘存т笉鍚岋紝瑕佹牴鎹笉鍚岀背鐨勬ц川鏉ヨ皟鏁存按閲忋傚鏋滃悆涓嶅噯锛屽彲浠ュ厛灏戞斁鐐规按锛岀叜鐨勬椂鍊欏彂鐜颁笉澶燂紝鍐嶅線閿呴噷鍊掑皯閲忕殑鐑按杩涘幓銆 2銆佺叜绫抽キ鏃堕攨涓叜寮绔嬪埢杞皬鐏紝杩欐牱鍙互閬垮厤...
