蒸排骨滑嫩的技巧 排骨怎么做才又滑又嫩

要让排骨又滑又嫩，就需要在做排骨的时候先给排骨焯水，这样排骨里面的血水才会出来，做排骨的时候也会更好吃了，如果是炖排骨焯水不仅会让排骨里的血水出来，还不容易让排骨被炖的很柴很老。

需要提前准备：

排骨500克辅料盐3克花椒2克生抽10毫升料酒15毫升

蒸排骨的做法：

1、准备好五百克排骨备用。

2、凉水下锅中焯水。

3、焯去血水去除浮沫。

4、后把排骨捞出，装盘备用。

5、倒入料酒，生抽，盐，花椒粒。

6、开水上锅蒸25分钟即可。

清蒸排骨成品图

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