广式清蒸排骨嫩的方法
答：广式蒸排骨是广东的传统美食，食材算是比较的简单，主要的就是排骨。古话说的好，吃哪补哪，补肾虚体弱的，可以增强体力，又补充了蛋白质，果真是食补的良品。本期的粤菜文化，为你解析。主料：排骨230克 辅料：蒜10个，盐2茶匙，白糖1茶匙，胡椒鸡精1茶匙，豆粉10克，豆豉2克 做法：1、排骨用水...
答：排骨一定是平铺，而不可以相互叠在一起，如果相互叠在一起的话，有的排骨就不能熟透，而不能达到一致的成熟度。蒸锅内可以稍微多加一点水，水宽蒸汽就能充足，大火把水烧沸腾上汽后，把排骨放进蒸锅内，加盖后保持最大多火，蒸上13-15分钟左右。蒸好后再撒上葱花点缀一下就完工了。广式的豉汁蒸...
答：制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸 广式清蒸排骨的做法：主料： 排骨 1.5斤 调料： 姜丝20克， 生粉 2小匙 ， 糖 1小匙， 生抽 1小匙， 花雕酒， 盐， 素油1小匙，葱花，豆豉 30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。喜欢的小伙伴可以按照以上办法制作...
答：一般情况下，蒸排骨，高压锅是15分钟左右，普通电饭锅大概是25分钟左右。蒸排骨（简易广东版）的做法 ：用料 ：排骨，适量 。生粉 ：适量 。料酒 ： 适量 。 生抽 ：适量 。老抽： 适量。辣椒：适量。 蒜头 ：适量。豆鼓：适量 。 糖 ：适量 。1、首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后...
答：广式蒸排骨 【所需食材】排骨适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、植物油少许、蒜末适量、姜末适量、黑豆豉适量、葱花适量。【做法步骤】1、首先处理排骨，新鲜的排骨尽量剁小一点，再加一勺淀粉、少量的清水，用手抓洗干净，去掉杂质和血水，然后在流水下冲洗干净，最后再用清水...
答：广式蒸排骨的做法：用料：排骨、荔浦芋头、阳江豆豉、淀粉、蒜末、盐、白胡椒粉、酱油、蚝油 1勺、花生油、酒（广式米酒，料酒，清酒，味淋均可）1、排骨选取小排部位切成适合入口的大小，有条件和时间和需求的可以在水里泡30分钟去血水。2、下入盐、白胡椒、蚝油、生抽酱油、料酒，拌匀。如果希望成...
答：广式蒸排骨是一道非常讲究火候的菜，很多人做这道菜出现柴的原因往往是蒸的时间太长，通常我会用高压锅蒸15分钟左右，而15分钟的时间能够让排骨酥烂但是又不至于影响肉的口感。很多人很少尝试广式蒸排骨是觉得没有办法掌握住火候，前期的处理也不到位，排骨需要提前腌制，料酒与淀粉必不可少，少了淀粉...
答：第一种 广式清蒸排骨的做法： 主料: 排骨 1.5斤, 调料： 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉 30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。 做法: 1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更...
答：1.蒸排骨要采用软骨一部分的子排，口味最香。猪排骨不可以太块状，不容易熟，切割成1.5公分上下最好是。2.蒜头和水豆豉是广式蒸排骨不可或缺的调味品。以便提鲜，蒜头水豆豉剁碎后用食油炒出香味了再用。但是以便色香味俱全，最好是留一半水豆豉不切，整粒添加。3.蒸排骨切勿蒸过度，不然也不嫩...
网友评论：
阳蚂13773433529：
粤菜怎样清蒸排骨好吃 -
10857梁俊
： 先用生油(即花生油)腌制一下已切好的排骨(约3分钟,这样可使肉更嫩滑),然后将豆豉、疆和蒜头剁碎,放入碗中,倒入适量的生抽、盐和白糖(白糖放一点点就行了,爱来去腥的),搅拌一下,将调味料铺在排骨上,一般隔水蒸15分钟...
阳蚂13773433529：
怎么做清蒸排骨 -
10857梁俊
： 几种做法:第一种 广式清蒸排骨的做法: 主料: 排骨 1.5斤, 调料: 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙,葱花,豆豉 30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话). 做法: 1. 排骨洗净切成小块, 把所有调...
阳蚂13773433529：
粤式清蒸排骨怎么做好吃 -
10857梁俊
： 农村,农民,农业,美食,小吃,家常菜,农家菜,烹饪技巧,客家美食,芋头,香芋,排骨,清蒸排骨,香芋蒸排骨的做法,吃法,营养,健康,过瘾,好吃,这才是香芋蒸排骨正确的吃法,嫩滑不腻有窍门,这样做天天吃不够
阳蚂13773433529：
排骨怎么蒸的好吃又嫩 -
10857梁俊
： 食材 主料 排骨 500g辅料 油 适量 盐 适量 蒜 二个 鸡精 适量 盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量步骤1.蒜、排骨洗净备用2.加入适量盐3.加少许食用油4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟5.电高压锅加水,放入锅内6.要把装排骨的碗盖上,这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去7.按下煮肉键8.40分钟后就可出锅
阳蚂13773433529：
清蒸排骨要蒸多久 -
10857梁俊
： 广东招牌菜清蒸排骨,原来这么简单?只需蒸8分钟,美味停不下!
阳蚂13773433529：
蒸排骨要蒸多久 -
10857梁俊
： 一般情况下,蒸排骨,高压锅是15分钟左右,普通电饭锅大概是25分钟左右. 蒸排骨(简易广东版)的做法 : 用料 :排骨,适量 .生粉 :适量 .料酒 : 适量 . 生抽 :适量 .老抽: 适量.辣椒:适量. 蒜头 :适量.豆鼓:适量 . 糖 :...
阳蚂13773433529：
如何蒸出美味排骨? -
10857梁俊
： 做法一食材准备材料:排骨半斤.调味料:“A”、糖半茶匙,盐半茶匙,生粉一茶匙,要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙,生油两茶匙.“B”、腐乳一块,炸香蒜末一茶匙,麻油一茶匙,红椒丝少许,玉冰烧一汤匙、上好腩排 制作步骤...
阳蚂13773433529：
72街清蒸排骨的做法 -
10857梁俊
： 72街清蒸排骨的做法 清蒸排骨 菜谱简介 蒸制的排骨夏天吃了不上火,吃了开胃有食欲 材料 排骨500克,花生油,郫县豆瓣酱少量,姜少量,蒜3瓣,盐,糖,生抽少量,香葱1颗 做法1、斩成小块排骨放到干净的盆里.2、把郫县豆瓣酱斩碎了...
阳蚂13773433529：
清蒸排骨怎么做 -
10857梁俊
： 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 排骨300公克 葱段20公克 姜片10公克 意面350公克 绿色花椰菜30公克 红萝卜片适量 高汤900㏄ A.盐1/2大匙 鸡粉1/2大匙 米酒1大匙 B.盐1/2大匙 油1小匙 C.盐少许 胡椒粉少许 香油少许 清蒸排骨面的...
阳蚂13773433529：
清蒸排骨怎么弄?
10857梁俊
： 原料: 猪排骨1.5公斤,熟火腿50克,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克. 配 料: 精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克,高汤(或水)2公斤. 制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片...
