冻排骨下锅焯水之前要解冻吗? 焯过水的排骨或是肉类还能冷冻么？
\u6d17\u51c0\u540e\u51b7\u51bb\u7684\u6392\u9aa8\u3001\u8089\u53ef\u4ee5\u76f4\u63a5\u4e0b\u9505\u7096\u5417\u7096\u6392\u9aa8\u548c\u8089\u524d\u9700\u8981\u5148\u712f\u6c34\uff0c\u7136\u540e\u518d\u4e0b\u9505\u7096\u3002
\u7096\u6392\u9aa8\u7684\u505a\u6cd5\uff1a
\u7528\u6599\uff1a\u6392\u9aa8\uff0c\u732a\u8089\uff0c\u51b0\u7cd6\uff0c\u76d0\uff0c\u6599\u9152\uff0c\u918b\uff0c\u82b1\u6912\uff0c\u59dc\u7247\uff0c\u8001\u62bd\uff0c\u751f\u62bd\uff0c\u9999\u53f6\uff0c\u516b\u89d2\uff0c\u849c\u7247
1\u3001\u89e3\u51bb\u540e\u7684\u6392\u9aa8\u548c\u8089\u7528\u6c34\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u51b7\u6c34\u4e0b\u9505\uff0c\u712f\u4e0b\u6c34\u3002
2\u3001\u712f\u597d\u6c34\u7684\u6392\u9aa8\u548c\u8089\u635e\u51fa\uff0c\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206\uff0c\u88c5\u5230\u76c6\u91cc\u3002
3\u3001\u9505\u91cc\u653e\u6cb9\uff0c\u51b7\u6cb9\u653e\u51b0\u7cd6\uff0c\u5f00\u5c0f\u706b\u628a\u7cd6\u5316\u5f00\u53d8\u8272\u3002
4\u3001\u7092\u597d\u7cd6\u8272\uff0c\u628a\u6392\u9aa8\u548c\u8089\u4e0b\u9505\u7ffb\u7092\u51e0\u4e0b\uff0c\u653e\u4e00\u5c0f\u52fa\u6599\u9152\uff0c\u4e00\u5c0f\u52fa\u918b\uff0c\u82b1\u691210\u7c92\uff0c\u59dc2\u7247\uff0c\u8001\u62bd\u3001\u751f\u62bd\u9002\u91cf\u3002
5\u3001\u7ffb\u7092\u540e\u5012\u5165\u70ed\u6c34\uff0c\u52a0\u5165\u51b0\u7cd6\uff0c\u9999\u53f6\uff0c\u516b\u89d2\uff0c\u849c\u7247\u3002
6\u3001\u5927\u706b\u70e7\u5f00\uff0c\u5c0f\u706b\u7096\u4e00\u4e2a\u534a\u5c0f\u65f6\u597d\u4e86\uff0c\u5f00\u9505\u653e\u76d0\u8c03\u5473\u3002\u52fa\u51fa\u88c5\u76d8\u5c31\u53ef\u4ee5\u98df\u7528\u4e86\u3002
\u7528\u5f00\u6c34\u712f\u8fc7\u7684\u6392\u9aa8\u6216\u662f\u8089\u7c7b\u53ef\u4ee5\u51bb\u5728\u51b0\u7bb1\u91cc\uff0c\u9700\u8981\u65f6\u53d6\u51fa\u5c31\u53ef\u4ee5\u7096\uff0c\u505a\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a
\u51c6\u5907\u6750\u6599\uff1a\u6392\u9aa8\u3001\u8471\u3001\u59dc\u3001\u6599\u9152\u3001\u751f\u62bd\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u82b1\u751f\u6cb9\u3001\u82b1\u6912\u3001\u516b\u89d2\u3001\u8334\u9999\u3001\u76d0\u3002
\u4e00\u3001\u53d6\u51fa\u712f\u8fc7\u6c34\u7684\u6392\u9aa8\u653e\u5165\u9505\u3002
\u4e8c\u3001\u52a0\u6c34\u6f2b\u8fc7\u6392\u9aa8\u3002
\u4e09\u3001\u52a0\u5165\u9171\u6cb9\uff0c\u751f\u62bd\u3001\u6599\u9152\u3002
\u56db\u3001\u52a0\u5165\u8471\u59dc\u7b49\u5176\u5b83\u914d\u6599\u3002
\u4e94\u3001\u5927\u706b\u70e7\u5f00\u5c06\u6d6e\u6cab\u7528\u52fa\u5b50\u6487\u51fa\u3002
\u516d\u3001\u8f6c\u5c0f\u706b\u7096\u716e\u81f3\u6392\u9aa8\u8f6f\u70c2\uff0c\u6c64\u6c41\u6d53\u7a20\u52a0\u76d0\u8c03\u5473\u518d\u716e2\u5206\u949f\u5373\u53ef\u3002
要解冻。可以用冷水浸泡，不要让肉直接接触水，口感较好，营养流失较少，之后再把排骨焯水。
炖排骨的做法：
用料：排骨，猪肉，冰糖，盐，料酒，醋，花椒，姜片，老抽，生抽，香叶，八角，蒜片。
1、解冻后的排骨和肉用水洗干净，冷水下锅，焯下水，如下图所示：
2、焯好水的排骨和肉捞出，沥干水分，装到盆里，如下图所示：
3、锅里放油，冷油放冰糖，开小火把糖化开变色，如下图所示：
4、炒好糖色，把排骨和肉下锅翻炒几下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽、生抽适量，如下图所示：
5、翻炒后倒入热水，加入冰糖，香叶，八角，蒜片，如下图所示：
6、大火烧开，小火炖一个半小时好了，开锅放盐调味。勺出装盘就可以食用了，如下图所示：
当然要解冻，要用冷水，不要用热水。
1、排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
2、一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
必须要解冻 不解冻焯水会不彻底
不好，会破坏营养。化冻时可以放在加盐的冷水里，可以加快解冻的速度。
不能
不彻底解冻的话排骨不能吃
绛旓細2銆鎺掗鐒按 鎺掗鎹炲嚭鍚庡啿娲楀共鍑锛岃繕鏄笉鑳界洿鎺ョ倴锛岃倝閲岃繕娈嬬暀浜嗕竴浜涜姘达紝娴告场鍚庣洿鎺ョ倴杩樹細鏈夎叆鍛炽傚皢鎺掗鍐锋按涓嬮攨锛屽姞鍏ヨ懕銆佸銆佹枡閰掞紝澶х伀鐒按5鍒嗛挓锛屾拠鎺夋诞娌紝鎹炲嚭鍐叉礂骞插噣銆3銆佺倰鎺掗 鎺掗姹ゆ兂瑕侀矞棣欑編鍛筹紝鐒按鍚庤繕瑕佸仛涓姝ワ紝灏辨槸鐐掋傞攨閲屽掓补鐑х儹锛屼笅鍏ユ帓楠紝灏忕伀鐓哥倰鑷抽噾榛勶紝鐓稿嚭澶氫綑鐨...
绛旓細鍦ㄥ仛绾㈢儳銆佺厧鐐哥被鎺掗鏃讹紝閫傚悎鐩存帴鎶婃帓楠ㄧ洿鎺ユ斁娌閿閲岀厧鐐稿嚭棣欏懗锛屽啀鏀惧叆璋冨懗鏂欑児楗紱鐐栫叜鎺掗鐨勫仛娉曞垎涓烘竻鐐栨垨鍗ょ倴绛夛紝鍦ㄦ竻鐐栨垨鍗ょ倴鏃剁敱浜庢槸鐩存帴鍔犲叆姘寸倴銆傚鏋滀笉鐒按锛屼細鏈夊緢澶氭诞娉¤姘村鑷磋叆鍛抽噸锛屾墍浠ュ湪鐐栨帓楠鍓嶈鍏堢劘姘撮櫎鑵ワ紱鍐板喕鎺掗鍏堝交搴瑙ｅ喕锛岀劘姘存柟娉曚笌椴滄帓楠ㄧ浉鍚岋紝鐒按鐨勭洰鐨勬槸鍘婚櫎琛姘淬
绛旓細涓鑸柊椴滅殑鎺掗閮芥槸鍐锋按鐒按鍜岀倴姹ょ殑锛岃繖鏍风倴鐓嚭鏉ョ殑鎺掗姹ゆ槸娌℃湁寮傚懗鐨勶紝鑰屼笖鍐锋按涓嬮攨鏄负浜嗚鎺掗閲岄潰鐨勮姘存參鎱㈠湴娓楅忓嚭鏉ワ紝浠庤屼娇钀ュ吇鎴愬垎娴佸け鐜囬檷鍒版渶浣庯紝杩欐牱鐔埗鍑烘潵鐨勬帓楠ㄦ堡姹ゆ眮椴滅編锛屾帓楠ㄩ矞瀚╋紝姹ゅ懗娴撻儊锛岃惀鍏讳赴瀵屻鍐峰喕鐨勬帓楠浼氬厛瑙ｅ喕鍚庡啀鐢ㄥ喎姘寸劘锛屾渶鍚庣儹姘翠笅閿咃紝杩欐牱涔熸槸涓轰簡璁╂帓楠ㄦ渶澶ч檺搴...
绛旓細2銆鎺掗鐒按 鎺掗鎹炲嚭鍚庡啿娲楀共鍑锛岃繕鏄笉鑳界洿鎺ョ倴锛岃倝閲岃繕娈嬬暀浜嗕竴浜涜姘达紝娴告场鍚庣洿鎺ョ倴杩樹細鏈夎叆鍛炽傚皢鎺掗鍐锋按涓嬮攨锛屽姞鍏ヨ懕銆佸銆佹枡閰掞紝澶х伀鐒按5鍒嗛挓锛屾拠鎺夋诞娌紝鎹炲嚭鍐叉礂骞插噣銆3銆佺倰鎺掗 鎺掗姹ゆ兂瑕侀矞棣欑編鍛筹紝鐒按鍚庤繕瑕佸仛涓姝ワ紝灏辨槸鐐掋傞攨閲屽掓补鐑х儹锛屼笅鍏ユ帓楠紝灏忕伀鐓哥倰鑷抽噾榛勶紝鐓稿嚭澶氫綑鐨...
绛旓細鐔叜鍑烘潵鐨勬堡涔熶細鏇村姞濂藉枬鍜岄矞缇庯紝涔熶笉浼氶犳垚钀ュ吇鎴愬垎鐨勬祦澶憋紝鏇存湁鍒╀簬楗鐨勫仴搴枫4銆佷絾鏄鍐峰喕杩囧悗鐨鎺掗寰寰瑙ｅ喕涔嬪悗浼氬甫鏈変竴浜涜姘达紝杩欓渶瑕佹垜浠敖閲忓湪鑷劧鐘舵佷笅杩涜瑙ｅ喕锛屾斁鍦ㄥ喎姘撮噷鍔犲叆鏂欓厭銆佽姳妞掓蹈娉″幓闄よ叆鍛筹紝鐒跺悗鍐嶇敤鐑按杩涜鐒按鐨勬楠わ紝鎸夌収涓婅堪鏂规硶杩涜涓嬮攨銆
绛旓細瑙鍐绘帓楠闇瑕佸噳姘磋В鍐伙紝杩欎釜鏂规硶鏄纭殑锛涓嬮潰鏉ョ湅鐪嬬浉鍏崇煡璇嗐傘愮倴鍐绘帓楠ㄥ仛娉曘1銆佹蹈娉℃帓楠 鍑嗗涓浜涙柊椴滄帓楠紝鍐绘帓楠ㄤ竴瀹瑕佽В鍐鍚庡啀鐐栵紝涓嶇劧鍙ｆ劅浼氬緢宸傛帓楠ㄥ惈鏈夊ぇ閲忕殑琛姘达紝濡傛灉鐩存帴鐐栵紝琛姘翠細铻嶈繘姹ゆ按閲岋紝鎺掗姹ら鑹插彂榛戯紝鑵ュ懗閲嶃傛墍浠ワ紝鎺掗涔板洖鏉ュ悗锛屽厛鐢ㄦ竻姘村啿娲楀共鍑锛屽墎鎴愬皬娈碉紝鏀捐繘娓呮按閲岋紝...
绛旓細鍐板喕鎺掗鍦ㄧ児楗椂锛岀敱浜庤倝璐ㄨ緝涓虹揣瀹烇紝鑻ュ鐞嗕笉褰擄紝寰堝鏄撳彉寰楃‖鑰屼笉瀚╋紝鎴栬呭共鏌淬備负浜嗗仛鍑轰笉纭笉鏌寸殑鍐板喕鎺掗锛岄渶瑕佹敞鎰忎互涓嬪嚑涓楠わ細瑙ｅ喕锛氬皢鍐板喕鎺掗鎻愬墠浠庡啺绠变腑鍙栧嚭锛屾斁鍦ㄥ啺绠辩殑鍐疯棌瀹や腑鎱㈡參瑙ｅ喕锛屾垨鑰呮斁鍦ㄦ祦鍔ㄧ殑姘翠笅鑷劧瑙ｅ喕銆傞伩鍏嶄娇鐢ㄥ井娉㈢倝蹇熻В鍐伙紝鍥犱负杩欐牱浼氬鑷存帓楠ㄩ儴鍒嗙児鐔燂紝褰卞搷鍙ｆ劅銆傛蹈娉★細...
绛旓細棣栧厛瑕佸湪澶ф涓场涓鏅氫笂鍔犲叆鐩愶紝涓昏灏辨槸娓呮礂鎺掗涓姘达紝鐒跺悗灏嗘帓楠ㄦ崬鍑轰互鍚庯紝鏀惧叆閿呬腑鍔犲叆鍐锋按灏忕伀鐓紑锛屾拠鍘绘堡涓婄殑娌瓙锛岃繖灏辨槸姣旇緝鑴忕殑鐗╄川锛屽湪姹ゆ竻婢堜簡浠ュ悗灏卞彲浠ュ皢鎺掗鎹炲嚭锛鐒按鍚庣殑鎺掗鏄彲浠ョ洿鎺ョ倴鐨勶紝杩欐椂鍊欏氨鍙互鏀惧叆钁辨锛岃繕鏈夎嚜宸卞枩娆㈠悆鐨勶紝璋冩枡鍋氬嚭鏉ヤ互鍚庡氨浼氶潪甯稿ソ鍚冿紝鐗瑰埆鍏ュ懗銆
绛旓細3銆佹煇浜涙椂鍊欒繕浼氭斁鍏ヤ簺鑾茶棔鍧椼佺帀绫虫銆佽妺澶淬侀┈閾冭柉銆佹捣甯︾瓑椋熸潗锛岄渶灏嗘帓楠ㄧ叜鑷8鍒嗙啛鍚庡啀鏀撅紝濡傛鐔嚭鏉ョ殑鎺掗姹わ紝涓嶄粎姹ゆ祿鍛崇編锛岃屼笖钀ュ吇涓板瘜銆傜浜岀鎯呭喌锛鍐板喕鐨勬帓楠锛鐒按浠嶆棫鏄噳姘村叆閿咃紝鍐嶆涓嬮攨鐢鐑按銆傝缁嗗仛娉曪細1銆佸彇鍑哄喎鍐诲悗鐨勬帓楠紝璁╁畠鍦ㄨ嚜鐒剁姸鎬佷笅瀹屽叏瑙ｅ喕锛屾柀鎴愬皬鍧楀悗锛屽啀鍑夋按鍏ラ攨...
绛旓細鍦ㄥ仛绾㈢儳銆佺厧鐐哥被鎺掗鏃讹紝閫傚悎鐩存帴鎶婃帓楠ㄧ洿鎺ユ斁娌閿閲岀厧鐐稿嚭棣欏懗锛屽啀鏀惧叆璋冨懗鏂欑児楗紱鐐栫叜鎺掗鐨勫仛娉曞垎涓烘竻鐐栨垨鍗ょ倴绛夛紝鍦ㄦ竻鐐栨垨鍗ょ倴鏃剁敱浜庢槸鐩存帴鍔犲叆姘寸倴銆傚鏋滀笉鐒按锛屼細鏈夊緢澶氭诞娉¤姘村鑷磋叆鍛抽噸锛屾墍浠ュ湪鐐栨帓楠鍓嶈鍏堢劘姘撮櫎鑵ワ紱鍐板喕鎺掗鍏堝交搴瑙ｅ喕锛岀劘姘存柟娉曚笌椴滄帓楠ㄧ浉鍚岋紝鐒按鐨勭洰鐨勬槸鍘婚櫎琛姘淬
