不论炖羊肉还是炖牛肉，都不能放哪两种香料？ 炖羊肉不放大料还是花椒
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不论是炖羊肉还是炖牛肉，有两种吃香料是不能够放的，分别是花椒和大料。其实在生活当中，很多小伙伴都特别喜欢吃，而且有的人被誉为吃货，其实大多数吃货都是假的，他们并没有很多美食方面的经验，要想成为一名称职的吃货，你得吃遍中国大江南北的特色小吃。接下来我们要讲的并不是关于吃的美食，而是关于一些香料，也就是说我们在做菜的过程当中也是有忌讳的，如果你乱放东西，可能会破坏美食的口感，就好比在炖羊肉或者炖牛肉的过程当中不能够放花椒或者大料，如果放这两种东西的话。炖出来的肉就没有原来的味道，也就是说吃起来就没有特色的风味，接下来将从不同的角度给大家好好讲解一下。
不论是炖羊肉还是炖牛肉，都不能放的就是花椒和大料。这两种佐料在厨房是非常常见的，特别是一些大厨的家里边儿，但是他们确实不适合用来炖牛肉或者羊肉，虽然说他们有一定去膻味的效果，但是她们本身就非常的鲜美，总体来说和羊肉和牛肉是非常不搭的，如果放在一起的话，不仅会影响羊肉和牛肉的味道，而且吃起来也缺少鲜嫩的感觉。在这里奉劝大家，在炖羊肉或者牛肉的过程中，千万不要放花椒或者大料。
不论是炖羊肉还是炖牛肉过程当中都不能够放花椒或者大料，因为它会使得肉类的口感发生改变。其实在炖羊肉和牛肉过程当中，我们要想使汤更加的鲜美，应该往里面放了一些甘蔗，它不仅可以将膻味吸附在上面，还会使得它更加的甜美。
关于炖牛肉和炖羊肉的这个问题，你要是有什么更好的想法，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。
这两种香料说的分别是“花椒”和“大料”，厨房比较常见的香料，很多菜品烹制时都会使用到它们，但实际它们真的是不适合牛羊肉，虽说的确是能够帮助去膻，但同时也会将食材自身的鲜味也去除，总的来说就是不搭，所以炖汤的时候建议大家不要加。
而且它们还会影响到肉质口感，炖的时候如果你放了这两味，那么肉质就会显得有些发黑，嚼起来也会变得比较生硬，缺少那种鲜嫩的感觉。放一点点都勉强还能接受，如果添加没把控好，一不小心放多了，那么你就会发现，你做出来的牛羊汤一点肉味都感觉不到，喝起来全是调料的味道，这样的汤能好喝才是真的怪了。
不能放花椒还有大料，因为这两种香料，它会影响肉质的口感，肉质的外表也会显得有一些发黑，嚼的时候会比较生硬，缺少鲜嫩的感觉，
我认为炖羊肉或牛肉不能放花椒和香叶，因为这两种香料味比较冲，能遮掩住肉的鲜美。
炖牛羊肉时，不要放这两种香料，不然肉会变得又柴又难吃
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