扒谷的家常做法 扒谷的菜肴制作
\u7092\u6252\u8c37\u600e\u4e48\u505a\u6700\u597d\u5403\u6252\u8c37\uff0c\u867d\u7136\u770b\u8d77\u6765\u5e76\u4e0d\u600e\u4e48\u6837\uff0c\u4f46\u5374\u662f\u5f88\u6709\u8425\u517b\u7684\u4e1c\u897f\u3002\u6709\u4e9b\u5c0f\u5b69\u5b50\u4e0d\u559c\u6b22\u5403\u5b83\uff0c\u53ef\u662f\u5927\u591a\u6570\u4e0a\u5c81\u6570\u7684\u4eba\u90fd\u7231\u5403\u3002\u5982\u679c\u505a\u597d\u4e86\u7684\u8bdd\uff0c\u5403\u8d77\u6765\u4e5f\u662f\u5f88\u9999\u7684\u5462\u3002
\u98df\u6750
\u98df\u8c31\u70ed\u91cf\uff1a1830(\u5927\u5361)
\u4e3b\u6599
\u6252\u8c37\u4e00\u65a4
\u9999\u83dc\u4e00\u68f5
\u65b9\u6cd5/\u6b65\u9aa4
1
\u5c06\u9999\u83dc\u6458\u597d\uff0c\u51b2\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u5207\u6210\u6bb5\uff0c\u5907\u7528\u3002
2
\u5207\u597d\u8471\u82b1\uff0c\u8089\u7247\uff0c\u5907\u7528\u3002
3
\u5237\u9505\uff0c\u5f00\u706b\uff0c\u70ed\u9505\uff0c\u719f\u6cb9\uff0c\u653e\u5165\u8089\u7247\uff0c\u7ffb\u7092\u81f3\u53d8\u8272\u3002
4
\u5012\u70b9\u9171\u6cb9\uff0c\u8ba9\u8089\u4e0a\u8272\uff0c\u5165\u5473\uff0c\u653e\u5165\u5207\u597d\u7684\u8471\u82b1\uff0c\u7ffb\u7092\u4e00\u4e0b\u3002
5
\u5f80\u9505\u4e2d\u52a0\u6c34\uff0c\u5927\u706b\u70e7\u5f00\uff0c\u653e\u5165\u7c89\u6761\uff0c\u5927\u706b\u716e\u81f3\u5f00\u9505\u3002
6
\u5c06\u6252\u8c37\u63a5\u7740\u9505\u63b0\u5f00\uff0c\u4e00\u4e00\u634f\u788e\uff0c\u653e\u9002\u91cf\u76d0\uff0c\u5c0f\u706b\u7092\uff0c\u6ce8\u610f\u638c\u63e1\u597d\u706b\u5019\uff0c\u4e0d\u8981\u7cca\u9505\u3002
7
\u5f85\u6c34\u71ac\u4e0a\u540e\uff0c\u6252\u8c37\u4e5f\u5c31\u597d\u4e86\u3002\u8fd9\u65f6\u6492\u4e0a\u9999\u83dc\uff0c\u9e21\u7cbe\uff0c\u51c6\u5907\u51fa\u9505\u3002
8
\u5c06\u505a\u597d\u7684\u6252\u8c37\u8200\u5165\u76d8\u4e2d\uff0c\u7aef\u4e0a\u684c\u5c31\u53ef\u4ee5\u5f00\u5403\u4e86\u3002
\u6252\u8c37\u5236\u4f5c\u6750\u6599\uff1a\u7eff\u8c46\u3001\u83e0\u83dc\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\uff1a\u7cbe\u9009\u4e0a\u7b49\u7eff\u8c46\u6d78\u6ce1\uff0c\u7528\u77f3\u78e8\u52a0\u5165\u83e0\u83dc\u6216\u9752\u841d\u535c\u4e00\u8d77\u78e8\u788e\uff0c\u7136\u540e\u6512\u6210\u56e2\u4e0a\u9505\u84b8\u719f\u5373\u53ef\uff0c\u7eff\u7eff\u7684\u751a\u662f\u597d\u770b\uff0c\u771f\u6b63\u7684\u201c\u7eff\u8272\u201d\u98df\u54c1\u3002\u5403\u6cd5\u591a\u4ee5\u732a\u8089\u7092\u6252\u8c37\u4e3a\u4e3b\uff0c\u7528\u732a\u6cb9\u7092\u9505\uff0c\u5c06\u6252\u8c37\u7092\u719f\uff0c\u653e\u5165\u7c89\u6761\u97ed\u83dc\u7b49\uff0c\u70f9\u996a\u65f6\u5c24\u5176\u6ce8\u610f\u4e0d\u80fd\u653e\u5165\u8fc7\u591a\u6c34\uff0c\u505a\u597d\u7684\u6252\u8c37\u677e\u8f6f\u9c9c\u9999\u3001\u56de\u5473\u60a0\u957f\u3002\u8089\u672b\u7092\u6252\u8c37\u539f\u6599\uff1a\u6252\u8c37400g\u3001\u7c89\u676150g\u3001\u9752\u97ed\u83dc50g\u3001\u847130g\u3001\u59dc30g\u3001\u4e94\u82b1\u808950g\u3001\u516b\u89d2\u4e00\u7c92\u3001\u76d03g\u3001\u5473\u7cbe2g\u3001\u690d\u7269\u6cb930g\u505a\u6cd5\uff1a1.\u5c06\u6252\u8c37\u5207\u6210\u5c0f\u5757\uff0c\u8471\u59dc\u5207\u672b\uff0c\u97ed\u83dc\u5207\u672b\uff0c\u4e94\u82b1\u8089\u5207\u4e01\uff1b2.\u7c89\u6761\u7528\u70ed\u6c34\u6ce110\u5206\u949f\uff0c(\u7565\u5e26\u786c\u5fc3\u4e3a\u5b9c)\u65a9\u6bb5\u5907\u7528\uff1b3.\u7092\u9505\u52a0\u690d\u7269\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u653e\u516b\u89d2\u7565\u70b8\uff0c\u52a0\u8471\u59dc\u672b\u3001\u4e94\u82b1\u8089\u4e01\u709d\u9505\uff0c\u51fa\u9999\u5473\u65f6\u6dfb\u6c34\uff0c\u70e7\u5f00\u540e\u653e\u76d0\u3001\u6252\u8c37\uff0c\u7528\u5c0f\u706b\u7168\u5236\uff1b4.\u81f3\u6252\u8c37\u7168\u900f\u65f6\u653e\u7c89\u6761\u7565\u7096\uff0c\u5f85\u7c89\u6761\u5b8c\u5168\u5438\u6c34\u540e\uff0c\u52a0\u5473\u7cbe\u3001\u97ed\u83dc\u672b\u8c03\u5300\u5373\u53ef\u3002
地方特色小吃：扒谷，健康无添加，清香宜口，香而不腻，老少皆宜
要是一提起寿光，大家首先想到就是蔬菜之乡，但寿光的特色美食也很多。今天跟大家介绍一款特色美食——绿豆扒谷。相传，春秋五霸之一的齐桓公，早年落难，行走至寿光，已饥饿难耐，恰逢一老妇人提篮经过，施舍其一坨绿色羹状食品，不知为何物。齐桓公饥不择食，狼吞虎咽吃下，顿觉精神精神矍铄体力恢复，惊叹不已。其后，齐桓公终成霸业，怀念起当年这份救命食品，询问百官，却无人知晓。复派员至寿光访得，方了却此桩思念。
每年到了秋冬季节，家家户户都会做扒谷，多做一些放到冰箱里，随时吃随时炒。绿豆和菠菜营养丰富，多吃对身体有好处。这道菜色泽鲜艳，非常的诱人，吃到嘴里面，清香宜口，香而不腻，回味绵长。不管是老人还是孩子，都适合吃这道菜。
【寿光扒谷】
食材准备：绿豆500克、菠菜300克、韭菜、猪肉1小块、粉条1小把。
做法步骤：
将绿豆放到清水中清洗干净，放到大盆中加入适量的清水，浸泡24个小时以上。浸泡到主皮裂开、胚芽已生长，捞出洗净，备用。将菠菜摘去烂叶，洗干净，放到案板上切成小段，备用。
将泡好的绿豆和菠菜段放到大碗中，用筷子搅拌均匀。准备一个料理机，将绿豆、菠菜和少许的清水倒进去，打成粗浆，手摸上去会有沙沙的感觉。可以准备一个纱布或者滤网，将水稍微的挤出来一些。
锅中加入适量的清水烧开，将粗浆放进去，蒸20分钟左右。蒸熟后稍微放凉，用手团成一个的团子，现在的扒谷已经成型，可以吃了。粉条提前用水泡发，五花肉切小段，葱切葱花，粉条和韭菜切成小段。扒谷彻底放凉后，也切成条。
锅中放入适量的油，等到六七成热的时候，加入五花肉，煸炒出油。再放入葱花，炒出香味。往锅中加入适量的清水，水开之后，放入扒谷条，用铲子轻轻地压碎。稍微煮一会，放入粉条，翻炒均匀。最后将韭菜段放进去，炒软；出锅前撒点盐，翻炒均匀，就可以出锅了。
用普通的食材，做出最美味的餐食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散
绛旓細1銆侀厤鏂癸細鎵掕胺400g锛岀矇鏉50g锛岄潚闊彍50g锛岃懕30g锛屽30g锛屼簲鑺辫倝50g锛岀洂3g锛屽懗绮2g锛屾鐗╂补500g锛屽叓瑙1绮掋2銆佸皢鎵掕胺鍒囨垚灏忓潡锛岃懕濮滃垏鏈紝闊彍鍒囨湯锛屼簲鑺辫倝鍒囦竵銆3銆佺矇鏉＄敤鐑按娉10鍒嗛挓锛(鐣ュ甫纭績涓哄疁)鏂╂澶囩敤銆4銆佺倰閿呭姞妞嶇墿娌圭儳鐑紝鏀惧叓瑙掔暐鐐革紝鍔犺懕濮滄湯銆佷簲鑺辫倝涓佺倽閿咃紝鍑洪鍛虫椂娣绘按锛岀儳寮...
绛旓細鎵掕胺鐨勫甯稿仛娉曟湁寰堝锛鍏朵腑鍖呮嫭鏈夛細骞茬倰鎵掕胺锛屽仛娉曠畝鍗曟槗瀛︼紝棣栧厛灏嗗皬绫虫竻娲楀共鍑锛屾斁鍏ユ竻姘翠腑娴告场1涓皬鏃讹紝鍐嶆斁鍏ラ攨涓叜鑷虫垚鐔燂紝鍐嶉攨涓姞鍏ラ鐢ㄦ补锛屽掑叆鎵掕胺锛屽姞鍏ラ鐩愩侀浮绮俱佸崄涓夐锛屽ぇ鐏炕鐐掑嵆鍙嚭閿呫傛墥璋风倴铇戣弴锛岃繖閬撹彍鐨勭壒鐐瑰氨鏄矞棣欏彲鍙ｏ紝椋庡懗鐙壒锛岄鍏堝皢铇戣弴鍜岃挏鑻斿垎鍒竻娲楀共鍑锛屽垏鎴愬皬娈碉紝...
绛旓細1. 鍏堝皢瀵垮厜澶ц挏鍓ュ幓澶栫毊锛岀劧鍚庣敤鍒鑳屾媿鏉俱傞潚绾㈤粍妞掑垏鎴愰暱鏉＄姸锛屽鍒囨垚鐗囩姸澶囩敤銆2. 灏璋鑲夊垏鎴愮害2鍘樼背瑙佹柟鐨勫潡鐘讹紝鐒跺悗鍊掑叆閰辨补銆佹枡閰掋佺洂鍜岀櫧鑳℃绮夎厡鍒剁害15鍒嗛挓銆3. 灏嗛攨鐑х儹锛屽掑叆閫傞噺鐨勯鐢ㄦ补锛岀劧鍚庡皢澶ц挏鏀惧叆閿呬腑鐐掕嚦寰粍鑹诧紝鐒跺悗鎹炲嚭澶囩敤銆4. 閿呬腑鐣欏簳娌癸紝鍐嶅皢鐢熷鍜岃厡濂界殑璋疯倝鏀惧叆閿...
绛旓細鍒朵綔鏂规硶鏄細绮鹃変笂绛夌豢璞嗘蹈娉★紝鐢ㄧ煶纾ㄥ姞鍏ヨ彔鑿滄垨闈掕悵鍗滀竴璧风（纰庯紝鐒跺悗鏀掓垚鍥笂閿呰捀鐔熷嵆鍙锛岀豢缁跨殑鐢氭槸濂界湅锛岀湡姝ｇ殑鈥滅豢鑹测濋鍝併傚悆娉曞浠ョ尓鑲夌倰鎵掕胺涓轰富锛岀敤鐚补鐐掗攨锛屽皢鎵掕胺鐐掔啛锛屾斁鍏ョ矇鏉￠煭鑿滅瓑锛岀児楗椂灏ゅ叾娉ㄦ剰涓嶈兘鏀惧叆杩囧姘达紝鍋氬ソ鐨勬墥璋锋澗杞矞棣欍佸洖鍛虫偁闀裤
绛旓細銆愬鍏鎵掕胺銆戦鏉愬噯澶囷細缁胯眴500鍏嬨佽彔鑿300鍏嬨侀煭鑿溿佺尓鑲1灏忓潡銆佺矇鏉1灏忔妸銆鍋氭硶姝ラ锛氬皢缁胯眴鏀惧埌娓呮按涓竻娲楀共鍑锛屾斁鍒板ぇ鐩嗕腑鍔犲叆閫傞噺鐨勬竻姘达紝娴告场24涓皬鏃朵互涓娿傛蹈娉″埌涓荤毊瑁傚紑銆佽儦鑺藉凡鐢熼暱锛屾崬鍑烘礂鍑锛屽鐢ㄣ傚皢鑿犺彍鎽樺幓鐑傚彾锛屾礂骞插噣锛屾斁鍒版鏉夸笂鍒囨垚灏忔锛屽鐢ㄣ傚皢娉″ソ鐨勭豢璞嗗拰鑿犺彍娈垫斁鍒板ぇ纰椾腑锛...
绛旓細涓銆鎵掕胺鍋氭硶锛1銆佺豢璞嗘蹈娉24灏忔椂浠ヤ笂锛岃嚦鐨兘瑁傚紑锛屽墺鐨悗鍙鑳氳娊宸茬敓闀裤傝彔鑿滄礂鍑鍒囨銆2銆佽彔鑿滃拰缁胯眴涓璧风敤鎼呮媽鍣ㄦ墦鎴愮矖娴嗐傛墜鎽镐笂鍘讳細鏈夋矙娌欑殑鎰熻锛屾棤闇澶粏鑵汇傚掑叆閾轰簡灞夊竷鐨勮捀灞変笂銆傚紑姘翠笅閿咃紝钂哥害20鍒嗛挓銆
绛旓細鍙互涓璧峰悆鐨勶紝瀹冧滑鎼厤鏄緢鏈夎惀鍏荤殑椋熺墿锛屼細澧炲姞鍏嶇柅鍔涚殑
绛旓細2銆 閿呴噷鍔犻傚綋鐨勬按锛屼緷涓汉鍙ｅ懗璋冨ソ鍜稿害锛堝簲姣斿钩鏃跺悆鑿滅◢鍜哥偣锛夛紝鐒跺悗灏嗛傞噺绮夋潯锛堜笉瑕佺敤缁嗙矇涓濓紝涓嶈鐢ㄥお澶氱矇鏉★紝涓灏洪暱宸﹀彸鐨勭敤鍗佷簩銆佷笁鏍瑰嵆鍙級鍒囨垚澶х害10鍏垎闀跨殑娈垫斁鍏ラ攨鍐呯叜杞叜鐔熴3銆 褰撻攨鍐呰繕鏈夐傞噺姘存椂锛屽姞鍏ユ崗纰庣殑鈥鎵濮戔濓紝鎾掑湪绮夋潯涓婏紝涓嶈鎬ヤ簬缈荤倰锛屽厤寰椻滄墥濮戔濈硦閿呫傜敤...
绛旓細鐐鎵掕胺鎬庢牱鍋 鏉愭枡 鐗涜倝绮変笣鐓诧紙2浜轰唤锛夛細椋熸潗锛氱墰鑲300鍏嬨佸共绮変笣1灏忔墡銆佹场绾㈣荆妞4涓 璋冩枡锛氱洂2鍏嬨佺櫧鑳℃绮5鍏嬨佹枡閰10鍏嬨佸共娣绮3鍏嬨佸涓5鍏嬨佽挏钃10鍏嬨佽懕1鏍广佺敓鎶5鍏嬨佽殱娌5鍏嬨佹补20鍏 鍋氭硶 1銆佸噯澶囧ソ椋熸潗銆2銆佸共绮変笣鏀惧埌娓呮按涓參鎱㈡场鍙戯紝娉＄孩杈ｆ鍒囨垚妞掑湀澶囩敤銆3銆佹场杞殑绮変笣鐢...
绛旓細2銆佸鍏夋墥璋凤細鎵掕胺鐨鍒朵綔鏂规硶涓嶉毦锛岀瓑缁胯眴鍙戝嚭灏忚娊锛岃窡鑿犺彍姹併佺豢钀濆崪涓璧风敤鐭崇（纾ㄦ垚娉ワ紝灏嗘按鍒嗘尋鍑猴紝鎹忔垚鎷冲ご澶у皬鍥㈢姸锛岀倽閿呮斁鍏ュぇ鏂欍佽倝鐗囥佺矇鏉″拰鍕惧厬濂芥堡姹侊紝鎹忕鎵掕胺鍥㈠叆閿咃紝鍜岄煭鑿溿侀鑿滅瓑涓璧风倰鍒讹紝涓伀鍔犵儹5~6鍒嗛挓鍚庡嚭閿呭嵆鍙3銆佷笢閮叏鐚細閫夌敤10涓湀宸﹀彸鐨勭槮鑲夊瀷闀跨櫧鐚紝鐢ㄧ爞浠併佹鍦嗐...
