高压锅蹄髈要炖多久才烂 高压锅猪蹄炖多久会烂
\u7ea2\u70e7\u732a\u8e44\u8180\uff1a\u9700\u8981\u628a\u732a\u8e44\u8180\u7096\u70c2\uff0c\u8bf7\u95ee\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u7684\u8bdd\u4e00\u822c\u9700\u8981\u7096\u591a\u4e45\u80fd\u7096\u70c2\u800c\u4e0d\u4f1a\u628a\u6c34\u70e7\u5e72\uff1f\u4f60\u4e70\u4e86\u591a\u5c11\u5440\uff1f\u51e0\u65a4\uff1f\u5982\u679c\u4e0d\u662f\u5f88\u591a\u7684\u8bdd\u539f\u5219\u4e0a\u662f\u653e\u5165\u9505\u4e2d\u7684\u6c34\u76d6\u8fc7\u8e44\u8180\u540e\u518d\u5728\u6c34\u4e2d\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u76d0\u548c\u5564\u9152\uff0c\u6ce8\u610f\uff1a\u4e00\u5b9a\u8981\u662f\u5564\u9152\u54e6\uff0c\u7136\u540e\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\uff0c\u5f85\u9ad8\u538b\u9505\u54cd\u8d77\u6765\u540e\uff08\u5c31\u662f\u53d1\u51fa\u5472\u5472\u7684\u54cd\u58f0\uff09\u706b\u529b\u6253\u5230\u4e2d\u706b\u709615\u5206\u949f\uff0c\u5173\u706b\u540e\u8ba9\u9505\u81ea\u7136\u51b7\u5374\u540e\u91cc\u9762\u7684\u8e44\u8180\u5c31\u5dee\u4e0d\u591a\u5f88\u9165\u70c2\u4e86\uff0c\u5e0c\u671b\u5bf9\u4f60\u6709\u5e2e\u52a9\uff01
\u4e3b\u6599\u732a\u8e44\uff1a\u9002\u91cf\u8f85\u6599\u6c34\uff1a\u59dc\uff1a\u9002\u91cf\u849c\uff1a\u9002\u91cf\u918b\uff1a\u9002\u91cf\u516b\u89d2\uff1a\u9002\u91cf\u6842\u76ae\uff1a\u9002\u91cf\u7cd6\uff1a\u9002\u91cf\u82b1\u6912\uff1a20\u514b
1. \u628a\u732a\u8e44\u7528\u6c34\u51b2\u6d17\u4e0b\uff0c\u6254\u8fdb\u7535\u9ad8\u538b\u9505\u4e2d\u538b\u4e0a\u5341\u4e94\u5230\u4e8c\u5341\u5206\u949f\u5de6\u53f3\uff0c\u6c34\u4e00\u5b9a\u8981\u6ee1\uff0c\u8fd9\u4e2a\u6b65\u9aa4\u662f\u4e3a\u4e86\u9664\u53bb\u732a\u8e44\u4e2d\u7684\u8840\u6c34\uff0c\u5927\u5bb6\u4e5f\u53ef\u4ee5\u8003\u8651\u5728\u6c34\u91cc\u9762\u653e\u4e9b\u918b\u548c\u59dc\u7528\u6765\u9664\u53bb\u5f02\u5473\u3002\u8fd9\u4e2a\u6b65\u9aa4\u5f00\u9505\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u4f1a\u53d1\u73b0\u6c34\u4e0a\u9762\u4f1a\u6709\u4e00\u5c42\u6cab\uff0c\u628a\u6c34\u548c\u6cab\u9664\u53bb\uff0c\u7559\u4e0b\u732a\u8e44\u3002
2. \u5728\u7535\u9ad8\u538b\u9505\u5de5\u4f5c\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u51c6\u5907\u597d\u5404\u79cd\u8c03\u6599\u3002\u5207\u597d\u59dc\u849c\uff0c\u628a\u918b\u3001\u516b\u89d2\u3001\u6842\u76ae\u8c03\u597d\u3002
3. \u8d77\u6cb9\u9505\uff0c\u653e\u7cd6\uff0c\u8fc5\u901f\u7ffb\u7092\u3002\u628a\u732a\u8e44\u653e\u5165\u9505\u4e2d\u8fc5\u901f\u7740\u8272\uff0c\u8ba9\u6bcf\u4e2a\u732a\u8e44\u90fd\u53d8\u6210\u4eae\u4eae\u7684\u7ea2\u8272\u3002\u7740\u8272\u540e\u653e\u5165\u59dc\u849c\u4e00\u540c\u7206\u7092\u3002
4. \u5c06\u5df2\u7ecf\u7740\u8272\u7684\u732a\u8e44\u653e\u5165\u7535\u9ad8\u538b\u9505\u5185\uff0c\u653e\u5165\u8c03\u6599\u3002\u5728\u9505\u5185\u52a0\u5165\uff0c\u6c34\u5dee\u4e0d\u591a\u6ca1\u8fc7\u732a\u8e44\u5373\u53ef\uff0c\u4e0d\u8981\u5fd8\u8bb0\u52a0\u76d0\u3002\u7535\u9ad8\u538b\u9505\u538b\u4e0a40\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u3002
5. \u732a\u8e44\u538b\u597d\u4e4b\u540e\u4e0d\u8981\u6025\u7740\u628a\u9ad8\u538b\u9505\u6253\u5f00\uff0c\u7b49\u5230\u4e00\u4e2a\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\uff0c\u8ba9\u732a\u8e44\u518d\u6342\u4e00\u4e0b\u3002
6. \u7ea2\u70e7\u4e48\uff0c\u91cd\u70b9\u5c31\u662f\u7ea2\u548c\u70e7\uff0c\u6709\u7ea2\u600e\u80fd\u6ca1\u6709\u70e7\u5462\uff1f\u628a\u732a\u8e44\u53d6\u51fa\uff0c\u653e\u5165\u9505\u4e2d\u8fdb\u884c\u6536\u6c41\uff0c\u8fd9\u4e2a\u8fc7\u7a0b\u5927\u7ea6\u5341\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u3002\u52a0\u5165\u571f\u8c46\u540c\u732a\u8e44\u4e00\u8d77\u7096\u3002
\u539f\u6599\uff1a\u732a\u8e44\u4e24\u4e2a\u65a9\u5757
\u914d\u6599\uff1a\u5e72\u8fa3\u6912\u81ea\u5df1\u559c\u6b22\u591a\u5c11\u653e\u591a\u5c11\uff0c\u8349\u679c\uff0c\u9999\u53f6\uff0c\u516b\u89d2\uff0c\u82b1\u6912 \u59dc\u7247 \u51b0\u7cd6\u5341\u9897\u5de6\u53f3
\u8c03\u6599\uff1a\u76d0\u4e00\u8336\u5319 \u4e94\u9999\u7c89\u534a\u8336\u5319 \u751f\u62bd\u4e00\u6c64\u5319 \u8001\u62bd\u534a\u6c64\u5319 \u6599\u9152\u4e09\u6c64\u5319 \u5473\u7cbe\u534a\u8336\u5319
1\u51c6\u5907\u539f\u6599
2\u732a\u8e44\u712f\u6c34\uff0c\u62d4\u5e72\u51c0\u6bdb\uff0c\u63a7\u5e72\u6c34\u5206\u5907\u7528\u3002
3\u7092\u7cd6\u8272\u3002\u9505\u91cc\u653e\u6cb9\uff0c\u51b0\u7cd6\u653e\u8fdb\u53bb\uff0c\u5c0f\u706b\u5230\u878d\u5316\u540e\u6405\u62cc\u4e00\u4e0b\u5c31\u522b\u52a8\u4e86\u3002\u6700\u5c0f\u706b\u554a\uff0c\u71ac\u5230\u5192\u6ce1\u6ce1\u3002\u518d\u6405\u62cc\u4e00\u4e0b\u3002
4\u5012\u5165\u732a\u8e44\uff0c\u7ffb\u7092\u5747\u5300\uff0c\u56fe\u56db\u5df2\u7ecf\u5747\u5300\u4e0a\u8272\uff0c\u4e3a\u4e86\u4fdd\u9669\uff0c\u53ef\u4ee5\u4e2d\u706b\u591a\u7092\u4e00\u4f1a\uff0c\u8d8a\u7092\u989c\u8272\u8d8a\u91cd\u3002
5\u653e\u5165\u9999\u6599\uff0c\u7092\u51fa\u9999\u5473\uff0c\u5148\u653e\u6599\u9152\uff0c\u6cbf\u7740\u9505\u5708\u6d47\u4e0b\u53bb\uff0c\u518d\u4e0b\u751f\u62bd\u8001\u62bd\uff0c\u4e94\u9999\u7c89\uff0c\u7092\u5747\u5300\u3002
6\u5151\u70ed\u6c34\u3002
7\u8f6c\u7096\u9505\uff0c\u53ef\u7528\u7535\u996d\u9505\uff0c\u7096\u4e00\u4e2a\u534a\u5c0f\u65f6\u5230\u4e24\u4e2a\u5c0f\u65f6\u3002\u5728\u7096\u5230\u4e00\u5c0f\u65f6\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u52a0\u76d0\u8c03\u5473\u3002
8\u7096\u597d\u7684\u732a\u8e44\u8f6c\u5230\u7092\u9505\u91cc\uff0c\u5c31\u662f\u90a3\u79cd\u80fd\u52e4\u7ffb\u8eab\u7684\u9505\uff0c\u4e0d\u7c98\u9505\u4e0d\u4f1a\u8ba9\u8089\u53d8\u8272\uff0c\u94c1\u9505\u53ef\u80fd\u7ed9\u5bfc\u81f4\u6c64\u6c41\u6709\u70b9\u53d1\u9ed1\u3002
9\u5927\u706b\u6536\u6c41\uff0c\u5230\u6c64\u6c41\u6d53\u90c1\uff0c\u653e\u70b9\u5473\u7cbe\u3002
\u6599\u9152\u3001\u59dc\u7247\u3001\u8471\u6bb5\u3001\u82b1\u6912\u3001\u516b\u89d2\u3001\u5c16\u6912\u3001\u849c\u74e3\u3001\u76d0\u3001\u751f\u62bd\u3001\u8001\u62bd
1\uff0e\u732a\u8e44\u4e70\u597d\u540e\u5c31\u8ba9\u5546\u8d29\u65a9\u4ef6\uff0c\u62ff\u56de\u5bb6\u51b2\u6d17\u5e72\u51c0\u3002\u5165\u6cb8\u6c34\u716e\u5c3d\u8840\u6c34\u540e\u635e\u8d77\u3002
2\uff0e\u98de\u6c34\u540e\u7684\u732a\u8e44\u7528\u51c9\u6c34\u518d\u51b2\u6d17\u4e00\u904d\uff0c\u63a7\u5e72\u3002\uff08\u8fd9\u4e00\u70ed\u4e00\u51c9\uff0c\u8ba9\u732a\u8e44\u53e3\u611f\u66f4Q\uff0c\u66f4\u597d\u5403\uff5e\uff09
3\uff0e\u7535\u538b\u529b\u9505\uff08\u6216\u8005\u9ad8\u538b\u9505\uff09\u5185\u5012\u5165\u732a\u8e44\uff0c\u52a0\u6c34\uff08\u4ee5\u521a\u6ca1\u8fc7\u732a\u8e44\u4e3a\u5b9c\uff09\uff0c\u653e\u9002\u91cf\u6599\u9152\u3001\u59dc\u7247\u3001\u8471\u6bb5\u3001\u5c11\u8bb8\u82b1\u6912\u30012\u7247\u516b\u89d2\uff0c\u709640\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u3002
4\uff0e\u5c06\u7096\u597d\u7684\u732a\u8e44\u635e\u8d77\u63a7\u5e72\u6c34\u5206\uff0c\u5e76\u5c06\u7096\u732a\u8e44\u7684\u6c64\u6c41\u7559\u7528\u3002
5\uff0e\u7092\u9505\u5185\u5012\u6cb9\uff0c\u653e\u5c16\u6912\u3001\u59dc\u7247\u3001\u849c\u74e3\u7206\u9999\uff0c\u5012\u5165\u732a\u8e44\u7ffb\u7092\uff0c\u8c03\u5165\u9002\u91cf\u76d0\u3001\u751f\u62bd\u3001\u8001\u62bd\uff08\u7a0d\u591a\u4e00\u4e9b\uff09\uff0c\u7ee7\u7eed\u7ffb\u7092\u3002
6\uff0e\u5c06\u7096\u732a\u8e44\u5269\u4e0b\u7684\u6c64\u6c41\u5206\u6b21\u52a0\u5165\u9505\u4e2d\uff0c\u5e76\u4e0d\u65ad\u7ffb\u7092\uff0c\u52a0\u9505\u76d6\uff0c\u5927\u706b\u716e\u5f00\u540e\u5c0f\u706b\u7096\uff1b\u8fd9\u6837\u64cd\u4f5c2\u6b21\uff0c\u76f4\u5230\u6c64\u6c41\u5168\u90e8\u7528\u5b8c\uff0c\u732a\u8e44\u5b8c\u5168\u7096\u8f6f\u70c2\u540e\uff0c\u8c03\u5165\u9e21\u7cbe\uff0c\u5373\u53ef\u88c5\u76d8\u3002
1先将蹄髈拿回来用清水清洗两遍
2然后葱姜蒜拍扁后放入蹄髈盆中，接水浸泡30分钟后揉搓去味
3冷水下锅后开始烧水炖煮蹄髈水开后，取出浮沫
4不断去除浮沫，然后翻转蹄髈使之受热均匀
5蹄髈表面熟后接清水清洗后就可做菜使用
猪肘1000克调料大葱20克 姜10克 花椒4克 盐8克 味精3克
1. 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；
2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；
3. 捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；
4. 食用时蘸大蒜泥。
1.肘子去骨，先用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，入凉水锅焯水，焯水后洗净
2.花椒、大料、香叶准备好
3.葱洗净切段，姜洗净切片
4.肉皮也用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛
5.入凉水锅焯水，焯水后洗净
6.留出几块方形的(因为肘子是去骨的，所以肉皮少，为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮)，其余都切成细条
7.将肘子放入锅中加入热水，然后将葱姜、花椒、大料、香叶放入料盒里一起放入锅中，小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖至熟烂，捞出
8.将切好的肉皮放入锅中，继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟烂，汤粘稠关火
9.将炖熟的肘子放入容器中，两边没有肉皮的地方都补齐肉皮，然后将肉用筷子扒拉开，再浇上汤，自然凉或放冰箱凉都可以，将冻好的水晶肘子扣出，切薄片，蘸料（小蝶里加入甜醋1勺，酱油1勺，香油数滴调匀）食用即可
1、肘子先用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净。
2、肉皮也用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净,留出几块方形的(因为肘子是去骨的,所以肉皮少,为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮),其余都切成细条。
3、将肘子放入锅中加入热水,然后将葱姜 花椒 大料香叶放入料盒里一起放入锅中,小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖至熟烂,捞出。
4、将切好的肉皮放入锅中,继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟烂,汤粘稠关火。
5、将炖熟的肘子放入容器中,两边没有肉皮的地方都补齐肉皮,然后将肉用筷子扒拉开,再浇上汤,自然凉或放冰箱凉都可以。
6、调三合油:小蝶里加入海天添丁甜醋1勺 海天零添加头道酱油 1勺香油数滴调匀。
7、将冻好的水晶肘子扣出,切薄片,蘸料就可以了。清爽、劲道、味美。
1、肘子一个清洗后拔去残留的猪毛,浸泡一个小时左右,中途换水至少一次,尽量除去残留的血;
2、放入冷水锅中烧开,持续煮10分钟,捞出来,进一步清除残留的猪毛;
3、清水放入电压力锅里,选择“肉类排骨”档,工作结束自然卸压后取出;
4、取出骨头;5、把肘子肉尽量裹紧,装进保鲜袋,再裹紧,放入冰箱冷藏;
6、完全冷却后可以去除切薄片装盘,把其他所有调味料集中在一个碗里,调成均匀的料汁,淋在肘子肉片上,再撒些香菜点缀。
1、猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过;
2、锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂;
3、捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成;
4、食用时蘸大蒜泥。
我们在炖蹄膀时使用高压锅，一般等到高压锅上汽以后保持三十分钟就可以了，若想要更加软烂一写在时间上还可以再长一些，在炖蹄膀时建议先过下水，加上一些花椒可以去味，少量的一点辣椒，口味根据个人进行调味，再进行高压，这样烹饪出来的口感也会更加好。 ，如果用的普通锅焖猪肘子必须要加水1.5杯煮滚以后将或跳到小火焖煮2个小时就可以了。
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