松软的小米糕该怎么做才能软糯香甜呢？
如果想要自己做出松软的小米糕，那首先我们得准备好相应的用料准备100克的黄小米，30克的牛奶，4个鸡蛋，20克玉米油以及70克的白糖。
材料准备好了之后我们可以开始烹饪，先把准备好的黄小米放入破壁机里面，里面不需要放油，然后以慢速去把这些黄小米全部打得更细一些。把打好的黄小米倒出来，放到一边备用。接着把破壁机清洗干净，重新在里面加入4个鸡蛋，放入小量的白糖，然后再去利用破壁机进行打发。打发之后在里面加入30克的牛奶，把玉米油加入进去，然后再加入100克的黄小米粉，接着继续搅拌，一定要搅拌均匀。
把混合好的这些混合物倒入模具当中，模具可以提前准备，一般建议选择8寸的模具是比较合适的，当液体倒入模具之后，里面会有一些气泡出现。准备好烤箱，需要提前5分钟预热烤箱180度，然后把模具放入烤箱当中烤28分钟。时间到了之后，我们把模具拿出来倒扣在盘子上，这样就可以把模具给取下来了。接下来我们需要做的就是把做好的黄小米糕放到锅里面去蒸，在模具上面蒙上一层耐高温的保鲜膜，然后直接放入锅中，隔着水蒸35分钟，时间到了之后就可以取出来了，这样非常好吃的小米糕就制作完成了。
以上其实就是黄小米糕的具体做法，如果平时在家不知道吃啥，那么不凡可以自己动手尝试着做一做，按照这个方法做出来的小米糕不但特别的好吃，而且还特别的养胃。在做这个美食的时候需要注意的一点就是小米必须提前打磨，而且在打磨的过程当中，千万不能加入任何的食用油，也不能加入水。
小米的口感其实要略微粗糙一点，没有大米的软糯很有颗粒感，将小米做成米糕比直接食用要更有口感一些。用小米做成糕点，蒸出来的米糕，米香香气浓郁，特别松软，再加上自己喜欢的干果，还会有干果的清香味在里面。
首先将小米洗净后沥干，然后将蛋黄和蛋白分离，再把小米、蛋黄、炼乳和色拉油倒入料理机打成糊，过滤后加入柠檬汁，最后加入低速档打发蛋白后打成泡，放入锅中隔水蒸40分钟即可。
可以加入多一些酵母，这样就是特别的柔软，好吃，特别的合适我们吃。
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