木耳怎么炒，鲜嫩爽脆，鲜香味美，一大盘都不够吃呢？
木耳怎么炒，鲜嫩爽脆，鲜香味美，一大盘都不够吃呢？
我们都知道，这段时间的韭菜是一年之中最香时，用它来炒木耳想必是最佳的选择，因为他里面含独有的香气，因此大部分人都非常喜欢这类特殊的味道，某些时候，能直接替代葱和莴笋。【食材调料】：黑木耳、韭菜、生鸡蛋、植物油、生抽酱油、耗油、盐、味精、圆葱。【制作流程】：
第一步
最先，提前准备少量黑木耳（新鲜或是干品——需提前用冷水泡软），将它们充足清理干净后，再将它们放进开水中，焯烫1分钟左右捞起来，控干水分后，装盘预留。
第二步
此外，提前准备2枚新鲜生鸡蛋，将它们充足搅散后倒进滚油中，将它们迅速炒散、炒过后，独立装盘预留，它也是一种百搭的食材，某些时候，能够用它来取代肉片，炒出来的干锅菜仍然十分的美味。
第三步
另起锅烧油，油烧后，先放进少量圆葱段，将它们炒出香味、炒至断生后，再加入适量的耗油，和少量提味的生抽酱油，与此同时，倒进提早焯好一点的黑木耳和煮熟的鸡蛋碎，迅速翻拌匀称。
第四步
随后，再在锅中放进少许的盐、味精，再次翻拌30秒后，再加入适量的韭菜段，走红煸炒至掉色，而且彻底进味后，就可以装盘上餐，韭菜鸡蛋炒木耳制做进行，特征是：细嫩脆爽，鲜香味美，非常的美味。
【温馨提醒】：大家都知道，木耳里头含有大量残渣，大伙儿在制作他们时，切勿将绰水这一环节忽略掉。此外，黑木耳这类食材切勿泡得太久，不然，很容易引起食物中毒事件，这样的事情每年都在产生，尽量造成大伙儿的高度重视，期内过夜之后再食。
首先我们将木耳放入水中超烫两分钟左右捞出，然后再起锅烧油放入五花肉，炒香再把葱花放入其中，然后将木耳放入锅中，加入调料，大火翻炒三分钟左右即可。
首先要把木耳浸泡在温水中，放一点盐，直至膨胀，有一点韧度即可。然后再把这些木耳进行焯水的操作，可以去除木耳的异味。更加爽脆。焯水过后的木耳一定要及时放进冰水中冷却，然后再放入一些凉拌的菜，比如说黄瓜、花生米，酸笋等等一起搅拌，非常的鲜香爽脆。
广式做法韭黄木耳炒鸡蛋，将木耳切成丝与韭黄和打散的鸡蛋一起下入锅中翻炒，鲜嫩爽口。
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