生玉米放冰箱一个星期，今天拿出来发现肉粒软软的，是坏了吗，之前的生玉米都是硬的 玉米在冰箱冷冻后米粒变软了还能吃吗？
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冻软后的玉米，如何未产生大量水渍及腐败气味的，此时没有有毒物质产生，去掉冻软部分，经过高温煮熟，还可以食用。如果出现腐烂气味、大量黏液渗出等情况，这表明微生物已经开始大量繁殖，有可能已分泌有毒有害物质，这样就不能继续食用，以免食物中毒。
生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮，不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可。这样玉米能储存半年不变质，并且始终鲜嫩不变。想吃时，取出玉米，无需解冻，洗净后放入锅中，倒入清水，大火煮开后，再煮10分钟左右即可。
若是保存熟玉米，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口放入冰箱冷冻室，可保存一周。若是只放入冷藏室，则容易变馊，因玉米含糖量高，因此需足够低温保存。
扩展资料：
果蔬在低温下储存，其细胞膜、细胞器、呼吸作用、酶促反应等都会发生变化，导致支撑果蔬结构的果胶类物质代谢紊乱、细胞壁降解。同时，细胞膜结构也会被破坏，营养物质流出。
如果存储时间过长，微生物会利用营养物质开始繁殖，分泌一些外源酶等，进一步加快果蔬质构变软。如果是冷冻保藏，果蔬含水量较多，水分在低温下缓慢结成体积较大的冰晶体，也会造成维持果蔬硬度的细胞壁组织和细胞膜组织损害，从而导致果蔬质地软化。
参考资料来源：中国广播网-生玉米冷冻半年不会坏
参考资料来源：人民网-别贴冰箱内壁 果蔬冻软了能不能吃
科学得说…玉米细胞壁原本放进冰箱的时候是硬的，冰冻了一段时间细胞里的水膨胀了破坏了原本坚固的细胞壁，拿出来常温下水流失了，细胞壁软了玉米也就软了
煮熟了没变味就还可以吃。
太新鲜了！
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