炒菜放冰箱4天可以吃吗？
不能吃。
冰箱并非无菌，只是低温抑制了细菌的活性。因此，即使在冰箱内，细菌也会大量生长。剩菜最好趁热封装，变凉后冷藏，下次吃时还要烧开热透。
一般情况下，隔夜的蔬菜不宜食用，新鲜蔬菜最好是现炒现吃。汤类和肉类隔夜菜放置时间最好不超过21个小时。
由于食物变质发出馊味的主要原因是油脂的腐败，亚硝酸盐本身没有任何味道，所以许多人在不知道的情况下食用了亚硝酸盐含量倍增后的隔夜菜。
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想要减少冰箱中细菌的滋生从而更好地保证食物的储存，人们在使用冰箱时，应注意以下几点：
首先，对于不宜放入冰箱的食物最好不要放入冰箱，可以储存在冰箱里的食物也要注意不能超过其保存期限。
其次，利用冰箱存放食物时，还应掌握正确的方法：食物存放时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般为1~2天，瓜果蔬菜冷藏时间为3~5天，鸡蛋冷藏时间不宜超过15天，绿叶菜冷藏时间不宜超过5天，鱼肉冷冻时间不宜超过2个月。
冰箱里的食物不要摆放过多；吃剩的饭菜应分清生熟，用保鲜袋包好，避免食物之间的交叉感染；在摆放肉类食品、水果以及蔬菜时，要注意分门别类，按照正确的顺序摆放。
最后，还要定期对冰箱进行清洗。每周至少对冰箱进行清洗、除菌、消毒一次；除冰箱内部的常规部位需清洗、消毒外，还要对滴水槽、隔板槽等死角进行清洗、消毒。
参考资料来源：人民网--隔夜蔬菜少吃！放冰箱6小时炒青菜亚硝酸盐含量激增
不能，熟食放冰箱内保鲜不宜超过三天，否则会大肠杆菌和霉菌超标，导致急性胃肠炎。而且放置时间过长和反复加热，食物的营养已经流失。
冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。
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