麻六记的招牌菜
麻六记的招牌菜：水煮鱼、毛血旺、花雕红烧肉、宫保虾球、蒜泥白肉等。
1、水煮鱼
水煮鱼的前身是重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
2、毛血旺
毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是麻六记的招牌菜之一，以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
3、花雕红烧肉
花雕酒的酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，入菜可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，与五花肉搭配制成的花雕红烧肉，肉肥而不腻。
4、宫保虾球
宫保虾球是一道以宫保鸡丁为原型，又结合了当地特色，精心制作而成的一道海鲜菜品。宫保虾球既突出了宫保菜品酸甜咸辣的口味，又体现了虾的鲜美滋味，是一道不可不尝的特色美味。
5、蒜泥白肉
蒜泥白肉的选材要求精，火候适，刀功好，作料香。一般是热片热拌，因为趁热的时候拌，才容易入味，香味更迅速的散发开，成菜时红润光亮。随着热气蒸腾，一股浓浓的香味直扑鼻端，使人食欲顿时大开。
绛旓細1. 楹诲﹩璞嗚厫锛氫綔涓洪夯鍏鐨勬嫑鐗岃彍涔嬩竴锛岃繖閬宸濊彍缁忓吀涔嬩綔浠ュ叾楹昏荆椴滈銆佸彛鎰熷婊戙佽壊娉界孩浜岄椈鍚嶃傜簿閫夊璞嗚厫锛屾惌閰嶈眴鐡ｉ叡銆佽荆妞掋佽姳妞掔瓑璋冩枡绮惧績鐐掑埗銆2. 姘寸叜楸锛氳繖閬撹彍浠ュ叾楹昏荆椴滈銆佽倝璐ㄩ矞瀚╄岃憲绉般備娇鐢ㄦ柊椴滅殑鑽夐奔鍒囩墖锛屾惌閰嶈眴鑺姐侀粍璞嗚娊銆佽眴鐨瓑钄彍鐐栫叜锛屽苟鍔犲叆澶ч噺杈ｆ鍜岃姳妞掞紝鍛堢幇鍑鸿壊棣欏懗...
绛旓細楹诲叚璁扮殑鎷涚墝鑿滐細姘寸叜楸笺佹瘺琛鏃恒佽姳闆曠孩鐑ц倝銆佸淇濊櫨鐞冦佽挏娉ョ櫧鑲夌瓑銆1銆佹按鐓奔 姘寸叜楸肩殑鍓嶈韩鏄噸搴嗙殑鐏攨楸硷紝鏈寮濮嬫槸閽堝鍙告満鏈嬪弸鎺ㄥ嚭鐨勶紝涔熺О涓烘睙姘寸叜姹熼奔銆佹按鐓奔鐗囷紝鏈鏃╂祦琛屼簬閲嶅簡甯傛笣鍖楀尯缈犱簯涔°傛按鐓奔閫氬父鐢辨柊椴滆崏楸笺佽眴鑺姐佽荆妞掔瓑椋熸潗鍒朵綔鑰屾垚銆傗滄补鑰屼笉鑵汇佽荆鑰屼笉鐕ャ侀夯鑰屼笉鑻︺佽倝璐ㄦ粦瀚...
绛旓細宸濊彍銆傞夯鍏鐢ㄤ紶缁熺殑鎶娉曞搧灏濅笉鍚屽懗鍨嬬殑宸濊彍锛屼韩鍙楀懗閬撶殑灞傛鎰燂紝涓庤皟鍛崇殑鑹烘湳锛屾暣涓鍘呬互鐏嫍涓虹伒鎰燂紝鎷涚墝宸濊彍鏈夛細姝屼箰灞杈ｅ瓙楦銆佷紶缁姣涜鏃恒佸淇濊櫨鐞绛夈
绛旓細閰歌彍楸硷細杩欓亾鑿滃搧閫夌敤鏂伴矞鐨勯奔鍜岃嚜瀹惰厡鍒剁殑閰歌彍锛岀児楗嚭鐨勯奔鑲夐矞瀚╋紝閰歌彍閰哥埥锛屾堡姹侀唶鍘氾紝鏄夯鍏鐨勪竴澶х壒鑹层杈ｅ瓙楦锛氳繖閬撹彍鍝侀夌敤楦¤倝鍜屽ぇ閲忕殑骞茶荆妞掞紝鐑归オ鍑虹殑楦¤倝椴滃锛岃荆妞掗杈ｏ紝鏄夯鍏鐨勫彟涓閬撴嫑鐗岃彍銆姣涜鏃锛氳繖閬撹彍鍝侀夌敤楦銆佽眴鑵愩侀粍璞嗚娊绛夐鏉愶紝閰嶄互澶ч噺鐨勮荆妞掑拰棣欐枡锛岀児楗嚭鐨勮彍鍝侀夯杈...
绛旓細楹诲叚璁伴吀杈ｇ矇鏄湴閬撳窛娓濆彛鍛崇編椋锛屼富鎵撶矇闈㈠拰灏忓悆锛屽叾涓氨鏈閰歌荆绮夈侀噸搴嗗皬闈佹垚閮藉皬鍚绛夛紝閰歌荆绮夌矇璐≦寮撅紝閰歌荆杩囩樉锛屾祰澶撮夋嫨澶氾紝娓ｆ福鐗涜倝銆佽吹宸為吀姹ゆ粦鑲夈佺暘鑼勭墰涓哥厧铔嬨佺孩鐑х墰鑲夈佺孩鐑ц偉鑲犮佸窛鍛閰歌彍楸绛夛紝缁忓吀鎴愰兘灏忓悆锛氫笁鑹查浮涓濆噳闈紝棣欒荆鍗冨眰鑲氾紝棣欐媽鑴戣姳绛夛紝涔愬北娌圭偢涓蹭覆锛涢棬搴楁嫑鐗岀粡鍏告潅閰遍吀杈ｇ矇寰堝彈...
绛旓細楹诲叚璁版嫑鐗岃彍锛氬寳浜夯鍏鏄紶鍏版瘝瀛愮户淇忔睙鍗椾箣鍚庣殑鍙堜竴澶т綔锛岄鍘呰璁″緢鏄绌讹紝浠モ滅伀鐒版父璧帮紝浜戠儫娌歌吘鈥濈悊蹇垫墦閫狅紝钀ラ犲嚭宸濊彍鐨勭伀杈ｇ伀杈ｇ殑姘涘洿鎰熴備紶缁姣涜鏃銆佽挏娉ョ櫧鑲夈佺硸娌规灉瀛愩侀檲骞鑺遍洉绾㈢儳鑲銆侀浮姹ょ叏绔圭瑡琛ｃ佺伀鐖嗚偉鑲犻兘鏄夯鍏鐨勬嫑鐗岃彍銆傚叾涓紝姣涜鏃轰笉鎰ф槸楹诲叚璁扮殑涓閬撴嫑鐗岃彍锛岄鏉愪赴瀵岋紝鍙ｅ懗绾锛...
绛旓細鍦ㄨ彍鍝佹柟闈紝澶師楹诲叚璁伴楗簵浠ヤ紶缁宸濊彍涓轰富鎵擄紝鍚屾椂铻嶅叆浜嗙幇浠ｅ垱鏂板厓绱狅紝褰㈡垚浜嗙嫭鍏风壒鑹茬殑楹昏荆椋庡懗銆傚簵鍐呮嫑鐗岃彍鍖呮嫭楹诲﹩璞嗚厫銆佹按鐓奔銆侀噸搴嗙伀閿呯瓑锛屾瘡涓閬撹彍閮介噰鐢ㄤ紭璐ㄧ殑椋熸潗鍜岀嫭鐗圭殑鐑归オ宸ヨ壓锛屽憟鐜板嚭鍘熸眮鍘熷懗鐨勫窛鑿滈瓍鍔涖傛澶栵紝搴楀唴杩樻彁渚涘绉嶅皬鍚冨拰鐢滃搧锛屾弧瓒抽【瀹㈢殑涓嶅悓鍙ｅ懗闇姹傘傛讳箣锛屽お鍘熼夯鍏椁愰ギ搴...
绛旓細楹诲叚璁版槸涓瀹朵互宸濊彍涓轰富鐨勪腑椁愰锛屽叾閰歌荆绮浣滀负涓閬撴嫑鐗岃彍鍝侊紝娣卞彈骞垮ぇ椋熷鐨勫枩鐖便傚湪璇勪环楹诲叚璁扮殑閰歌荆绮夋т环姣旀椂锛屾垜浠渶瑕佷粠浠ヤ笅鍑犱釜鏂归潰杩涜鍒嗘瀽锛氬彛鍛筹細楹诲叚璁扮殑閰歌荆绮夊彛鍛崇嫭鐗癸紝閰歌荆閫備腑锛岄夯杈ｅ懗閬撴祿閮併傜矇涓濋夌敤浼樿川鐨勭孩钖矇锛屽彛鎰熸粦鐖斤紝鎼厤涓板瘜鐨勮敩鑿滃拰璞嗚厫鐨瓑閰嶆枡锛岃惀鍏诲潎琛°傜嫭鐗圭殑璋冩枡鍜岀嫭瀹剁殑鐐...
绛旓細鍏舵锛岄夯鍏鐨勮彍鍝佹槸鍏舵渶澶х殑浜偣涔嬩竴銆備綔涓轰竴瀹宸濊彍椁愬巺锛岄夯鍏鐨勮彍鍝佷互楹昏荆涓轰富锛屽彛鎰熶赴瀵屽鏍枫傛棤璁烘槸缁忓吀鐨勯夯杈ｇ伀閿呰繕鏄壒鑹茬殑宸濆懗灏忓悆锛岄兘鑳芥弧瓒充笉鍚屽彛鍛崇殑椤惧闇姹傘傛瘡涓閬撹彍閮界粡杩囩簿蹇冪児楗紝鑹查鍛充勘浣筹紝璁╀汉鍨傛稁娆叉淮銆傚挨鍏舵槸浠栦滑鐨勬嫑鐗岃彍鈥斺楹诲﹩璞嗚厫锛岃荆鑰屼笉鐕ワ紝鍏ュ彛鍗冲寲锛岀粷瀵规槸涓閬撲笉鍙敊杩...
绛旓細渚嬪锛岄夯鍏鐨勬嫑鐗岃彍鍝“楹昏荆姘寸叜楸”锛岄夌敤鏂伴矞楸肩被鎼厤鐗瑰埗楹昏荆搴曟枡锛屾棦淇濈暀浜宸濊彍鐨勯夯杈ｇ壒鑹诧紝鍙堟彁鍗囦簡鑿滃搧鐨勫彛鎰熷拰钀ュ吇浠峰笺傛澶栵紝楹诲叚璁拌繕鎺ㄥ嚭浜嗕竴绯诲垪鍒涙剰宸濊彍锛屽“楹诲﹩璞嗚厫鐐掗キ”銆“棣欒荆锜硅倝鐓”绛夛紝娣卞彈娑堣垂鑰呭枩鐖便傚湪鍝佺墝鍙戝睍鏂归潰锛岄夯鍏鍏徃娉ㄩ噸鍝佺墝褰㈣薄鐨勫閫...
