做凉拌鸡丝的时候用的是鸡胸肉，这样吃起来会不会很柴？
很多人在炒鸡胸肉，或者在做其他菜的过程中，对于鸡胸肉的做法可能是直接上来就炒，其实不然，在做之前我们可以在切好的鸡胸肉中，加入少许的盐，抓成黏糊糊的样子后，在往里加入适量蛋清，这样一来炒制的鸡胸肉是非常鲜嫩的。
切好后放点盐抓抓，抓成黏糊糊的样子，然后加适量蛋清，继续抓，让肉把蛋清吸进去，过程中可以加一点点水，最后加一点干淀粉，抓匀之后再炒就嫩了两块鸡胸肉各切薄成两半，锅内放冷水，加入姜片葱段料酒，大火煮至沸腾，转小火盖上盖子焖五到十分钟将煮熟的鸡胸肉取出后放入盘中，等待它自然凉，不烫手后用肉锤轻锤几下，戴上手套将鸡胸肉撕成丝状；加入蒜泥，放入混好的三丝，加入调味汁：醋和鲜酱油按照2:1的比例加入，大概是50ml和25ml，再加入白糖5g，搅拌入味； 两块鸡胸肉各切薄成两半，锅内放冷水，加入姜片葱段料酒，大火煮至沸腾，转小火盖上盖子焖五到十分钟。
以前我做鸡肉，每次都做的很柴，而且腥味很重，后来，问了我妈，跟她请教之后才知道怎么做，才能让鸡肉很嫩。可以将鸡胸肉解冻 放入足量的咖喱粉+花生油 先进行腌制很多人在吃鸡胸肉的过程中，可能会觉得口感比较柴，可是如果你换种做法，鸡胸肉是非常可口的，比如用鸡胸肉做丸子，将肉弄成碎末状，然后加入一些自己比较喜欢的食材，比如杏鲍菇、胡萝卜等，当然啦，丸子可煎可炸，根据个人喜好而定。
鸡胸肉是减脂餐必不可少的肉类，不过直接煮来吃肉质很老，我做的这个平底锅鸡胸肉时蔬饼，肉质鲜嫩多汁，一点都不会老。
不会，这样做出来的凉拌鸡丝会很好吃，不会很柴。
这样吃起来不会很柴，鸡胸肉，煮开后立马小火，否则鸡胸肉容易老，煮好也可以放冰箱，比较容易有嚼劲。可以炒制一些花生放入，会更香。
并不会，一般凉拌鸡丝都是用鸡胸肉来做的，因为它的烹饪方式不一样，而且是用凉拌的，所以口感非常的好，并不会很柴。
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