白菜炒虾仁的制作方法主要是什么呢？
不同于南方的天气暖和，在北方，只有几个月能吃到活蹦乱跳的鲜虾，所以呢，卖虾的摊位上鲜虾总是卖得特别快，而且价格也不会便宜，我们这里现在是32元/斤。而孩子还隔三差五的想吃虾（找个树洞哭一会儿~）
给孩子们做虾吃，不知道有多少朋友会跟我一样先丢掉虾头呢？一位有名的大厨斥责我，你这是在赤裸裸的浪费，虾头可以用来炒菜，也可以用来煮汤……
所以呢，拒绝浪费，从吃虾头做起！
虾头烧白菜，是虾头最直接的利用方法，先将虾头煸炒出虾油，然后再炒入大白菜。
夏天的大白菜，虽然不如冬天的好吃，但白菜在吸了鲜虾的香味后，也变得鲜美起来，带着红亮的汁水，十分下饭。
虾头烧大白菜【准备食材】：
虾头10个、大白菜约350g
【做法】：
1、鲜虾洗净，切下虾头开虾背后，白焯啊，油焖啊，做虾丸，炒虾仁，煮鲜虾面……太多种死（吃）法~
2、大白菜洗净，切成块状。
3、烧锅，烤油，倒入虾头，用锅铲压一压，煎炒出虾油。然后将虾头盛出来，虾油要留锅里哈。
4、用锅里留下的虾油，倒入白菜帮炒软。
5、加入白菜叶一起翻炒至软。
6、加入炒香的虾头，再加入一铲生抽、一勺蚝油，一起翻炒均匀。
7、加入适量的盐、胡椒粉一起翻炒均匀。接着，根据情况添加少许清水，翻炒，煮至大白菜软透入味，表面沾满虾色即可。
虾头烧白菜完成，只花几分钟就做好了，口感鲜美多汁。除了大白菜，您还可以用虾头来烧冬瓜，同样也是鲜而水嫩呢。机智如你，是不是又想到了更多的虾头吃法？那就赶紧来试一试吧~
起油锅，葱姜爆香，然后放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。放入白菜同炒，炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒。出锅前放入适量盐炒至均匀即可。
步骤1
小锅烧开水，冷冻虾仁炒水煮至将熟。
步骤2
虾仁捞出，加黄酒腌制去腥。
步骤3
煮虾仁时切好白菜，茎叶分开。切好蒜瓣、葱花备用。
步骤4
大火，锅热后倒入少量橄榄油，油热后加入花椒、辣椒翻炒。炒出香味后加蒜瓣、葱花炝锅。
步骤5
至蒜瓣微微泛黄，加入白菜茎（白色的部分），炒至白菜茎变软出水，微微透明。加入虾仁继续翻炒。
步骤6
倒入老抽少许、米酒适量，待虾仁着色，加入剩下的白菜叶，翻炒。
步骤7
待白菜萎蔫变熟，出锅前滴入香醋少许，加适量盐，翻炒均匀即可。关火出锅。
把白菜和虾仁洗干净，白菜用水焯一下，在锅里面放油，把白菜和虾仁倒进去，用铲子搅拌一下，熟了之后盛到盘子里。
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