腌咸鸡蛋的最佳方法
裹泥法，鸡蛋中含有丰富的营养元素，平时多吃鸡蛋，有益于人们的身体健康。
裹泥法操作起来麻烦，因为要和泥巴，还要选择有一定性的土壤，操作性不强，但是这种方法的好处是，放置多久都不会坏。
准备材料，鸡蛋，食盐，粘土，十三香鸡蛋洗净晾干，十三香倒进土里，加水，和成泥，鸡蛋裹一层泥，再均匀的滚一遍食盐，放到容器里就可以了。
放置大概一个月煮出来的成品就是蛋清有一点点咸味，蛋黄刚刚起沙不出油这个也是已经吃完了，喜欢吃清淡一点的咸鸡蛋可以现在捞出来几个然后上锅蒸着吃，喜欢吃味道比较重的咸鸡蛋，可以在腌制上十天哦。
说明：
健脑益智，鸡蛋黄中的卵磷脂，甘油三脂，胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化，美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋，核桃，猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4到6汤匙，3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
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