香肠抽真空还需要冻吗?
香肠抽真空后不需要冻。
香肠抽真空本来就起到了防腐防潮的作用，抽真空之后挂在通风处就行了。这种真空保存方法虽然造价高，但是也是非常有效果的。这种真空保存香肠大概能保存半年左右，因为真空条件下它里面是没有空气的，香肠也接触不到空气，它就不会被空气所氧化，所以根本他们到变质的。
香肠储存注意事项：
虽然说香肠晾晒在外面的时候会有一些灰尘，但是在保存的时候可不要在水里清洗干净再放，因为这样就会使原本熏香后的香肠重新蘸水，到时候再冷冻，这样保存的时间反而会缩短。
所以说要想很好的保存，就直接将熏好的香肠放进冰箱就行了，这样不会破坏原本的成分，香肠的营养不会被破坏，也不会有其它的物质进入，放在冰箱保存，放几个月都是不会坏的。
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