家庭蒜蓉大虾的简单做法
家庭蒜蓉大虾的简单做法如下：
材料准备：基尾虾、剪刀、菜刀、大蒜、葱、姜、食用油、生抽、蚝油、盐、白糖等。
1、准备适量新鲜的基尾虾，然后用清水淘洗两遍，清洗干净后，再将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉，并清理干净内脏和虾线。
2、把基尾虾控水捞出，并用菜刀在虾背面打上花刀，往基尾虾中加入料酒、葱片、姜段适量，并下手对其进行抓揉，把基尾虾腌制15分钟。
3、准备多一点的大蒜，把大蒜剁成蒜末，全部剁好以后，再用清水简单淘洗一下，去除大蒜中多余的辛辣味。
4、大虾腌制好以后，把里面的葱、姜夹出扔掉，接着起锅热油，油温三成热，把大虾直接加入锅中，小火煎至两面金黄，并出锅备用。
5、锅中留底油，然后把2/3的蒜加入锅中，小火不停翻炒，将蒜香味炒出，等其微黄后，再加入剩下的蒜末翻炒一下。
6、往蒜末中加入生抽、蚝油、盐、白糖适量调味，再把准备好的大虾回锅翻炒均匀，使其裹上一层蒜末。
7、往锅中再加入适量清水，接着开小火，把虾肉煮一煮，大约三分钟左右，待锅中汤汁被煮干后，往锅中加入一些葱花，再次翻炒均匀，一道好吃的蒜蓉大虾，就可以出锅食用了。
在炉火轻盈跳跃的舞姿伴奏下，一道蒜香四溢、鲜嫩爽口的蒜蓉大虾，即将在你手中诞生。这道家常菜肴不仅简单易做，还能为你的餐桌增添一抹亮色。准备好与我踏上这趟鲜美的烹饪之旅了吗？
挑选新鲜肥美的虾，它们的外壳应呈均匀的青灰色。将虾仔仔细细地冲洗干净，去除虾头和虾线，以免影响口感。
接着，将蒜头去皮切成细末，它们是这道菜的灵魂所在。在锅中倒入适量的油，当油温升高时，将蒜末倒入锅中爆香。随着蒜香逐渐弥漫开来，加入少许的酱油和料酒，让虾仁的味道更加鲜美。
此时，将虾仁倒入锅中翻炒至变色，动作要轻柔，避免虾仁炒过头而变老。当虾仁表面呈现诱人的橘红色时，美味的关键一笔——蒜蓉酱即将登场。
在干净的碗中，将蒜末、酱油、料酒、糖、盐以及少许的水搅拌均匀。将这个调好的蒜蓉酱倒入锅中，与虾仁充分融合，让每一只虾仁都裹满浓郁的蒜香。
当蒜蓉酱与虾仁完美交融，汤汁收得浓稠时，这道蒜蓉大虾就大功告成了。盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一份热气腾腾、鲜香诱人的蒜蓉大虾便呈现在你眼前。
烹饪小贴士：
为了让虾仁更加鲜嫩，可以在炒制之前先用料酒腌制15分钟。
加入少许的糖可以提鲜，但不要过量，以免影响菜肴的鲜味。
如果喜欢辣味，可以在蒜蓉酱中加入少许的辣椒碎，为这道菜增添一丝刺激。
食用时可以搭配米饭或馒头，蒜蓉酱拌饭同样美味可口。
动身前往厨房，亲手为家人烹饪这道蒜香扑鼻、鲜美至极的蒜蓉大虾吧。它不仅是一道色香味俱全的下饭菜，更是传递爱与温暖的美味佳肴。
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