自己在家煎牛排，只要掌握哪些技巧，就能够煎出完美七分熟？
自己在家煎牛排，只要掌握哪些技巧，就能够煎出完美七分熟？
1.技巧：当我们在煎牛排的时候，需要把冻好的牛排拿出来解冻，也不需要放在水里，室温解冻就可以了。这块牛排解冻后，我们需要用厨房纸巾擦去表面的血迹，然后需要撒上一些海盐和胡椒粉来腌制。然后我们撒上海椒盐就可以按摩了。用去骨牛排，切成2.5cm左右厚。为了获得最佳效果，请使用较薄的牛排，这样您可以在每一面彻底煎熟它。新鲜的牛排可以品尝到最好的口感，即使在锅与烤架的博弈中，你依然可以感受到牛排的魅力。
2.在腌制牛排的过程中，我们可以准备一些配菜，比如一些意大利面和西兰花等等。那么这些配菜可以根据我们自己的喜好来选择。等我们把这块牛排腌够了，15分钟后就可以开始煎了。我们应该先把锅放在火上加热，然后倒入油，也就是说，最好是在热锅里冷却油来煎牛排。当我们把这块牛排放进去的时候，需要30秒的时间来翻面，在翻面的过程中我们还需要照顾到周围的区域。等我们翻2-3遍，牛排就基本做好了，就可以摆盘了。炸牛排会很嫩，7分钟刚刚好。
3.将锅烧至能看到微微冒烟，再放入牛排，这样可以快速锁住水分，达到面脆心嫩的口感。煎好后不要急着吃，静置5分钟，让汁液充分渗入肉里。它是从牛的肋脊上用肉眼取出的。既有瘦肉，也有肥肉。因为含有一定的脂肪，所以煎烤后吃起来香鲜多汁。解冻后的牛排可以用厨房纸巾擦拭，千万不要用水洗，否则会导致牛肉失水过多，影响口感。在牛排表面撒上少许黑胡椒和海盐，抹上适量橄榄油，用手按摩片刻后腌制15分钟。
需要小火煎,这样做出来的味道是非常好的,非常的美味，需要选择合适的黄油，一定要注意调味品的添加。
在煎的时候温度不能够太高，另外一定要不停的翻面。可以选择把牛排切成比较薄的一小块。关小火。控制时间在20分钟以内。
当我们把这个牛排给放进去之后，要停留30秒钟的时间才能够翻面，而且在翻面的过程当中也是需要照顾到周围这一圈，等到我们翻遍2~3次的时候，这个牛排基本上就可以了，那么我们就可以进行摆盘这样的方式煎出来的牛排吃起来就会特别嫩，7分熟刚刚好。
在煎牛排的时候要先把牛排拿出来解冻，不需要放在水里面，只需要在室温直接解冻，解冻好以后就可以撒上海盐和胡椒粉按摩，然后腌制加入配菜，在15分钟以后就可以开始煎牛排，在煎牛排的时候要用热锅凉油来煎，这样停留30秒以后翻面，翻两三次就可以了。
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