白萝卜丝丸子怎么炸好吃 白萝卜丸子怎么炸好吃
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用了白萝卜和少量的胡萝卜，并且加了一小块豆腐，炸的丸子更松软。 白萝卜和胡萝卜擦丝后，都没有挤出多余的水份，所以，加入面粉以后要快些做…不要待水份都控出来再做丸子，如果水份多了，那就多加些面粉就好了。
用料
白萝卜 600克胡萝卜 90克葱末 65克姜末 4克豆腐 120克中筋面粉 150克鸡蛋 1个（60克）鸡精 2克盐 9克
做法步骤
1、白萝卜擦丝…我的擦丝器擦丝比较粗，所以又用刀切了一下。
2、胡萝卜擦丝、葱姜切末。
3、豆腐也切碎。
4、白萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
5、开始炸丸子，用小勺子在手心整成圆形的丸子…
6、放入加热好的油锅里炸一下，用中小火炸到表面淡金黄色就可以…
7、先捞出放在盘子里…因为一会儿还要再炸一次。 丸子都整形好炸好放在盘子里备用。
8、然后…锅中再倒入一半炸过的丸子，用中小火复炸一下…炸到金黄色，炸熟就可以了。
9、捞出来，控下油，盛盘。
小贴士
炸丸子的时候注意火候，中小火来炸，不要火太大，以至于出现丸子外面上色太深，里面还没有熟的情况。 没有豆腐也可以不放，放了豆腐更松软，更易成团，没有豆腐也是味道很好的。 白萝卜和胡萝卜没有固定的比例，多些少些都可以。只用一种萝卜也完全可以。 对于丸子的咸度，可以先炸熟一个尝一下，觉得喜欢更重口的，可以再加点儿盐。
主料
白萝卜400克 面粉150克 鸡蛋1个 生姜15克 大葱25克 十三香3克 盐5克
步骤1
白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，静置片刻。
步骤2
待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。
步骤3
放入面粉，继续搅拌均匀。
步骤4
锅中放入适量油。
步骤5
用勺子挖一勺，用筷子适当塑型。
步骤6
油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节。
步骤7
炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。
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