手工制作巧克力 手工制作巧克力的方法
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工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。
1. 如何制作模具？
制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。
具体放方法如下：
材料：面粉、水
看了材料大家可能都会做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看。放入冰箱的冷冻室（冻冰块的那个）里待用。注：最好能冷冻30分钟以上再拿出来用。
2. 如何溶化巧克力？
溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位没下过厨房的GGMM注意安全，清空炉灶周围的可燃物，另外准备清水一盆（用途有二：一是防止火灾，二是万一被灼热的巧克力浆烫到可以放到水里泡，减少烫伤程度）。当然如果你很有厨房经验的话可以不作以上准备。
具体方法：
准备一大锅烧开水（炒勺最好，一来省水二来口大，）准备一口径比大锅小的小锅（注意锅内一定要干燥无水，否则会影响巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不过的了，但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上。）让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底，注意后面的过程千万不要让小锅进水（哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃）。
待水开把火关至微火，但也不要太小保持沸腾就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入准备好的巧克力，辅手戴上一只厚手套防止烫伤扶着小锅，主手用筷子缓慢匀速搅拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是辅手。右撇子反之）。小心不要把大锅打翻。大约五到十分钟后巧克力就已经化开了，而且这样做巧克力不会糊。
3. 如何灌注模具和出模？？
这就是往模具里倒巧克力的一步，大家应该都会吧。但我还是要说说注意事项。注意倒的时候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力浆具有一定温度注意安全，建议带手套。模具从冰箱里面拿出来温度低，且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大，模具表面容易凝结哈水气，尽量打开抽油烟机降低室内温湿度，尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出。将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温。五到十分钟后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的话可以把模具掰开，毕竟是面做的啊。另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力，但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了。
巧克力内要加料的话应尽量在最后加入，否则容易变味。如果喜欢在巧克力表面上撒一些东西（如金粉、芝麻……）可先均匀的撒在模具内，出模之后就附着在巧克力表面了。另外如果冰箱内有异味那所有进冰箱的过程都要上保鲜膜，否则，那味道还是喂猫吧。最后说一遍安全第一
⒈ 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波炉、大碗、模具
步骤:
1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3到5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水、加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。（比较黏稠，在勺子上会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。）
3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈黏稠状，自然冷却。
4、将糊状物放入冰箱冷藏室，5到10分钟后取出。再次加热，到融化，一定要边加热边搅拌。此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
5、倒入模具，自然冷却后即可。
友情提示:
可可粉：可以在超市买到；
可可脂：买块状的好一些。如果买了粉状可可，就要买黄油了。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖。买不到可可粉和可可脂的话，直接买可入炉的朱古力球也行；
果仁：一般干货店里有卖。别买炒货，尽可能买纯果仁。不然会吃出奶油瓜子的味道来。花生、榛仁、杏仁也准备适量。
模具：食品原料店里有卖。如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧，高温纸托也行。
迷恋吃甜却也想吃火锅怎么办？这款巧克力火锅可以满足你的需求啦
做一次巧克力我用的着买一个机器。吃多了。
前言
材料
主料：可可粉25g、黄油50g、炼乳10g、白砂糖25g、牛奶15g；
辅料：香草精5g
手工制作巧克力
1
1.黄油和白砂糖打发，黄油事先用微波炉软化一下。
2
2.加入牛奶、炼乳、香草精打发。
3
3.最后加入可可粉打发。
4
4.用裱花袋，装入模具里
5
5.入烤箱120度烤10分钟。目的是让巧克力略融化更好地填充模具。
从烤箱取出，放凉后，整个模具套上保鲜袋，冰箱冷藏一夜.成品味道口感非常软滑浓郁.
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