月饼都有什么馅儿的
核桃仁、杏仁、豆沙、枣泥以及五仁等。
月饼馅儿有非常多的种类，饼的做法分为五大流派，根据流派的不同月饼馅儿也不尽相同。最常见的月饼馅儿是五仁月饼，月饼中类丰富，也还有核桃仁、枣泥、莲蓉、水果、豆沙等口味，虽然口味不一样，但都代表了团团圆圆的寓意。
常见的月饼类型有：
广式月饼、京式月饼、滇式月饼、苏式月饼、潮式月饼等。不同的月饼，代表了不同地区的饮食习惯，这些月饼包裹了生活中大部分可以制成馅料的食物，继承和弘扬了中国传统文化，也传承了中秋节的饮食文化，影响深远。
广式月饼馅主要有：莲蓉馅料、豆沙馅料、五仁馅料、水果馅料、叉烧馅料等。广式月饼原产广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产，广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成，其主要特点是：重油、皮薄、馅料多。
京式月饼馅主要有：坚果、青红丝、桂花、冰糖等，是综合性较强的月饼口味。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松，其特点是：外形精美、皮薄酥软、层次分明。
苏式月饼馅主要有：清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油等。苏式月饼分甜、咸或烤、烙两类，甜月饼的制作工艺以烤为主。
咸月饼以烙为主，各有特色，可以满足不同人群的口味和需求，苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成，其特点是：皮层酥松、色泽美观、肥而不腻、口感酥脆。
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