糯米粉做空心圆子怎么做 糯米粉怎么做小圆子
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1、首先碗里加入糯米粉，再加入白糖搅拌均匀，如果喜欢吃甜一点的可以往里面多加点糖
然后加入开水和面，这个一定要刚烧开的水，边倒边搅拌
最后搅至这种细腻粘稠的时候，加入一小勺面粉，这样炸的麻团表皮口感酥脆
太软的话再加入糯米粉搅拌，最后揉成稍微软点的光滑面团
2、揉光滑后不用醒面，直接放在案板上面搓成长条状。再分别切成几个等份的小面剂子
再把小剂子搓成圆球状，放芝麻碗里滚一滚，直到都均匀的都沾上芝麻。
麻团做好后开始炸麻团。
3、锅里倒入适量的油，油的量要刚好没过麻团就行。等锅里油温稍微热的时候就下入麻团炸
这样麻团可以随着油温的升高而慢慢加热，这样炸出来的麻团才不容易开裂，这里记得全程用中小火。炸到麻团慢慢飘起来
再用铲子挨个轻轻按压，慢慢按压才会增大麻团的体积，这个才是麻团空心的关键
按压的时候顺着锅边压，不然油容易溅到手上，不停的转动按压
直到炸至表面金黄变硬的时候就可以出锅了，只有炸到这种程度麻团出锅后才不会塌陷。
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