摘下来的硬柿子怎么催熟。放太阳下还是阴凉地 柿子怎么催熟成硬的
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1、高温催熟
没有熟透的柿子可以通过高温来催熟，最简单的操作方法就是把没有熟透的柿子放在盆中，加入60度左右的热水让热水把柿子完全浸没，每天要换水三到四次，持续二到三天以后，柿子就能变软取出以后可以直接吃，这时的柿子不但口感好，味道也会特别甜。
2、涂抹酒精
柿子表面涂抹适量酒精，也能起到一定催熟作用，在需要的时候，可以把购买回来的柿子直接涂抹适量的酒精，然后再把式子摆放到温暖的环境中，4到5天以后，那些发硬的生柿子就会变软变熟，这时可以用清水洗净以后直接食用。
3、水果催熟
柿子还可以通过水果来催熟，因为很多自然成熟的水果，在保存过程中会释放大量的乙烯，这种物质可以加快柿子成熟，能让发硬的柿子变软，也能让柿子的酸涩味变淡，生活中常见的香蕉苹果以及梨等水都能和柿子放在一起保存，在保存的时候要把它们一起装到可以密封的保鲜袋中并密封，再放到温暖的环境中保存，五天左右里面的柿子就能熟透。
要说柿子的催熟（其实这里用催熟是不确切的——在树上是已经熟了的，加工后还是硬的是脱涩，加工以后变软的是后熟）依据个人喜好吃硬或吃软的不同，方法也不同，喜欢吃硬柿子，主要方法是“漤”，即放在水里泡，具体做法也不尽相同，40度温水浸泡脱涩速度稍快一些，大约24-48小时可以食用；喜欢吃软柿子，不急着吃可以放在阴凉通风的地方让其自然后熟，软化后就可以取食，大约一个月以后变软；如果嫌自然后熟等待时间太长，可以利用乙稀促进软化，通常用已经成熟的苹果之类同柿子一同密封，大约5-7天就能食用。
方法一：把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。
做法二：取一个容器，盆或者桶都行，只要能装柿子就行，把30-40度的热水倒进装柿子的容器里，水要漫过柿子，把容器盖上密封好，尽量不要进空气，过半天的时间换一次热水，这样重复换三次热水就可以了，所以用这种方法最多24小时就能吃上香甜可口的柿子了，而且非常的方便简单，我都是从热水器里面直接接热水倒进去的。
特别提示：一定要注意控制温度，如果水温过低，一般暖不甜，吃起来会涩涩的。水温过高，柿子会煮熟的，煮熟的柿子颜色发青，有点软，但是吃起来也是涩涩的。
方法三：每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。
方法四：将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。
可以和买的香蕉苹果一起闷在塑料袋里面。因为它们会散发出催熟的成分，这样就会慢慢变熟了。在我小时候，家里还会把柿子埋在米缸里催熟。阴凉还是晒太阳，肯定是晒太阳容易熟哦。热的容易变熟。
这个啊很好办，去买一些水果来，找一个塑料袋把硬柿孑放里面放几个平果几个梨孓再洒一点酒，.把塑料袋拴好上面再盖一件暖和衣服，过四五天柿孑可以吃了，又红又软可甜了，我就是这样子弄柿孑的，你不妨试一下下吧，还觉得慢的话，就用人工催熟计来催熟这个是很快的。推荐使用第一种办法来催熟安全无副作用
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