河南“十大怪菜”是哪些菜呢？外地人真的很难接受吗？
河南这几种怪菜外地人吃着确实不好吃，首先是荆芥。荆芥具有强烈的香气，主要作为新鲜茎叶的蔬菜食用。可以使用生食和熟食，但最常见的是凉菜。一般来说，嫩尖用作夏季调味品。味道独特，辛辣，现已成为河南周边省份人人都爱吃的名菜。黄瓜洗净，去皮，用刀轻拍几下，然后切成斜段，荆芥洗净，去梗，洗净，用捣蒜器捣碎大蒜，用蒜泥，糖粉，醋、生抽和纯净水调成酱汁，把酱汁倒在黄瓜上拌匀，加入辣椒油拌匀。
其次是蛋羹。将搅拌均匀的鸡蛋与适量的水混合而成的美味佳肴。蛋清含有丰富的蛋白质、8种人体必需氨基酸和少量醋酸，能增强皮肤的润滑作用，保护微酸性皮肤，防止细菌感染；此外，蛋清还有清热解毒的功效。
再者是蚱蜢。蚱蜢就是河南人所说的蝉的幼虫。河南、山东等地区为佳肴。现在主要产区是河南和山东。近年来，越来越多的地方加入了吃蚱蜢的大军，导致蚱蜢产量下降，价格上涨。将金蝉用清水浸泡一夜，用清水洗净泥浆，沥干水分。锅内放适量油。油热后放入金蝉。片刻后，用抹刀翻面。煎的过程中，不时翻动一下。看，片刻之后，金蝉变色了就好了。
最后是毛蛋。听着毛骨悚然，一般人都接受不了，更何况把这道菜吃在嘴里，首先要有一定的勇气去尝尝它的新鲜感。蒸熟、煮熟或油炸的鸡蛋，蘸上盐和胡椒，味道很好。先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。用的大料和十三香。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入香料之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香，鲜美嫩滑、芳香可口。
河南“十大怪菜”有爬蚱、蚕蛹、蒸菜、毛蛋、变蛋、鸡蛋蒜、芝麻盐、香椿等，这些菜外地人不难接受。
河南“十大怪菜”闻名全国，有些喜欢美食的人去河南专门品尝这些特殊的美食，有人吃过以后很喜欢，有人却感觉难以接受。其实河南“十大怪菜”中大部分菜很容易被外地人接受，比如芝麻盐、鸡蒜、蒸菜还有香椿等，国内很多地方都能吃到，也有很多人喜欢吃，它们的味道口感没有人们想的那么怪。但变蛋、毛蛋等就不容易让外地人接受，想要品尝需要一定的勇气。
一、爬蚱
爬蚱河南十大怪菜之一，这道菜在餐厅中多叫“金蝉”，它是河南地区很有名的特色怪菜，食用的主要食材是昆虫爬蚱，腌制以后以油炸为主，做好以后香脆爽口，它富含有优质蛋白和各种微量元素，人们吃了以后对身体还有诸多好处，但一般人不敢轻易尝试这种美食，看到后会下意识的远离，但喜欢它的人却感觉吃起来特别香。
二、毛蛋
毛蛋是河南十大怪菜中比较坚的存在，一般人不敢轻易尝试，外地人更是难以接受，因为毛蛋是鸡蛋在孵化过程中变坏而产生的，坏蛋它里面是未成型的小鸡，听起来看起来都会让人感觉很恐怖，根本不敢去吃，但很多河南人却感觉烹调以后的毛蛋特别好吃。
三、变蛋
河南十大怪菜中还有一种怪蛋，这种怪蛋与皮蛋相似，但皮蛋去掉外壳以后颜色比较黑而变淡的颜色则是白色透明状或者黄色的，有的制作历史味道极为独特，去壳，以后适合做成凉拌菜，能为人体补充丰富蛋白质，而且有清热去火的作用，这道菜很容易被外地人接受。
四、鸡蛋蒜
鸡蛋蒜是河南十大怪菜之一，这是一种具有特殊香味的怪菜，做的时候需要把大蒜和鸡蛋这两种食材搭配在一起，要把鸡蛋提前煮熟，大蒜去皮以后，把煮熟的鸡蛋和大蒜搭配在一起捣碎，一起入锅炒，炒好的鸡蛋蒜味道独特，但营养价值很高，河南人喜欢用它配面吃，感觉滋味特别好，不过没有吃过的人会感觉它的味道很怪，有点接受困难。
鸡蛋蒜，爬蚱，毛蛋，蚕蛹，香椿，变蛋等等，真的很难接受，有些食物外地人根本就下不了口，看上去非常的凶残。
芝麻盐，鸡蛋蒜，荆芥，炸蚕蛹，香椿叶，爬蚱，变蛋，毛蛋，蒸菜，鹿邑卤鸡。外地人是可以接受的，因为这些食物在别的地方也是有的。
香椿叶，芝麻盐，鸡蛋蒜，变蛋，荆芥，鹿邑卤鸡，毛蛋，蒸菜，蚕蛹，爬蚱。外地人是很难接受的尤其是毛蛋和变蛋，外地人觉得非常残忍。
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