莲子的食用方法，以及莲子羹的做法 莲子的功效与作用及食用方法?
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莲子的食用方法
一、莲子红枣银耳羹
材料：银耳40克，红枣10颗，莲子30颗，枸杞20粒，冰糖适量。
做法：
1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。
2.红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。
3.将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。
二、莲肉糕
做法：莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。
三、木瓜莲子百合汤
材料：木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。
做法：
1.将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。
2.将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。
四、新鲜莲子粥
主料：莲子适量 银耳适量 绿豆适量 大米适量
调料：冰糖少许 水适量
鲜莲子粥的做法
1.将鲜莲子从莲蓬中取出
2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵
3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟
4.40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟
5.快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖
莲子羹制作方法
材料：干莲子250克西米100克水适量白糖适量
制作方法
①将去衣去心的干莲子用水冲洗干净，再放入蒸锅内，隔水蒸至莲子酥软，取出。
②于沸水内加入冲洗干净的西米，煮数分钟取出，用冷水浸泡1小时至西米呈透明状，取出，将西米加适量水加热煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。
③将蒸酥的莲子加入西米粥中，加白糖，边搅匀边加热煮沸。
④晾凉，放入冰箱内冷凉即成。
我喜欢桂圆莲子羹。当然材料就是桂圆，莲子，糖，按照个人喜欢放多或放少，放在冰箱里冰一下会更好吃
银耳莲子羹的做法：
1.将莲子 银耳 百合放在温水中泡软，银耳去除杂质，撕成小朵；枸杞子洗净。2.锅置火上，放入适量清水 银耳 莲子 百合烧开，放入冰糖，煮至莲子熟软，放入枸杞子稍煮即可。
莲子食用方法很多，煮粥 做菜 炖汤 都可以
冰糖银耳莲子羹
配方：莲子30克 银耳20克 冰糖30克
制作：1．将银耳、莲子，分别用温水发透；银耳去蒂根，撕成瓣，洗净；莲子去心，冰糖打碎。 2．将银耳、莲子放入炖锅内，加清水500毫升，放入冰糖，用中火烧沸，文火炖熬1小时即成。
食法：每日1次，早晚食用。
功效：补益脾胃，益肾固精。
参考资料：http://www.pxwsj.com/yslf/btyelzg.htm
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