如何制作美味的红烧肘子？ 红烧肘子要怎样做才好吃呢?
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红烧肘子用料少，肉质软烂，入口即化，可脱骨～
用料
肘子 1个
料酒 2勺
冰糖 5—6颗
葱 1根
姜 6片
蒜 6瓣
老抽 1勺
生抽 1勺
盐 2小勺
鸡精 1勺
八角 3个
桂皮 1块
干辣椒 4个
香叶 2片
花椒 1把
【红烧肘子】（家庭版卤蹄膀）的做法
准备一块漂亮的肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用
冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。
煮出血沫，捞出，冲干净备用。
准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。
起锅烧油，小火放入冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色。（害怕油的可以省略此过程，因为会噼里啪啦）同时倒入配料，进行翻炒。
倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鲜），加入热水。
由于炒锅太浅，加水无法沫过食材，转入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅。
根据个人口味，放少许盐，鸡精调味，大火收汁，完美出锅～
为了方便带饭，特意把骨头去掉，切成小块。可以出锅即食，也可浸泡在锅中，待凉后切片，撘配灵魂蘸料（醋+蒜泥），解腻，爽口，Q弹～一口下去，满满的胶原蛋白。
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