大鹅咋炖好吃？
大家好，我是一个爱生活爱美食的小博主，很高兴回答这个问题，希望我的回答能够帮助到大家，谢谢你们的关注。
说起鹅肉，相信很多人都会垂涎三尺，它鲜嫩松软，清香不腻，它可以熏、蒸、烤、烧、酱、糟等，个人认为最好吃的还是炖大鹅，一口鹅肉，一口鹅汤，尽享美味。鹅在家禽当中算得上是一种高档的食材，鹅肉的营养价值丰富，具有氨基酸含量高、脂肪含量低的特点，鹅肉在家禽中一直是较为受欢迎的食材。
大鹅怎么炖好吃？
1 有效的去腥
鹅的腥味比一般的家禽要高，在烹饪的过程中要焯水，加料酒，生姜，葱段煮开，去掉浮在上面的血沫，清水多冲洗几遍。
2 小火慢炖
鹅一般是养了数月的老鹅，肉质比较紧实，需要小火慢慢炖才能让肉炖烂，让调味料炖进鹅肉里，吃起来更加的香。
炖大鹅需要的食材以及香料
主要食材：乡村老鹅一只。
香料：桂皮，香叶，八角，姜，葱，蒜，干辣椒。
调料：生抽，老抽，糖，盐。
详细制作过程
①市场上买一只大鹅，剁块，洗干净。
②鹅肉冷水下锅，放入姜片，料酒，葱段，大火烧开，烧开后除去上面的浮沫，捞出来在冷水里浸泡20分钟，这样做的目的是有效去腥。
③锅中烧油，放入生姜，八角，桂皮，香叶，红辣椒煸炒一下，激发香料的香气，倒入沥干水分的鹅肉，慢慢煸炒，加入料酒，生抽翻炒几下，再倒一瓶啤酒，盐，一点点糖提鲜，一点老抽上色，小火慢炖2小时。
④时间到开盖，撒上香菜段或者香葱就可以吃了。
以上就是我回答的全部内容，希望能帮到你们，有什么疑问可以在评论区留言，本人主页有很多关于美食的视频，对美食感兴趣的朋友可以去看看，谢谢您的支持。
铁锅炖大鹅绝对是最美味的选择，首先我们将鹅肉放入锅中，加入料酒焯烫10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱，蒜，八角干辣椒炒香以后，把鹅肉放入锅中，加入适量的清水，炖制40分钟左右即可。
前提先把大鹅剁块洗净，然后烧热水，把剁好的鹅肉在 锅里焯一下水，焯水之后捞出洗去浮沫，锅里放热油，把大料葱姜蒜干辣椒豆瓣酱放在锅里炒香，放入洗好的鹅肉翻炒，最后加水没过鹅肉小火慢炖
首先一定要买活蹦乱跳的大鹅，咱们先把鹅都洗干净，切块，腌制20分钟。起锅烧油，葱姜蒜炒香，辣椒麻椒翻炒，加入腌好的鹅块继续翻炒，加入白开水开始炖30分钟再焖10分钟就可以出锅了。
炖大鹅做法
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