开封10大名吃是什么？ 开封四大名吃有哪些？
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2\u3001\u5468\u6751\u70e7\u997c
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3\u3001\u535a\u5c71\u8c46\u8150\u7bb1
\u535a\u5c71\u5403\u8c46\u8150\u7bb1\u7684\u9985\u6599\u6709\u4e09\u9c9c\u9985\uff08\u6d77\u7c73\u3001\u867e\u4ec1\u3001\u732a\u8089\uff09\u3001\u87f9\u9ec4\u9985\u3001\u9e21\u8089\u9985\u7b49\u3002\u4e00\u822c\u591a\u7528\u732a\u8089\u9985\u3001\u4ec0\u9526\u9985\u6216\u7d20\u9985\u3002\u9760\u4e0a\u7b3c\u84b8\u7ea65\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u51fa\u9505\u3002\u53e6\u5916\u6d47\u4e0a\u6c64\u6d53\u540e\u5b8c\u6210\u3002
4\u3001\u5927\u9505\u5168\u7f8a
\u5927\u9505\u5168\u7f8a\u662f\u628a\u7f8a\u7684\u8089\u3001\u9aa8\u3001\u810f\u3001\u8840\u3001\u5934\u3001\u8e44\u3001\u5c3e\u3001\u97ad\u4e00\u9505\u716e\u51fa\uff0c\u8272\u9999\u5473\u4ff1\u5168\uff0c\u6c64\u6c41\u6d53\u90c1\uff0c\u8425\u517b\u4e30\u5bcc\uff0c\u5177\u6709\u5927\u8865\u4e4b\u529f\u6548\u3002
5\u3001\u7ea2\u70e7\u9c7c\u5507
\u7ea2\u70e7\u9c7c\u5507\u662f\u5c06\u9c7c\u5507\u5207\u5927\u5757\uff0c\u51ac\u7b0b\u5207\u7247\uff0c\u5206\u522b\u5728\u6cb8\u6c34\u4e2d\u716e\u719f\uff0c\u635e\u51fa\u6ce8\u5165\u9ad8\u6c64\uff0c\u52a0\u5165\u9999\u83c7\u3001\u51ac\u7b0b\u7247\u70e7\u5f00\uff0c\u7528\u6c34\u6dc0\u7c89\u52fe\u82a1\u800c\u6210\u3002\u9c7c\u5507\u7ef5\u8f6f\u6da6\u6ed1\uff0c\u9c9c\u7f8e\u6d53\u9999\u3002
6\u3001\u9171\u6c41\u9e2d\u65b9
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7\u3001\u535a\u5c71\u70e4\u8089
\u535a\u5c71\u70e4\u8089\u5473\u9053\u9187\u9999\uff0c\u80a5\u800c\u4e0d\u817b\u3002\u677e\u8106\u91d1\u9ec4\u7684\u8089\u76ae\u548c\u80a5\u7626\u76f8\u95ee\u7684\u8089\u8d28\u3002\u732a\u8089\u7684\u9009\u6750\u4e5f\u5341\u5206\u8bb2\u7a76\u3002
8\u3001\u6dc4\u5ddd\u83dc\u714e\u997c
\u6dc4\u5ddd\u83dc\u714e\u997c\u662f\u5728\u5c0f\u7c73\u714e\u997c\u91cc\u644a\u4e0a\u7531\u8c46\u8150\u3001\u7c89\u6761\u3001\u867e\u76ae\u3001\u8471\u672b\u3001\u97ed\u83dc\u800c\u6cb9\u714e\u800c\u6210\u3002\u9999\u9165\u53ef\u53e3\u3002
9\u3001\u535a\u5c71\u9165\u9c7c\u9505
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10\u3001\u6dc4\u5ddd\u8089\u70e7\u997c
\u6dc4\u5ddd\u8089\u70e7\u997c\u997c\u76ae\u9999\u8106\u3001\u9985\u5473\u9c9c\u7f8e\u3002\u6dc4\u5ddd\u8089\u70e7\u997c\u7528\u70ed\u6c14\u7099\uff0c\u5341\u5206\u9165\u5ae9\uff0c\u521a\u51fa\u7089\u7684\u70e7\u997c\u5c31\u662f\u829d\u9ebb\u548c\u9762\u7684\u6df7\u5408\u9999\u5473\u3002
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被誉为八朝古都。开封是清明上河图的创作地，开封不但历史文化悠久，美食也很多，今天就给大家介绍一下开封的10大名吃。
1、开封小笼包：开封小笼包风味独特，历史悠久是开封名吃之一。其选料讲究，制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅，精面粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
2、鲤鱼焙面：是当地的传统名吃很有特色，是由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道菜配制而成。在当地有着"先食龙肉、后食龙须"之美誉，其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
3、汴京烤鸭：又名东京烤鸭，始创于宋朝，距今已有千年历史，是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成。其特点：外皮酥脆，内肉嫩香，色泽柿红。非常好吃。
4、开封桶子鸡：是当地的传统名吃，相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。其特点：浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是当地酒会宴席上必备名菜。
5、开封双羊肠：是开封当地的特色小吃之一，相传始创于明代，距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成，一般做法是将羊的大小肠小肠洗净，灌上羊血煮熟后切成半寸长，在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅，煮到汤色泽红、白、绿相间即成，其特点：醇香无膻，汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。
6、陈留豆腐棍：是开封市陈留镇的传统特产。因始创于陈留古镇，故称陈留豆腐棍。是由黄豆浆炒制而成，形如棍，中间是空的，可以煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味的菜。不管是做成哪种菜都很好吃的，而且营养丰富。
7、炒凉粉：是当地人非常喜欢的一种风味小吃，在开封很多地方都有卖的。其做法：凉粉为主原料，在加入少量的油，豆酱、葱、姜，然后用锅盖焖一下即成。其特点：热香鲜嫩，焦而不糊。
8、烫面饺子：是当地传统风味小吃，相传始创于北宋时期的。是用烫面和死面和在一起做皮，以韭黄或鲜肉作馅，形似月牙，上锅蒸制而成。其特点：汤鲜味美，面皮筋光香甜。
9、开封锅贴：是当地是闻名的风味小吃，是用鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等制成肉馅，然后用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水煮，水干后，再浇上稀面水。最后待水稍尽后，在淋入花生油，再用文火煎制，底部呈柿红色即成。其特点：灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。
10、羊肉炕馍：是开封著名小吃之一，也是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，要趁热吃，这样最好吃了。
开封是河南省地级市，简称汴，古称东京、汴京，为八朝古都 。开封美食小吃历经千年、闻名遐迩、长盛不衰。开封美食小吃源于夏商，盛于北宋。开封美食小吃在汉族饮食文化历史上享有较高的地位，对国民的生存发展有着重大影响。下面就来看看开封10大名吃，本地人视为美味百吃不厌，外地食客吃完称赞。
1、套四宝
套四宝是河南开封传统的地方名菜，属于豫菜。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻， 多种味道。始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制；顾名思义，"套四宝"就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。"套四宝"是开封又一新饭店流传百年的代表作，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。由清末开封衙厨陈永祥在传统名菜"套三环"的基础上改进而成。
2、羊肉炕馍
羊肉炕馍是开封著名小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多，切勿放凉再吃。
3、花生糕
花生糕是河南省开封市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，历史悠久。成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；食之口味酥脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。
4、江米切糕
江米切糕是开封市著名的传统小吃，大都数用江米与白糖、蜜枣一同蒸制。江米与白糖，蜜枣，青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。
5、炒凉粉
炒凉粉，是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞："冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。" 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称"凉粉'。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。
6、锅贴豆腐
锅贴豆腐是一道河南开封的地方传统名菜，属于豫菜。作为开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代已饮誉开封。几十年来，经过厨师们不断改进，已由常规锅贴演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。
7、冰糖熟梨
冰糖熟梨，开封市的地方传统名点，属于豫菜系。熟梨与枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟。皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，具有止咳润肺的功效。熟梨与枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟后皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺。
8、芝麻翅中翅
芝麻翅中翅是开封经典的传统名小吃之一。其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样的美丽又美味的菜。
9、鲤鱼焙面
鲤鱼焙面，是"糖醋软溜鱼焙面"的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是"豫菜十大名菜之一"。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
10、开封锅贴开封锅贴是一道闻名中外的传统小吃，属于豫菜系。稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水。待水烧尽，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿红色即成。灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。
鲤鱼焙面，开封小笼包，汴京烤鸭，开封桶子鸡，开封双羊肠，陈留豆腐棍，炒凉粉，烫面饺子，开封锅贴，羊肉炕馍这就是我认为开封十大名吃
开封10大名吃是套四宝，羊肉炕馍，江米切糕，花生糕，锅贴豆腐，炒凉粉，芝麻翅中翅，冰糖熟梨，开封锅贴，鲤鱼焙面。
1，灌汤包子 2，桶子鸡 3，炒凉粉 4，汴京烤鸭 5，鲤鱼碚面 6，牛肉 7，羊肉炕馍 8，黄焖鱼 9，杏仁茶 10，麻辣羊蹄
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