小建中汤里用的饴糖是白色的还是深色
白色。传统饴糖是白色的，深色的都是加了色素的，深色不太好，饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。市场上高粱饴，山楂饴等其他口味饴糖，让人喜爱。主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。小建中汤所使用的饴糖是白色的。传统饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。其中，深色的饴糖是加了色素的，不太适合用于小建中汤。在制作小建中汤时，需要将饴糖与其它食材一起加入锅中，共同熬煮成汤。
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