安琪一袋5克发面几斤
一袋5克的安琪酵母可以发1斤面粉。
用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：1，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克，即1斤面粉放5克安琪干酵母。需要注意的是，若环境温度偏低，可酌情增加酵母用量或延长发酵时间。
使用安琪酵母的时候，先用35℃左右适量温水（不烫手）将酵母溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团；面团静止10分钟左右，做成馒头、包子等胚型，置于温暖处（30-36℃）发酵40-60分钟；待面团体积增大约一倍或面团内出现蜂窝状，即可蒸熟（大火约10-15分钟）。
发面的注意事项
1、第一次发面团的时候要揉搓排气，面团分成大小均匀的剂子，做成生胚后。一定不要忘记第二次醒发。第二次想法可以让酵母充分地发挥出来，这次醒发的时间不需要太长。室温下醒发15分钟就可以了。
2、在面团发酵过程中，如果增加酵母的用量，可以促进面团发酵速度，对于面食新手来说，发酵粉宜多不宜少，能保证方面的成功率。
3、发酵的最佳温度在30-35度之间，冬天用发酵粉发面时，先要用温水和面，和好的面放在炉火旁，或将面盆放在热水里，过一会儿，面团就会发起来。
一般来说1斤面粉放5克安琪酵母粉。还和天气、室温、水温有关。一般在做馒头或者包子的时候需要闻下面团是否发酸，要想做好好的面点必须要掌握好酵母的用量。如果酵母的用量不当和酵母使用过度，面点的生产制作过程中，方法不对，掌握的火候不到，也会影响到面点的外观，形成面点表面坍塌，死面的现象，口感发酸。做发面面点酵母的用量。根据季节的变化而有所不同，也要根据制作面点的不同而有所变化。做包子，馒头的时候，夏天一斤面粉3克酵母，冬天的时候可以适当的多加一点，三到5克左右，冬天发面要放到温暖的地方。北方人冬天发面可放到的热炕头或电热毯上，南方人发面的时候要放在温水中，表面用湿毛巾盖上，防止发面表皮干燥。，快速发酵，包子，馒头。酵母通常用量为，一斤面粉6克酵母，要使发面面团温度适宜，温度保持到30°左右，这样发酵速度比较快。
安琪酵母5克发面大约可以发3~4斤面。但是为了发面更快更好，一般情况下，需要一斤面粉加入5克酵母。
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