正宗发面葱花饼的做法
首先，准备材料。需要面粉、温水、鸡蛋、葱花、盐和油。将适量的面粉放入面盆中，加入温水搅拌成面团。然后，面团揉至十分柔软，用湿布盖好，静置发酵。待面团发酵到两倍大时，将其取出，揉至表面光滑。把鸡蛋打入面盆中，加入葱花和适量盐拌匀，制成馅料。
其次，制作面饼。取适量面团，用擀面杖将其擀成薄圆形饼皮。取适量葱花鸡蛋馅放入饼皮中央位置，将饼皮对折成半月型，用手把两边的饼皮压紧捏合。
最后，煎烤出锅。取一平底锅，倒入适量油，等油热后将饼放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。出锅后，用厨房纸吸去多余油渍，切成三角形或矩形形状。正宗的发面葱花饼应该外皮香脆松软，内馅鲜美可口，是夏季最佳下午茶小食之一。
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