腌制青椒的家常方法
腌制青椒的家常方法如下：
主料：青辣椒400克、花生米一把、蒜末适量、油一勺、芝麻一勺、生抽两勺。
1、青辣椒清洗干净。
2、辣椒洗干净后，去掉蒂，一切两边后，去掉籽儿。
3、然后切成细细的斜片。
4、撒入一勺盐，用筷子拌匀。
5、趁辣椒腌制的时间，咱们来处理其他配菜，花生米倒入油锅中，小火炒香备用。
6、带上手套，将辣椒片稍微抓揉几下，辣椒片微微有点变软了，放至一旁腌制十分钟。
7、一勺蒜末、一勺白芝麻放入碗中，烧开两勺油，淋在蒜末上激发出香味。
8、然后淋入两勺生抽，一勺米醋，拌匀，料汁就调配好了。
9、腌制好的辣椒放入凉开水中洗一下，洗掉多余的盐，吃起来就没那么咸了。
10、将料汁淋在腌制好的辣椒丝上，拌匀。
11、最后将炒好的花生米跟辣椒丝拌匀就可以了。
1. 将青辣椒洗净切成段备用，大蒜切成薄片，生姜切成细丝备用；
2. 将青辣椒、大蒜和生姜放入一个干净的玻璃瓶中；
3. 在瓶中加入适量的盐、糖、白醋和料酒，按自己口味加入，然后倒入足够的凉开水，直到所有配料覆盖青辣椒；
4. 将瓶口扣紧，摇动几下使所有配料混合均匀，放置室温下保存；
5. 腌制24小时后，就可以食用了，如果喜欢更酸、辣，可以再加一些白醋和辣椒粉。
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