茶中瑰宝――松阳银猴
松阳银猴，这个茶界的瑰宝，起源于浙江省赤寿乡半古月村，源自1981年的福云池边3号品种芽叶。经过不断改进，松阳银猴茶在1984年被正式评定为浙江省名茶，并在随后的多次茶赛中屡获佳绩，2004年更是凭借其独特的品质和显著的产业贡献，荣登浙江十大名茶之列。银猴茶的外观形似山中活泼的小猴，其特征是外形壮实卷曲，覆盖着丰富的毫毛，色泽翠绿润泽。其独特的风味，如栗香持久，滋味浓厚鲜美，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。理化分析显示，干茶中茶多酚含量高达31.7%，氨基酸含量为4.1%，水浸出物46.1%，这些数据都证实了它在茶中的卓越地位。茶叶爱好者曾以“客来无需问，郁香即引路”的诗句来赞美它的香气。国际茶文化研究会名誉会长王家扬先生更是对松阳银猴给予了高度评价，题词“松阳银猴，茶中瑰宝”。
松阳的自然环境和精巧的采制工艺共同塑造了银猴茶的卓越品质。采摘期通常在“清明”前开始，以保证芽叶的嫩度。采摘标准严格，对芽叶的完整度要求极高。手工制作过程中，从高温杀青、揉捻到造型、干燥，每一步都精心细致，如炒制一公斤特级银猴茶需要7万至8万个芽叶，且要求炒制时手法轻柔，确保茶叶的香气和形体完美展现。
松阳银猴的制作工艺分为手工和机械两种。传统手工制作主要包括头青、揉捻、二青、三青和干燥等步骤，强调高温杀青、揉炒结合和慢速轻炒。而机械加工则简化了某些工序，但仍保留了关键的手工造型环节，形成机、手动结合的独特工艺。
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