包心菜,你喜欢吃菜梗还是菜叶 包菜与卷心菜是一回事么

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包心菜最好都吃,因为它的营养成分是不错的,但是梗的口感不如叶子,所以喜欢吃叶子的比较多一些。。。。。

包心菜
【科属】为十字花科植物甘蓝的茎叶。
【别名】椰菜、甘蓝、蓝菜。洋白菜、卷心菜。“包菜”是南京等地人的叫法,而它还有很多名字:常规叫法是卷心菜;北京人叫它圆白菜;四川人的叫法更好听:莲花白。
【功效主治】性平,味甘;人脾、胃经。
【功效主治】补骨髓,润脏腑,益心力,壮筋骨。利脏器。清热止痛。主治睡眠不佳,多梦易睡,耳目不聪,关节屈伸不利,胃脘疼痛等病症。
【营养成分】每100克含水分91克,蛋白质2.l克,脂肪0.3克,碳水化合物3.5克,粗纤维1.2克,灰分1.3克,胡萝卜素2毫克,维生素B1 0.07毫克,维生素B2 0.15毫克,尼克酸0.9毫克,维生素C 76毫克,钙100毫克,磷56毫克,铁1.9毫克,钾200毫克,钠45毫克,氯15.9毫克。
【食疗作用】
1.增强机体免疫功能 包心菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维生素C含量尤多,比橘子的含量多1倍,比西瓜多20倍,这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用。
2.和胃健脾,止痛 包心菜中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
3.防癌抗癌 包心菜中含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胶的合成,具有一定的抗癌作用。此外,包心菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。
4.促进血液循环和儿童发育 包心菜中含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松的主要营养物质,所以常食包心菜有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。
【保健食谱】
1.酸辣卷心菜 卷心菜(包心菜)500克,蒜泥、葱花各适量。将洗净的卷心菜切成3~4厘米的细长条,放入滚开水中焯一下取出,配上蒜泥、葱花、胡椒、精盐、辣椒油,然后把熬开的熟油倒人拌和即成。本菜具有滋养脾民开胃增食,去腻解毒的功效。适用于脘腹痞满,不欲饮食,口中粘腻等病症。
2.包菜炒西红柿 包心菜250克,西红柿200克,葱花适量。先将西红柿用开水稍烫,去皮切块;包心菜洗净切片;油锅烧热后,放葱花煸香,加包心菜炒至七成熟,投入西红柿,略炒,再加入精盐。酱油烧至入味,点入味精拌匀即成。本菜酸甘开胃,色彩鲜艳,具有益气生津的功效。适用于身体疲乏,心烦口渴,不欲饮食等病症。常人食之,能防病抗病,健壮身体。
3.炒包心菜 包心菜250克,木耳、黄花菜各25克,百叶丝50克。先将木耳用冷水浸泡发好,包心菜洗净切成丝;铁锅置旺火上加入熟油,烧热后,倒人卷心菜丝、百叶丝、黄花菜,用旺火急炒,七成熟时,加入食盐,拌勾起锅时调人味精即可。本菜具有健胃,补脑,强身,生津补中的功效。适用于脘腹痞满,四肢倦怠,形体消瘦等病症。
4.甘蓝柠檬 包心菜叶250克,柠檬1个,蜂蜜适量。包心菜叶加水煮,刚熟捞起;柠檬榨汁加适量蜂蜜拌匀,再和煮熟的包心菜叶调和,一天分数次吃,连吃15~20天。此莱具有促进溃疡愈合的作用,适用于胃及十二指肠溃疡患者食之。
【注意事项】包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小
儿脾弱者不宜多食。
【文献选录】
《备急千金要方》:“久食大益肾,填髓脑,利五脏,调六腑。”
《本草拾遗》:“补骨髓,利五脏六腑,利关节,通经络中结气,明耳
目,健人,少睡,益心力,壮筋骨。”
【文化欣赏】
据《本草纲目》中记载,甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春
亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。

个人而言,我比较喜欢吃叶。

最喜欢“手撕包心菜” 主要是吃叶,撕得大小差不多,形状各异,放少许熟制的五花肉切片,洋葱丝,干红椒略煸,随后加入包心菜炒至5成熟加入酱油(人民大会堂专用 厨邦牌 美味鲜。各大超市有售),炒至8成熟,加入味精,出锅即成!

菜梗也不错,可以制作“上汤菜梗”,菜梗理出修去边,切成菱形块,被虾仁,蟹柳,皮蛋,菜梗氽水过油待用,锅上火烧干加入少许黄油,入皮蛋略煸,随后加入高汤,烧开入虾仁和蟹柳,入处理好的菜梗,略煮,加入盐 味精出锅即成!

包心菜是十字花科的蔬菜,别名又为甘蓝,圆白菜、洋白菜。它在西方是重要的蔬菜之一。在对抗疾病时,包心菜尽显才能,排行名列前茅。对人体抗衰老,抗氧化的效果尤为突出。包心菜中含有丰富人体所需的营养素,如:视黄醇、维生素C、钾、钠、钙等元素。这些营养素对人体有极大的保护作用,夏季较好的菜肴,凉拌、烹炒均可。

包心菜中含有丰富的视黄醇,VC和钙。这些营养素可促进儿童骨骼的生长,预防老年人骨质疏松的主要营养素。保持骨骼的健康状态,对人体血液的循环有一定的帮助。

望吃出健康!

都喜欢吃,但是说站优势,应该是菜叶吧``
因为在学校吃的菜梗好多都是苦的,不堪回首```
而且和肉沫一起炒再放些辣椒```美味啊````

普通做法菜叶比菜梗好吃些,但是菜梗单独腌一腌切片炒着当咸菜吃也很好

菜梗,弄的好吃的话比菜叶有嚼头,一个字 脆!

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