如何区分牛排是几成熟？
1、一分熟：Rare（双面微煎，内部通常是冷的）。
2、三分熟：Medium-Rare（为六七成粉红、最中心暗红、中间温热）。
3、五分熟：Medium（外灰棕，中间热的、红色，周围粉红）。
4、七分熟：Medium-Well。
5、全熟：Well- Done。
不同程度的牛排的味道
没有吃过的人可能会觉得有点难想象。其实，摸摸自己头上的各部位就能知道自己要的牛排煮出来会是什么样子了。well-done就和头顶的感觉差不多，硬梆梆的；medium well就是额头，稍微有点弹性；medium是鼻头，软软的；rare就是下巴最柔软的部分。
绛旓細浜屻丷are锛堜竴鍒鐔锛変粎琛ㄩ潰鐓庣啛锛屽憟鐏拌鑹诧紝鑲夌殑涓績鏄疂鐭宠埇鐨勮绾㈣壊锛岀敱鍐呭悜澶栧憟鏀惧皠鐘惰嚦鐑ょ啛灞傘傝繖涓啛搴︾殑鐗涙帓鍙ｆ劅鏌斿锛屾湁鑲夋眮椴滃懗锛岀敓鐔熷眰娆℃劅浜ゆ眹銆傛牳蹇冩俯搴︽瘮浣撴俯绋嶉珮浜涳紝绾48.9 掳C锛120 掳F锛夈備笁銆丮edium Rare锛堜笁鍒嗙啛锛夋槸澶ч儴鍒嗗鍥戒汉鍠滄鐨勭啛搴︼紝鑲夌殑涓績鏄绾㈣壊锛岄愭笎杩囨浮鎴愮爾...
绛旓細3銆佷竴鍒鐔熺墰鎺锛坮are锛夛細鐗涙帓鍐呴儴涓鸿绾㈣壊涓斿唴閮ㄥ悇澶勪繚鎸佷竴瀹氭俯搴︼紝鍚屾椂鏈夌敓鐔熼儴鍒嗐4銆佷笁鍒嗙啛鐗涙帓锛坢edium rare锛夛細澶ч儴鍒嗚倝鎺ュ彈鐑噺娓楅忎紶鑷充腑蹇冿紝浣嗚繕鏈骇鐢熷ぇ鍙樺寲锛屽垏寮鍚 涓婁笅涓や晶鐔熻倝妫曡壊锛屽悜涓績澶勮浆涓虹矇鑹插啀鐒跺悗涓績涓洪矞鑲夎壊锛屼即闅忓垁鍒囨湁琛娓楀嚭銆傦紙鏂伴矞鐗涜倝鍜岃緝鍘氱墰鎺掕繖绉嶅眰娆℃墠浼氭槑鏄撅紝瀵瑰喎鍐...
绛旓細鐗涙帓鐨勭敓鐔熺▼搴︼紝鍦ㄨタ椁愪腑绉扳鍑犳垚鐔鈥濄3鎴愮啛锛圧ARE锛夛細鍒囧紑鐗涙帓瑙佹柇闈粎涓婁笅涓ゅ眰鍛堢伆瑜愯壊锛屽叾闂70锛呰倝涓虹孩鑹插苟甯︽湁澶ч噺琛姘达紝鏈鑳藉搧灏濈墰鑲夌殑椴滅編銆5鎴愮啛锛圡EDIUM锛夛細鍒囧紑鐗涙帓瑙佹柇闈腑澶50锛呰倝涓虹孩鑹诧紝甯﹀皯閲忚姘达紝鏄搧灏濈墰鎵掔殑鏈浣虫垚鏁般7鎴愮啛鑷冲叏鐔燂紙WELLDONE锛夛細鍒囧紑鐗涙帓瑙佹柇闈腑澶彧鏈変竴鏉¤緝绐勭殑...
绛旓細1銆佷竴鍒鐔熺墰鎺锛氱墰鎺掑唴閮ㄤ负琛绾㈣壊涓斿唴閮ㄥ悇澶勪繚鎸佷竴瀹氭俯搴︼紝鍚屾椂鏈夌敓鐔熼儴鍒嗐2銆佷笁鍒嗙啛鐗涙帓锛氬ぇ閮ㄥ垎鑲夋帴鍙楃儹閲忔笚閫忎紶鑷充腑蹇冿紝浣嗚繕鏈骇鐢熷ぇ鍙樺寲锛屽垏寮鍚庝笂涓嬩袱渚х啛鑲夋鑹诧紝鍚戜腑蹇冨杞负绮夎壊鍐嶇劧鍚庝腑蹇冧负椴滆倝鑹诧紝浼撮殢鍒鍒囨湁琛娓楀嚭銆3銆佷簲鍒嗙啛鐗涙帓锛氱墰鎺掑唴閮ㄤ负鍖哄煙绮夌孩鍙涓斿す鏉傜潃鐔熻倝鐨勬祬鐏板拰缁艰鑹诧紝...
绛旓細鏈夎倝姹侊紝鏈夊皯璁歌姘达紙瑙佷笅鍥撅級銆7鍒嗙啛锛歮edium well锛岀墰鎺掔殑澶ч儴鍒嗗凡缁忕啛閫忥紝鍙湁涓棿涓鏉＄矇鑹茬殑琛绾匡紝琛姘村嚑杩戝叏鏃狅紝浣嗘湁鑲夋眮锛堣涓嬪浘锛夈9鍒嗙啛锛歸ell done锛岀墰鎺掓帴杩戝叏鐔燂紝娌℃湁琛姘达紝浣嗕篃娌℃湁鑲夋眮锛堣涓嬪浘锛夈傛墍浠ワ紝鑷繁鍦ㄥ鐓庣墰鎺掞紝鍙互鏍规嵁涓婇潰鍏充簬鐗涙帓鐔搴︾殑鍖哄垎鏉ュ垽鏂
绛旓細浣犲笇鏈涗綘鐨鐗涙帓鍑鍒鐔燂紵鍦鐐圭墰鎺掓椂锛岃繖鏄粡甯歌闂殑銆傞偅璇濡備綍鍥炵瓟鍛紵鍘熸潵鐗涙帓鍙互鎸夌敓鐔熺▼搴﹀垎鎴愪竴鍒嗙啛(rare)銆佷笁鍒嗙啛(medium rare)銆佷簲鍒嗙啛(medium)銆佸叏鐔(well done)銆備竴鍒嗙啛鐨勭墰鎺掍腑闂村嚑涔庢槸鐢熺殑锛屽甫琛鑹层傜敓鐨勫甫琛鐗涙帓锛屾眮澶氳屼笖鍏锋湁鐪熸鐨勭墰鑲夊師鍛筹紝浣嗗垵椋熻呬笉鍏嶆湜鑰岀敓鐣忋傚叏鐔熺墰鎺鍒...
绛旓細鐗涙帓鍑鍒嗙啛涓鑸垎涓哄叚涓瓑绾с傚垎鍒槸Very rare steak锛屼竴鍒嗙啛锛屼笁鍒嗙啛锛屼簲鍒嗙啛锛屼竷鍒嗙啛鍜屽叏鐔熴傝繖鍏釜绛夌骇鎵鍋氬嚭鏉ョ殑鐗涙帓鍙ｆ劅涔熸湁寰堝ぇ鐨勪笉鍚岋紝浣庣啛搴︾殑鍙ｆ劅杞锛岄珮閫熷害鐨勫彛鎰熷帤瀹炪傜墰鎺掑嚑鍒鐔熸湁鍑涓瓑绾 鍏朵腑Very rare steak鍩烘湰灏辨槸鐢熺殑鐗涙帓銆傝屼竴鍒嗙啛鐨勭墰鎺掑叾鍐呴儴涓虹孩鑹插苟淇濇寔鐫涓瀹氱殑娓╁害銆備笁...
绛旓細1銆佷笁鍒嗙啛鐨鐗涙帓寰堝浜哄彲鑳戒笉澶枩娆紝瀹冨悆璧锋潵鎴栧鎴栧皯閮戒細甯︽湁涓浜涘懗閬擄紝鍥犱负杩欑鐗涙帓骞舵病鏈夊畬鍏ㄥ仛鐔熴傚畠鐨勬鍙嶄袱闈㈣鐑归オ鎴愪簡鐏拌鑹诧紝涔熷氨鏄鏈澶栦袱灞傞兘鏄啛浜嗙殑锛屼絾閲岄潰鐨勮倝鍩烘湰涓婃槸鐢熺殑銆傝屼笖涓婇潰杩樺寘鍚簡杈冨鐨勮姘达紝鍚冭捣鏉ラ潪甯告湁寮规с2銆佷簲鍒嗙啛鐨勭墰鎺掑彛鎰熶細姣斾笁鍒嗙啛寰楁洿濂戒竴浜涳紝瀹冪殑...
绛旓細鐗涙帓鐨勭啛搴︽槸褰卞搷鍏跺彛鎰熷拰椋庡懗鐨勫叧閿洜绱犱箣涓銆備笉鍚岀殑鐔熷害浼氬甫鏉ヤ笉鍚岀殑鍙ｆ劅鍜岄鍛充綋楠岋紝鍥犳閫夋嫨閫傚悎鑷繁鐨勭啛搴﹂潪甯搁噸瑕併備互涓嬫槸鍏充簬鐗涙帓鐔搴︾殑涓浜涘熀鏈煡璇嗭細鐢熺啛绋嬪害锛氱敓鐔熺▼搴︽槸鎸囩墰鎺掑唴閮ㄧ殑娓╁害銆傞氬父鐢ㄤ互涓嬪嚑绉嶆柟寮忔潵鎻忚堪鐢熺啛绋嬪害锛氱敓鐨(Rare):鍐呴儴娓╁害绾︿负49掳C,澶栧眰鍛堝井绾㈣壊锛屼腑蹇冮儴鍒嗗嚑涔庡畬鍏...
绛旓細鎬诲叡鏈変簲绉嶇啛鐨勭▼搴︼細1鎴愮啛銆3鎴愮啛銆5鎴愮啛銆7鎴愮啛鍜屽叏鐔熴備笅闈㈠皢涓涓浠嬬粛銆1. 涓鍒鐔熺墰鎺(rare)锛氱墰鎺掑唴閮ㄤ负琛绾㈣壊涓斿唴閮ㄥ悇澶勪繚鎸佷竴瀹氭俯搴︼紝鍚屾椂鏈夌敓鐔熼儴鍒嗐2. 涓夊垎鐔熺墰鎺(medium rare)锛氬ぇ閮ㄥ垎鑲夋帴鍙楃儹閲忔笚閫忎紶鑷充腑蹇冿紝浣嗚繕鏈骇鐢熷ぇ鍙樺寲锛屽垏寮鍚 涓婁笅涓や晶鐔熻倝妫曡壊锛屽悜涓績澶勮浆涓虹矇鑹插啀鐒跺悗涓績...
