刚灌的香肠一般要晾晒多久
刚灌的香肠一般要晾晒时间为香肠一般晾15天左右，晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。不要晒得太干，否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天，晒好后，移至背阴通风处晾10天左右。
7-10天左右。
香肠做好后需要晒多久和温度、风力、天气等因素都有很大关系，如果天气温度适宜，一般晾晒7-10天左右就可以，晒至香肠颜色呈红褐色，表面发干变硬，有轻微褶皱，并且有明显香味时就说明已经晒好了。一般晒好后放置3-4天左右就可以食用。
另外晾晒香肠的时间也要控制好，时间太短会不利于香肠的保存，晒太久香肠会很干，其口感就会受到影响。
如果直接将其悬挂在通风干燥处保存，气温不高的情况下一般能放在2-3个月左右。但如果是将香肠用真空袋密封装好放冰箱冷藏保存，一般能放置4-5个月左右，如果想保存得更久的话，建议将其密封好放冰箱冷冻保存，保存得当的话，香肠可以放置一年之久。
晒香肠注意事项
1、不能直接晒
香肠灌好不能直接晒，需要先挂在通风阴凉处选择几天，等香肠中水分晾干之后才能放到太阳下晒，如果直接放太阳下晒会加速香肠中油脂析出，很容易导致香肠发酸变质，同时还容易将香肠晒得发干发硬。
2、需要扎孔
香肠灌好后需要用牙签在肠衣上扎几个孔然后再晾晒，这样能方便香肠中水分和油脂淌出，同时能防止肠衣胀开。如果不扎孔的话，油脂和水分不能析出就容易导致香肠变质。
绛旓細7-10澶╁乏鍙銆傞鑲犲仛濂藉悗闇瑕佹檼澶氫箙鍜屾俯搴︺侀鍔涖佸ぉ姘旂瓑鍥犵礌閮芥湁寰堝ぇ鍏崇郴锛屽鏋滃ぉ姘旀俯搴﹂傚疁锛屼竴鑸櫨鏅7-10澶╁乏鍙冲氨鍙互锛屾檼鑷抽鑲犻鑹插憟绾㈣鑹诧紝琛ㄩ潰鍙戝共鍙樼‖锛屾湁杞诲井瑜剁毐锛屽苟涓旀湁鏄庢樉棣欏懗鏃跺氨璇存槑宸茬粡鏅掑ソ浜嗐備竴鑸檼濂藉悗鏀剧疆3-4澶╁乏鍙冲氨鍙互椋熺敤锛屽彟澶栨櫨鏅掗鑲犵殑鏃堕棿涔熻鎺у埗濂斤紝鏃堕棿澶煭浼氫笉鍒╀簬棣...
绛旓細棣欒偁瑁呭ソ鍚庯紝搴旀斁鍦ㄩ湶澶╂櫨骞叉按锛岀劧鍚庢斁鍦10搴﹀乏鍙崇殑闃冲厜涓銆傚畠涓嶅簲璇ユ毚闇插湪闃冲厜涓嬨傚惁鍒欙紝棣欒偁瀹规槗鍑烘补鎴栧鑷磋偁琛ｇ垎瑁傘傞鑲犱腑鐨勫悇绉嶆垚鍒嗘尌鍙戞笚閫忓悗锛岄鑹插彂鐢熷彉鍖栵紝棰滆壊鍙戠敓鍙樺寲锛岄鑲犲氨浼氬共鐕ャ傛渶濂界殑骞茬嚗鏂规硶鏄妸棣欒偁鏀惧湪闃村噳閫氶鐨勫湴鏂7-10澶┿傚綋棣欒偁澶栬竟鏅惧共锛岄噷杈瑰彉杞悗锛屽畠浠氨琚寘瑁呭拰鍐峰喕浜嗐備粬浠...
绛旓細7锛10澶 鑷繁鍋氬ソ棣欒偁鍚庯紝搴斿皢鍏舵寕鍦ㄩ氶杈冨ソ鐨勫湴鏂规櫨璧锋潵銆傚彂鐜版皵娉★紝鐢ㄩ拡鍒烘帓姘斻傛瘡闅12鍘樼背宸﹀彸涓轰竴鑺傦紝杩涜缁撴墡銆備袱澶╁悗鍐嶇炕杞竴娆°傛櫨鏅掓椂闂磋鍙栧喅浜庢俯搴︺侀鍔涚瓑鍘熷洜銆備竴鑸7锛10澶╁氨宸笉澶氫簡銆備絾涓嶈鏅掑緱澶共锛屽惁鍒欏彛鎰熷氨宸簡銆傛櫨骞插悗鐨勯鑲犵敤濉戞枡琚嬭璧锋潵鏀捐繘鍐扮閲岄熷喕鎴栧喎钘忥紝涔熷彲鐢ㄦ绛捐樃...
绛旓細1銆佹櫨鏅掓椂闂磋鍙栧喅浜庢俯搴︺侀鍔涚瓑鍘熷洜銆備竴鑸湴锛7-10澶╁氨宸笉澶氫簡銆傚悆鐨勮瘽锛3-4澶╁悗灏卞彲浠ヤ簡銆備絾涓嶈鏅掑緱澶共锛屽惁鍒欏彛鎰熷氨宸簡銆傚ソ鍚庣敤濉戞枡琚嬬洓璧锋潵鏀捐繘鍐扮閲岄熷喕鎴栧喎钘忥紝涔熷彲鐢ㄦ绛捐樃涓婂皯璁歌姳鐢熸补鍧囧寑娑傛姽琛ㄩ潰锛屾偓鎸傚湪10鈩冧互涓嬮槾鍑夊銆2銆佸仛濂介鑲犲悗锛屽皢鍏舵寕鍦ㄩ氶杈冨ソ鐨勫湴鏂规櫨璧锋潵銆傚彂鐜版皵娉...
绛旓細鎷夐暱鐏屽埗濂藉悗鏀惧湪闇插ぉ閫氶澶勶紝鏅3-5澶╋紙姘旀俯涓嶅緱楂樹簬20搴锛屾俯搴﹁秺浣庤秺濂斤級锛岃鍚勭閰嶆枡寰楀埌鎸ュ彂鍜屾笚閫忥紱锛堥鑲犵洿鎺ラ槾骞查鑹叉槸榛戣鑹诧紝鎺ュ彈3澶╁乏鍙抽槼鍏夛紝鍒版渶鍚庨鑹叉槸鏂伴矞鐨勭孩瑜愯壊锛夈傛檼濂藉悗锛岀Щ鑷宠儗闃撮氶澶勬櫨7-10澶╋紝寰呴鑲犲骞查噷杞椂锛堣繖涓篃鏄牴鎹釜浜哄枩濂斤紝濡傛灉鍠滄鍚冩湁鍤煎ご鐨勮瘽锛屽氨鏅剧殑骞蹭簺...
绛旓細鏅炬檼鏃堕棿瑕佸彇鍐充簬娓╁害銆侀鍔涚瓑鍘熷洜銆備竴鑸湴锛7-10澶╁氨宸笉澶氫簡銆傚悆鐨勮瘽锛3-4澶╁悗灏卞彲浠ヤ簡銆備絾涓嶈鏅掑緱澶共锛屽惁鍒欏彛鎰熷氨宸簡銆傚ソ鍚庣敤濉戞枡琚嬬洓璧锋潵鏀捐繘鍐扮閲岄熷喕鎴栧喎钘忋備篃鍙敤妫夌铇镐笂灏戣鑺辩敓娌瑰潎鍖娑傛姽琛ㄩ潰锛屾偓鎸傚湪10鈩冧互涓嬮槾鍑夊锛屽彲淇濆瓨鍒版槬鑺傚悗銆傛俯棣ㄦ彁绀猴細鍋氬ソ棣欒偁鍚庯紝灏嗗叾鎸傚湪閫氶杈冨ソ鐨...
绛旓細15澶╁乏鍙炽傞鑲犱竴鑸櫨15澶╁乏鍙筹紝鏅炬檼鏃堕棿瑕佸彇鍐充簬娓╁害銆侀鍔涚瓑绛夊洜绱犮備笉瑕佹檼寰楀お骞诧紝鍚﹀垯鍙ｆ劅灏卞樊浜嗐傞鑲犵亴鍒跺ソ鍚庢斁鍦ㄩ湶澶╅氶澶鏅3-5澶銆傛檼濂藉悗锛岀Щ鑷宠儗闃撮氶澶勬櫨7-10澶锛屽緟棣欒偁澶栧共閲岃蒋鏃(杩欎釜涔熸槸鏍规嵁涓汉鍠滃ソ锛屽鏋滃枩娆㈠悆鏈夊毤澶寸殑璇濓紝灏辨櫨鐨勫共浜)锛屾墦鍖呭喎鍐绘敹璧凤紝闅忓悆闅忚捀(钂哥害40鍒嗛挓)...
绛旓細1 棣欒偁涓鑸櫨澶氬皯澶 涓鑸櫨7-10澶╁嵆鍙銆傛櫨鏅掗鑲犵殑鏃堕棿闀跨煭鍙栧喅浜庢俯搴︺侀鍔涘拰棣欒偁鐨勮偉鐦︾▼搴︾瓑澶氱鍥犵礌锛岄氬父鏉ヨ鏅炬檼7鍒10澶╁氨宸笉澶氫簡銆傜瓑棣欒偁澶栧共閲岃蒋鐨勬椂鍊欙紝灏卞彲浠ョ粨鏉熸櫨鏅掍簡锛屽鏋滃枩娆㈠悆鏈夊毤澶寸殑棣欒偁锛屽彲浠ュ啀鏅剧殑骞蹭簺锛屼絾娉ㄦ剰鍒妸棣欒偁鏅炬檼鐨勫お骞诧紝鍚﹀垯鍙ｆ劅灏卞樊浜嗐備絾涓嶈鎬ヤ簬鎷垮埌闃...
绛旓細姝ラ/鏂规硶 鍏蜂綋鏅炬檼鏃堕棿瑕佸彇鍐充簬娓╁害銆侀鍔涚瓑绛夊洜绱犮備竴鑸潵璇达紝鏅7-10澶╁樊涓嶅浜銆傚悆鐨勮瘽锛3-5澶╁悗灏卞彲浠ヤ簡銆傛敞鎰忥紝涓嶈鏅掑緱澶共锛屽惁鍒欏彛鎰熷氨宸簡銆傛檼濂藉悗鐢ㄥ鏂欒瑁呭ソ锛屾斁杩涘啺绠遍噷閫熷喕鎴栧喎钘忋備篃鍙敤妫夌铇镐笂灏戣鑺辩敓娌瑰潎鍖娑傛姽琛ㄩ潰锛屾偓鎸傚湪10鈩冧互涓嬮槾鍑夊锛岃繖鏍峰彲淇濆瓨鍒版槬鑺傚悗銆傞鑲犳檼骞插ソ杩樻槸...
绛旓細鑷繁鐏岄鑲犺鍦ㄩ槾鍑夐氶澶勬櫨鏅掗骞15~30澶╋紝鑷宠〃闈㈠共鐕ユ敹缂╋紝鎹忚捣鏉ユ湁浜涘彂纭嵆鍙棣欒偁鏅炬檼娉ㄦ剰浜嬮」 棣欒偁瑕佹斁鍦ㄩ槾鍑夐氶澶勬櫨鏅掞紝閬垮厤闃冲厜鐩村皠锛岄伩鍏嶆俯搴﹁繃楂橈紱鏅炬檼鐨勬俯搴︿笉瑕佽繃楂橈紝灏介噺涓嶈瓒呰繃10掳C锛屼笉鐒堕鑲犲鏄撳彉璐紱鍦ㄦ檼棣欒偁涔嬪墠锛岃寰楃敤绔圭鍦ㄩ鑲犺〃闈㈡墡浜涘皬瀛旓紝杩欐牱鍦ㄦ櫨鏅掔殑鏃跺欙紝灏辫兘鎺у幓 婧㈠嚭鏉...
