千层饼怎么做 千层饼怎么做
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1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。
2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。
3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。
4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来，折好后，再折三折，折成6层。
5、再次擀开面团，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力。
6、擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟。用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可。用电饼档煎到两面金黄。
7、用电饭锅煎到两面金黄。
1.面粉放入盆里备用
2.榨完豆浆过滤出来的豆渣不要扔掉，是非常好用的，做出的饼不仅松软而且好吃，口感绝对好，不会感觉渣子的存在，把豆渣放入面粉里
3.水不要一次都加进去，先加一多半，然后一点点儿加，揉到和耳朵耳垂一样软硬度就可以了，比较软一点。揉好的面盖上布，醒15分钟，揉均匀之后，再醒15分钟
4。醒好的面取出来，放在撒上面粉的案板上，充分揉均
5.揉好的面均匀分成3分，取一份擀成圆饼，尽量擀的薄一些，擀大
6.擀成如图这么大，我用的案板非常大，所以要尽量把面团擀成大圆片，然后在上面均匀撒上2大匙的茶籽油
7.撒好油的面皮上，拿起一角，均匀的沾油，让整个面皮都均匀铺上油，之后撒上1小撮盐
8.之后，均匀撒上一层面粉，这样做的目的可以让烙饼层次多，而且香酥
9.然后和步骤（7）同样的方法，让整个面皮沾满面粉，这就是简易油酥，可以让烙饼层多
10.铺好油酥的烙饼，顺时针卷起来，之后取一边向里卷成圆形
11.如图这是卷好的烙饼，然后压平，轻轻擀成一倍大的圆饼 小吃的做法
12.把擀好的烙饼，放入平底锅中，烙，中小火烙，一面金黄色，在翻另一面，两面都变成金黄色即可。
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主料
面粉300克
酵母3克
方法/步骤
1先把面粉加酵母加温水加一小勺盐揉成光滑面团
2面团发酵之后产生了很多细密的孔，那就说明发好了
3在案板上抹油，把面团拿出来排气
4面团擀成大薄片，然后用刷子刷上一层油，最好是猪油，要全部都刷遍哦
5在面片上撒上葱花，铺上肉末，肉末不要也可以，然后把面皮卷起来
6再把上一步的长条面坯盘起来，这样千层就形成了
7最后把上一步都面坯压扁，擀成圆饼状
8最后放煎锅里两面煎熟，千层饼就好了
千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。
教你做好吃的千层饼
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