过年时家里都会买羊头，如果不分开的话整个的羊头应该怎么做？
煮熟切，攒胭脂染，生姜4 两，糟姜2 两各切，鸡子5 个作花样，萝卜3 个作花样，佐件用好肉汤炒，葱、盐、醋调和。”忽思慧记载的这道元代名肴，是用胭脂染，鸡子、萝卜做花样的。大多都是去皮去头的，这里面有很大的原因由于羊头表面实在太多绒毛了，清理起来非常麻烦，所以一般的家庭可是不会买羊头的。同时，为了便捷储存跟运输，食品企业也通常会把羊头去掉。
处理好的羊头，放入适量温水中浸泡，然后再放入少量小苏打【水要没过羊头】，然后浸泡一段时间，这样浸泡过后的羊头是比较容易清洗的，且小苏打可以去除羊头上的一些异味。抓一把香菜、香葱、来一勺羊油辣椒，大勺顺势在锅里舀出，倒于碗里，再把碗里的汤倒到锅里，再乘上汤，这样反复几次，是为了充分热烫羊头肉。天虽然飘着雪花，但这一碗羊头汤下肚，就是春天。
羊眼、羊脑、羊角，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。羊头怎么做才好吃？首先将羊头上把毛用镊子夹干净，用冷水洗净，适量生姜、小葱去根去皮洗净后，小葱切成段、生姜切成片备用。他卖的羊头肉货真价实童叟无欺制作精细味道独特，相传他用的羊头都选两三岁山羊头。所以那时生意极兴隆，顾客常排着队购买。那时梁实秋、马连良、张君秋、尚小云、谭富英等名人都是常客。
加入时蔬碎块（芹菜、洋葱、香菜、胡萝卜等）、八角、草果、丁香、香叶各2克，调入蚝油、海鲜酱、柱侯酱各20克、盐3克、味精6克、白糖4克，入清水压制15分钟离火，羊头肉就浸泡在原汤中，都要买上一只羊来吃，羊头的做法也是有很多种，麻辣羊头，五香羊头，干锅羊头等，都非常的好吃。
可以把羊头整个放到锅里煮，加入一些调味料比也香叶辣椒等等，煮两个小时差不多就可以了，凉了之后用刀切开，这样做好吃又没有腥味，而且还可以把羊头分开。
可以把整个羊头去干净毛以后直接放进锅里煮，然后放入一些煮肉调料煮，出来以后可以直接摆盘，然后再把一些羊头上的肉切下来凉拌就可以了。
卤羊头吧。如果不分开的话，最好的做法就是卤，做法不仅简单，还非常好吃。
如果羊头不分开的话，最好的办法就是找一个空旷的地方弄一个烤炉，然后把羊头放在上面去烤，这样烤出来的味道也特别好吃。
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