肯德基和麦当劳是如何应对“垃圾食品”这一说法的？ 肯德基和麦当劳的食品属于垃圾食品吗
\u4e3a\u4ec0\u4e48\u8bf4\u9ea6\u5f53\u52b3\u80af\u5fb7\u57fa\u662f\u5783\u573e\u98df\u54c1\u4e3a\u4ec0\u4e48\u6709\u4e9b\u4eba\u8bf4\u80af\u5fb7\u57fa\uff0c\u9ea6\u5f53\u52b3\u662f\u5783\u573e\u98df\u54c1
\u5927\u5bb6\u662f\u4e0d\u662f\u6bcf\u5929\u5de5\u4f5c\u90fd\u597d\u5fd9\uff0c\u6839\u672c\u4e0d\u60f3\u81ea\u5df1\u52a8\u624b\u505a\u996d\uff0c\u9910\u98df\u4e0d\u662f\u70b9\u5916\u5356\u5c31\u662f\u5403\u5feb\u9910\u89e3\u51b3\u3002\u6bcf\u6b21\u90fd\u4f1a\u88ab\u957f\u8f88\u5410\u69fd\uff0c\u53ea\u4f1a\u5403\u8fd9\u4e9b\u5783\u573e\u98df\u54c1\u3002\u8fd9\u5c31\u5f88\u90c1\u95f7\u4e86\uff0c\u660e\u660e\u6211\u4eec\u82b1\u94b1\u4e70\u7684\u996d\uff0c\u4e5f\u4e0d\u662f\u5783\u573e\u5806\u7ffb\u51fa\u6765\u7684\uff0c\u600e\u4e48\u5c31\u6210\u5783\u573e\u4e86\u5462\uff1f
作为美国《大西洋月刊》的一名调查记者，埃里克从其发表第一篇反对快餐工业的文章至今，一直在抨击着快餐业带来的弊端。
2001年，在五年调查的基础上，埃里克出版了《快餐王国》一书，这立即引起了美国社会的轰动，此书连续两年保持《纽约时报》畅销书排行榜首位，两年在美国销售600万册。今年，根据此书改编的同名电影入围法国戛纳电影节金棕榈奖评选。
这已经不仅仅是一个调查记者的努力了。国际快餐业从创办时就遭遇的肥胖、健康等公众问题，在全球再次日益升温。就在几天前，美国一名退休医生发起了对肯德基公司的一场诉讼，依旧是关乎汉堡的健康问题。
“我与快餐王国的斗争不会停止。”埃里克16日在电话中对《第一财经日报》说。
诱发心脏病的植物油
像所有的调查记者一样，埃里克善于揭露背后的故事。
今年这部根据《快餐王国》改编的同名影片，讲述了一家食品包装公司的员工发现了汉堡业鲜为人知的不光彩的真相。影片一经试映，便引起了很大反响。
今年6月，埃里克再次推出了专门写给青少年的新书《关于快餐食品的一切你不想知道的事情》。
“在美国快餐工业每年要向孩子们销售10亿美元的不健康食品,我相信,这些孩子同样需要听听另一个层面的故事。”埃里克说。
按照埃里克新书提供的数据：美国有四分之一的儿童，以及40%青少年每天都吃快餐食品。更为严重的还有因此导致的疾病隐患：13岁前肥胖的儿童,超过90%将会在长大后超重。一个10岁的小孩，如果被诊断患有糖尿病或者多尿症，那么他将减少至少17年的寿命。
埃里克的调查在全球引起较大反应后，对于快餐业巨头的诉讼再也没有停止过。
今年6月13日，一名来自美国的退休医生ArthurHoyte联合美国公共利益科学中心(CSPI)向肯德基提起诉讼。缘由是肯德基在不告知消费者的基础上，继续使用含有超高含量反式脂肪(transfat)的氢化油脂。
由于经过氢化处理的植物油不易变质、贮存时间更长，且可以供反复煎炸使用，因此许多麦当劳和肯德基等大型快餐餐厅都使用这类植物油。然而如果加热时间过长，将产生大量的反式脂肪。反式脂肪将容易诱发心脏病。
“肯德基广告总在宣扬，这是一种最健康也最适合人们的饮食方式，显然这是误导。”CSPI首席辩护律师理查德(RichardD. Heideman)1 6日告诉本报记者。
在诉讼中，CSPI要求法庭责令肯德基改用其他更健康的食用油，如果法院拒绝这样做，则至少应该要求其在每一个门店中都注明“肯德基的油炸食品包含反式脂肪，这将引发心脏疾病”。
快餐食品中的反式脂肪并不是一个新的话题了。2002年，麦当劳也曾经公开承诺需要降低反式脂肪含量，然而从2003年开始又悄悄地恢复到从前的水平。2004年,CSPI诉讼负责人史蒂芬向麦当劳的食言行为提起了诉讼。麦当劳为此于2005年向美国心脏协会赔偿了700万美元。然而，麦当劳并未因此停止使用氢化油。
今年3月，美国CSPI公布一项最新检测结果，在每份麦当劳薯条中，不利于身体健康的反式脂肪含量比以前增加了1/3，再次警告麦当劳停止使用含反式脂肪的食用油。
其实对于食品包装标示，美国政府也早有规定。2004年，美国食品及药品管理局(FDA)在CSPI的压力下出台规定，所有厂商必须明确标示出反式脂肪的含量，从2006年1月1日开始执行。
2005年1月，美国一上诉法庭裁决下级法庭重新审理肥胖少女向麦当劳索赔数十亿美元案。四名肥胖少女指控说，她们被麦当劳广告所误导，每天必吃薯条和汉堡，并因此患上各种与肥胖有关的疾病。
快餐巨头：寻找健康和盈利平衡点
在埃里克新书推出的同时，麦当劳便作出了回应。该公司首席执行官吉姆·斯金纳在新书推出前便对美国媒体表示，麦当劳将在全球推出更为健康的食品菜单供孩子们选择，但公司也不得不在提供健康食品和盈利之间寻求平衡。
面对最新的诉讼，肯德基公司对此的回应称：“我们提供了各种食品的营养信息，包括反式脂肪的含量，所有的信息都公开在网站中。”
“我们一直都在考虑食用油的选择，但是对于含量完全公布或予以保留，是有很多因素需要考虑，包括需要保持肯德基独特的口味……全球供应的实效性和传递过程。”肯德基公司在应诉时说。
5年前，当埃里克的《快餐王国》畅销时，两家快餐巨头可没有这么“软弱”。这些快餐巨人联合资助了一些网站或者媒体发表意见，认为埃里克的结论是在陈旧和过时的调查数据基础上得来的，“他是在反对自由市场和主张政府主义”。
但近年来，经营不佳以及全球的反快餐浪潮，已经影响到了快餐业的发展。
麦当劳在2月27日提交的一份报告中表示，计划在2006年第一季度关闭英国市场内的25家连锁店，预计将为此付出4000万美元违约金等费用。此外，麦当劳还计划于2006年陆续将英国境内至少50家由其自己经营的连锁店转让给特许经营商户。
今年4月，麦当劳在英国又被评为最不受欢迎的企业，成为英国消费者心中最没有道德的品牌。根据一项调查，麦当劳在13岁至15岁青少年中的吸引力降低，去年8%的英国青少年选择麦当劳为最喜爱的快餐店，而今年这一比例仅为1%。
更让麦当劳头疼的是，通常对吸引青少年群体最为奏效的广告宣传手段也可能不再那么好使。英国通信传媒领域主要监管机构正准备于本月底就食品行业针对少儿群体的广告提交一份意见书，可能提议加强对快餐业广告的限制。
埃里克说，时间将证明快餐工业是否能够继续在海外扩张。主要的快餐供应市场在美国已经处于非常饱和的状态，因此这种大规模海外扩张看起来好像是这一产业的提升与更普及，但也标志着其潜在弱势的扩大。
全球第二大快餐连锁“汉堡王”中国区一位负责人告诉本报记者，“汉堡王”门店的设计正在与传统快餐店加以区别，更注重装潢，让其不像个快餐店。
尽管一直坚持揭露快餐业的内幕，埃里克还是对肉类充满了兴趣，他最喜欢的食物就是干酪肉饼、炸鸡和巧克力松脆，但他从来不在快餐公司购买这些食物。
“我不愿意给这些公司出任何钱。”埃里克说。
在营养学的角度来说,肯德基与麦当劳食品多数是油炸的,所以高热量,高脂肪,高胆固醇,但是肯德基与麦当劳对于顾客来说是一种味觉的享受,而且更方便快捷,所以受青睐程度不断上升,名气也越来越大,而对于肯德基和麦当劳来说,利润是硬道理,利润越高就是说顾客越来越多,既然顾客都不在乎“垃圾食品”这种说法,那么肯德基和麦当劳还要担心什么呢
快餐油炸食品高温过程破坏维生素,使蛋白质变性。而且里面含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。
例子：一个美国人作了一个全身检查,医院给他出的体检证明是:全身各项机能都正常.然后他连续吃了30天的麦当劳,又上医院检查的时候,发现身体各项机能都不达标了,得了好多病.所以吃垃圾食品的危害不仅仅是发胖.
像肯德基就是增添了蔬菜类的沙拉，来平衡一下经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失的炸鸡，说白了，就是一个没营养，一个有营养平均一下
死猪不怕开水烫只不过人家国外只当作那是对他们的诋毁不象中国屁大的个事转几次就 全国爆炸性新闻了
绛旓細浣嗘槸濡傛灉浣犱紒鍥惧悆澶熻繖浜涜惀鍏伙紝閭ｄ箞浣犻ケ鑵规劅鏃╁氨璁╀綘鎾戞浜嗐傛墍浠ヨ锛屼富瑕佸樊鍦ㄦ惌閰嶃傚崟鐙悆浠讳綍椋熷搧鐢ㄦ潵褰撴秷閬ｏ紝鍏跺疄骞朵笉鍨冨溇銆傝屼笖涓嶅緱涓嶆壙璁わ紝瀹冧滑鎻愪緵鐨勬湁浜涢鍝佺湡鐨勫緢濂藉悆锛屽鏋滃伓灏旓紙涓鍛ㄤ竴娆★級鍚冧竴瀵硅荆楦＄繀鑳借浣犳劅鍒版棤姣斿紑蹇冦傚鏋滄垜鍚屾牱鏄悆楹﹀綋鍔锛屼絾鏄垜鍚冧竴涓眽鍫″寘鐨勯潰鍖咃紝涓鐗囩墰鑲夐ゼ锛屼笉...
绛旓細鑲痉鍩鑷1987骞村湪鍖椾含鍓嶉棬寮鍑轰腑鍥界涓瀹堕鍘呬箣鍚庯紝鍒2007骞11鏈堝簳锛屽凡鍦ㄤ腑鍥界殑400澶氫釜鍩庡競寮璁句簡瓒呰繃2000瀹惰繛閿侀鍘咃紝閬嶅強涓浗澶ч檰闄よタ钘忎互澶栫殑鎵鏈夌渷銆佽嚜娌诲尯鍜岀洿杈栧競銆傚埌鐩墠涓烘锛岃偗寰峰熀宸叉槸涓浗瑙勬ā鏈澶с佸彂灞曟渶蹇殑蹇杩為攣浼佷笟銆傚洜鍏剁嫭鏈夌殑缇庨鍜屽搧璐紝琚腑鍥芥秷璐硅呭箍娉涚啛鐭ュ拰鍠滅埍锛屽湪鍏ㄧ悆钁楀悕鐨凙C...
绛旓細鎻愬埌鈥鍨冨溇椋熺墿鈥濆緢澶氫汉鐩磋浼氳仈鎯冲埌鎵鏈夊揩椁愬簵鎵璐╁崠鐨勩佸彿绉颁负澶栨潵椋熺墿鐨勬眽鍫°佽柉鏉°佺偢楦°佹瘮钀ㄣ佸彲涔愮瓑鎵嶆槸鎵璋撶殑鍨冨溇椋熺墿锛屽叾瀹炲苟闈炲姝わ紝鍨冨溇椋熺墿鐪熸鐨勫畾涔夋寚鐨勪粎浠呮槸鎻愪緵涓浜涚儹閲忥紝鍒棤鍏朵粬钀ュ吇绱犵殑椋熺墿銆傛垨鏄彁渚涜秴杩囦汉浣撻渶姹傦紝鍙樻垚澶氫綑鎴愬垎鐨勯鍝併傚锛氱綈澶淬侀叡鑿滀腑鐨勭洂鍒嗗父甯镐細閫犳垚杩囧鐨勯挔婊炵暀...
绛旓細涓嶆槸涓浗浜鸿鐨 鏄瀛﹀鍏鐨 璇鑲痉鍩 楹﹀綋鍔虫槸鍨冨溇椋熷搧鏄洜涓 瀹冩槸楂樼硸 楂樻补鑴 楂樼儹閲忕殑椋熷搧 浜哄鍚冧簡瀹规槗寰楄偉鑳栫棁 楂樿鑴 绯栧翱鐥呯瓑 瀵逛汉浣撳仴搴锋湁瀹炽傞鐑熸湁瀹宠繕鏈夐偅涔堝浜烘娊鍛傚懙鍛碉紒鍙兘鍦ㄥ緢澶氫汉蹇冧腑瑙夊緱鍚冮害褰撳姵 鑲痉鍩 涓婃。娆★紝鏈夐潰瀛愩傚叾瀹炲湪瑗挎柟楹﹀綋鍔 鑲痉鍩哄氨鐩稿綋浜庢垜浠殑娌规潯杩欎箞鏅亶銆
绛旓細鎬昏岃█涔嬩竴鍙ヨ瘽锛岃惀鍏讳笉鍧囪 銆備絾鏄綘闂负浠涔堣繕鏈変汉鍚冿紵鍥犱负瀹冨揩鎹凤紝鎴戞瘡澶╁啓浠ｇ爜娌℃満浼氬嚭鍘诲悆楗紝鐢氳嚦鍦ㄥ閲屼篃娌℃硶鑵惧嚭澶鏃堕棿鍚冮キ锛岃繖绉嶆墍璋撶殑鍨冨溇椋熷搧鐨勪紭鐐瑰氨浣撶幇鍑烘潵浜嗐傚彟澶栵紝楹﹀綋鍔鐪熺殑鎸哄ソ鍚冪殑銆傝繖涔熸槸涓昏鍘熷洜銆備綘鎻愬嚭闂鐨勬椂鍊欐病鏈夎冭檻瀹冪殑浼樼偣鍙冭檻浜嗙己鐐瑰綋鐒剁悊瑙ｄ笉浜嗕簡銆
绛旓細鍐嶈鑲痉鍩鐨勯鍝佷篃鏄瘮杈冪殑濂藉悆锛岃姳鏍蜂篃鏄緢澶氾紝涓鑸姳涓簩涓夊崄鍏冨氨鑳藉悆寰楀緢楗憋紝杩欒繕鏄浜烘劅瑙夋瘮杈冨疄鎯犵殑銆傚叾瀹烇紝鐜板湪鐪嬩竴鐪嬩腑鍥界殑浜哄彛鏁伴噺锛屼竴涓簽澶х殑鏁板瓧锛屾槑鐭ラ亾鏄瀮鍦椋熷搧锛屽績閲屼篃鏄杩欎釜鍋跺皵鍚冧竴鍥烇紝涔熸病浠涔堢殑锛屽氨杩欐牱锛屼汉浜洪兘鍩烘湰瀛樺湪杩欑鎯虫硶锛屽氨绠椾竴浜哄崐骞村幓鍚冧竴鍥烇紝涔熸槸澶╁ぉ鐖嗘弧鐨勮妭濂忓晩锛
绛旓細鐪嬪埌杩欎釜闂鐨勬椂鍊欙紝鎴戞兂鍚冨揩椁愪簡锛岃繖涓棶棰樼殑琛ㄩ潰鏄棶鑲痉鍩洪害褰撳姵鐨勫揩椁愪负浠涔堣璇存垚鍨冨溇椋熷搧锛屽叾瀹炰笉姝㈡槸鑲痉鍩哄拰楹﹀綋鍔锛屾弧澶ц杩樻湁鍏朵粬浠涔堥害寰锋皬锛屽晝寰楄捣鍗栫殑涓滆タ閮藉彲浠ヨ绉颁箣涓哄瀮鍦鹃鍝併傚揩椁愰【鍚嶆濅箟涓哄緢蹇氨鑳藉悆鍒扮殑椁愶紝涓轰粈涔堝揩锛屽氨鏄洜涓洪熷害灏嗗崐鎴愬搧鍙樹负鎴愬搧锛岀敤寰尝鐐夋墦锛岀敤钂告苯钂革紝蹇呴』...
绛旓細1銆鑲痉鍩哄拰楹﹀綋鍔蹇鏄幇浠ｉ鍝佸伐涓氬寲鐨勪骇鐗┿2銆佸伓灏斿悆涓娆′笉鑳界畻鏄瀮鍦椋熷搧銆傚瀮鍦鹃鍝佹槸浣犲鏋滃ぉ澶╅兘鎶婅繖涓綋涓婚锛岃繖灏辨槸鍨冨溇椋熺墿銆傚湪缇庡浗鏈変笉灏戠殑绌蜂汉灏辨槸鎷胯繖涓ぉ澶╁綋涓婚鐨勩3銆佽涓烘槸鍨冨溇椋熷搧鐨勫師鍥犳槸楂樿剛鑲侀珮鐑噺銆侀珮绯栧垎锛岄鏉愬崟璋冿紝缂轰箯鏂伴矞钄彍锛岀己涔忕氦缁寸礌鍜岀淮鐢熺礌銆4銆佷负浠涔堝揩椁愰兘鏄珮...
绛旓細浠栦滑鐨勭児楗伐鑹烘补鐐歌緝澶氾紝娌圭偢椋熺墿鍚嚧鐧屾瘨绱狅紝骞朵笖椋熺墿澶氫负楂樿剛鑲侀珮鐑噺锛屽椋熷鏄撳彂鑳栵紝鍎跨甯搁瀹规槗钀ュ吇涓嶈壇
绛旓細鈥﹂兘鍦ㄥ崄澶鍨冨溇椋熷搧鑼冨洿涔嬪唴銆傜敱浜庡揩椁愰鍝佽惀鍏讳弗閲嶅け琛,鎵浠ュ浗闄呰惀鍏诲鐣岀О鈥滄磱蹇鈥濅负鈥淛unk Food鈥,鍗斥滃瀮鍦鹃鍝佲! 鍦楹﹀綋鍔冲拰鑲痉楦蹇涓惈閲忓緢楂樼殑鍖栧悎鐗╄璇佹槑鏈夎嚧鐧屼綔鐢ㄣ 娲嬪揩椁愪腑鐨勬眽鍫″寘銆佺偢钖潯銆佺偢楦°佹瘮钀ㄧ瓑,鐢变簬鑴傝偑鍚噺杩囬珮,涓嶄粎浼氬鍔犱綋閲,瀵逛簬闈掑皯骞存鍦ㄥ彂鑲茬殑澶ц剳涔熷皢閫犳垚姘镐箙鐨勪激瀹炽
