为什么做排骨汤要先放入沸水中氽烫去除血水？ 为啥做排骨一定要事先煮一次去掉血水？？
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氽的时间毕竟很短，我觉得相对于卫生来说，损失一点儿营养价值也可以接受。
如果实在不想氽，可以在煮汤过程中撇去汤表面的浮沫
开水潦一到好点，夹血水的东西不好吃
其实是为了让加工起来更加方便，我就是看来这个说法，然后每次做排骨类的菜都氽一下，排骨也真的做出来更美味些
你也可以不焯，直接下锅。我就这么做。但是就要时常的把锅里的沫子撇一下。还有多放点大葱和姜。去腥味
那是为了祛除肉末和油脂，对营养影响不大。
用沸水氽一下后在做的汤很清香，而且不腻味道很醇。去腥同时也比较卫生。因为猪在宰杀过程中及宰杀后会接触好多不卫生的东西。这样做比较好。
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