干荔枝怎么制作啊？ 荔枝干如何制作
\u5e72\u8354\u679d\u662f\u600e\u4e48\u505a\u7684\uff1f\u4e3b\u6599\uff1a\u8354\u679d\u3002 \u505a\u6cd5\uff1a \u539f\u6599\u9009\u62e9\u2192\u9884\u6652\u2192\u70d8\u7119\u2192\u53d1\u6c57\u2192\u70d8\u5e72\u2192\u6563\u70ed\u2192\u5305\u88c5 \u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5 1.\u539f\u6599\u9009\u62e9\uff1a\u5e94\u9009\u679c\u5f62\u5927\u800c\u5706\u6574\u3001\u8089\u539a\u6838\u5c0f\uff0c\u5e72\u7269\u8d28\u542b\u91cf\u9ad8\u3001\u9999\u5473\u6d53\u3001\u6da9\u5473\u6de1\u7684\u4e03\u81f3\u516b\u6210\u719f\u7684\u539f\u6599\uff0c\u58f3\u4e0d\u5b9c\u592a\u8584\uff0c\u4ee5\u514d\u5e72\u71e5\u65f6\u88c2\u58f3\u6216\u7834\u788e\u51f9\u9677\u3002\u52a0\u5de5\u54c1\u79cd\u4e2d\u4ee5\u201c\u7cef\u7c73\u679d\u201d\u548c\u201c\u5143\u9999\u679d\u201d\u7b49\u4e3a\u4f73\u3002 2.\u5e72\u71e5\uff1a\u5e72\u5236\u8354\u679d\u5e72100\u516c\u65a4\uff0c\u7ea6\u9700\u9c9c\u8354\u679d360\uff5e380\u516c\u65a4\u3002\u5e72\u71e5\u65b9\u6cd5\u6709\u65e5\u6652\u6cd5\u548c\u706b\u7119\u6cd5\u4e24\u79cd\u3002\u65e5\u6652\u6cd5\u5c31\u662f\u628a\u5e26\u7a57\u526a\u4e0b\u7684\u9c9c\u8354\u679d\u5747\u5300\u7684\u6392\u5217\u5728\u7af9\u533e\u5185\uff0c\u653e\u5728\u70c8\u65e5\u4e0b\u66dd\u6652\uff0c\u6bcf\u5929\u7ffb\u52a8\u4e00\u904d\u3002\u5f53\u6652\u81f3\u4e03\u516b\u6210\u5e72\u5ea6\u65f6\uff0c\u628a\u7af9\u533e\u91cc\u7684\u8354\u679d\u5806\u62e2\uff0c\u7528\u9ebb\u888b\u76d6\u4f4f\uff0c\u8ba9\u5b83\u56de\u6f6e\uff0c\u4f7f\u679c\u8089\u5185\u5916\u5e72\u6f6e\u5747\u5300\u3002\u56de\u8f6f\u540e\u518d\u5728\u9633\u5149\u4e0b\u7ee7\u7eed\u65e5\u6652\uff0c\u6652\u81f3\u516b\u4e5d\u6210\u5e72\u65f6\uff0c\u679c\u58f3\u892a\u8272\uff0c\u5728\u70c8\u65e5\u4e0b\u7528\u55b7\u96fe\u5668\u55b7\u5c04\u5c11\u91cf\u6c34\u5206\uff0c\u679c\u58f3\u53c8\u4f1a\u8f6c\u7ea2\u3002\u6b64\u6b21\u66dd\u6652\u65f6\u95f4\u9700\u898120\uff5e25\u5929\u3002 \u706b\u7119\u6cd5\u662f\u5148\u5c06\u9009\u51fa\u7684\u679c\u5b9e\u94fa\u5728\u7af9\u533e\u5185\u653e\u7f6e\u70c8\u65e5\u4e0b\u9884\u66522\uff5e3\u5929\uff0c\u4f7f\u679c\u5b9e\u4e00\u90e8\u5206\u6c34\u5206\u84b8\u53d1\uff0c\u518d\u5c06\u8354\u679d\u644a\u653e\u5728\u70d8\u7119\u7684\u68da\u9762\u4e0a\uff0c\u7119\u7076\u4ee5\u7816\u780c\u6210\uff0c\u5185\u71c3\u6728\u70ad\u3002\u7b2c\u4e00\u6b21\u70d8\u711924\u5c0f\u65f6\uff0c\u6bcf2\uff5e3\u5c0f\u65f6\u7ffb\u52a8\u4e00\u6b21\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u7ecf\u70d8\u7119\u7684\u8354\u679d\u653e\u5165\u7af9\u7ba9\u6216\u7af9\u56e4\u5185\uff0c\u7af9\u7ba9\u4e0b\u90e8\u94fa\u8c37\u7ce0\uff0c\u4e0a\u9762\u76d6\u9ebb\u888b\u3001\u8349\u5e2d\u7b49\u3002\u56de\u8f6f3\u5929\uff0c\u4f7f\u679c\u8089\u5e72\u6e7f\u5747\u5300\u3002\u6700\u540e\u518d\u6b21\u653e\u5165\u7119\u7076\uff0c\u4f7f\u679c\u5b9e\u5e72\u900f\u3002 3.\u6563\u70ed\uff1a\u5f85\u5e72\u71e5\u540e\uff0c\u6563\u53bb\u4f59\u70ed\u3002
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制作方法：
准备食材：荔枝80斤，布两块
1、首先将新鲜的荔枝摘回家备用。
2、接着将摘回来的荔枝拿到太阳底下暴晒（下面铺一块布，容易收一点）。
3、荔枝的肉比较厚，所以要晒的时间比较久，如果天气好的话，大概要晒上5-8天左右。
4、晒了5-7天左右的荔枝，它的壳会缩进去的。可以以此来判断荔枝干是否可以收起来。
5、最后，晒干的荔枝的壳会变薄，肉质会变得超级甜。如果就制作完成了。
准备食材：荔枝80斤，布两块。
第一步、首先将新鲜的荔枝摘回家备用，如下图所示。
第二步、接着将摘回来的荔枝拿到太阳底下暴晒，如下图所示。
第三步、荔枝的肉比较厚，所以要晒的时间比较久，如下图所示。
第四步、晒了5-7天左右的荔枝，它的壳会缩进去的，就可以收起来，如下图所示。
第五步、最后，晒干的荔枝的壳会变薄，就制作完成了，如下图所示。
制作方法：
准备食材：荔枝80斤，布两块。
第一步、首先将新鲜的荔枝摘回家备用，如图所示。
第二步、接着将摘回来的荔枝拿到太阳底下暴晒（下面铺一块布，容易收一点），如图所示。
第三步、荔枝的肉比较厚，所以要晒的时间比较久，如图所示。
第四步、晒了5-7天左右的荔枝，它的壳会缩进去的，就可以收起来，如图所示。
第五步、最后，晒干的荔枝的壳会变薄，就制作完成了，如图所示。
荔枝干的制作材料：
主料：荔枝。
荔枝干的做法：
原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装
制作方法 1.原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。
2.干燥：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。
火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。
3.散热：待干燥后，散去余热。
4.包装：荔枝干易破碎，一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间最好用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。
质量标准 1.核小，壳面自然扁瘪，龟裂均匀。
2.颗粒大而均匀，用手指捏或牙齿咬脆而易碎，且发出声响。
3.壳色以紫红、玫瑰红的为好。果肉表面有皱纱似的皱纹，色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。
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荔枝干可以做很多菜哦，做粥啦，海带汤之类的
荔枝干的制作材料：
主料：荔枝。
荔枝干的做法：
原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装
制作方法 1.原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。
2.干燥：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。
火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。
3.散热：待干燥后，散去余热。
4.包装：荔枝干易破碎，一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间最好用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。
质量标准 1.核小，壳面自然扁瘪，龟裂均匀。
2.颗粒大而均匀，用手指捏或牙齿咬脆而易碎，且发出声响。
3.壳色以紫红、玫瑰红的为好。果肉表面有皱纱似的皱纹，色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。
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荔枝干可以做很多菜哦，做粥啦，海带汤之类的
我有一个方法是简单的,直接晒干就行了,然后密封藏于干燥通风阴凉以及小孩子不能轻易够得到的地方
1. 原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8—9成熟，即果实刚转红便可采收，采收时带短枝或叶子，成一小穗状，要把病、虫及烂枝除去。
2. 开始日晒：把各荔枝小穗（一小穗约有4—6个果实）摊开于竹筛上，开始进行日晒。
3. 翻果及剪果：日晒进行约4—5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。
4. 焗果：荔枝晒到20天左右，其水份基本蒸发。为了使每个果实内水分分布均衡，这时需把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖，约需2—3天就结束。
5. 日晒完毕：焗果之后再晒2—3天，检查其果核用小锤击之即碎，说明日晒可完成，其含水量约15%。
6. 成品：荔枝干果实呈褐黄色，有荔枝干特有芳香风味。
7. 成品应密封包装保存。
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